磨刀其實是一件很快樂的事情。
我有一臺2×72大型砂帶機，上面裝了3M Trizact砂帶。
老實說，考慮到速度與最終的磨刀結果，砂帶機其實是要走的路。
但是，如果剛開始是想要價格實惠一點的磨刀方式，或者是喜歡慢慢地磨刀，那麼也可以用水磨石、油石。
今天試著用磨石來磨刀。
磨石的選擇有很多種，哪種都可以用。
但是要注意的是，油石在磨刀時要用油而不是水，而DMT石頭不需要藉助任何潤滑物。
跟生活中的很多事物一樣，磨刀也可以磨到極致，比如鏡面刀片。
但是我個人通常不太在意它的外觀表現，只要看的過去就行，更重要的是它的表現性能好就可以了。
這裡我用的是1000/6000目的磨刀石。
它足以能讓刀刃變得跟剃刀一樣鋒利，而且也不須花費太大的力氣。
在磨刀之前，首先就要將磨刀石準備好。
這是一塊我用了很多年的磨刀石，能看到它表面的劃痕。
清理磨刀石是必須的，不然磨刀石上有髒汙、細小的顆粒，或者是一些破裂的尖銳部分劃痕，在磨刀時這些會破壞刀片。
所以清理磨石，其實就是簡單的處理下磨刀石表面的受損層。
首先要將磨刀石浸泡在肥皂水中。
至於為什麼用肥皂水而不是水？
在我看來，肥皂水更能潤滑磨刀，而且有助於減輕磨刀時的摩擦力。
另外在打磨的時候也更易於來回移動，在打磨中的金屬碎屑在磨完刀後更方便擦掉。
而且像水磨石這種石頭，完全不用擔心浸泡的時間長會被損壞。
當磨刀石浸泡好了肥皂水之後，再用更便宜、更新小的石頭來磨它。
使用小磨石來磨它來的好處是，在磨的時候能看到你的進展如何。
清理磨刀石我大約花了三分鐘。
磨刀石上的劃痕、凹槽孔都被處理乾淨了，
磨刀石表面被處理得平坦、乾淨就可以了。
這一步不複雜，但是需要時間和耐心。
現在磨刀石已經準備好了。
磨刀其實很簡單，心態要放輕鬆。
在磨刀的時候，控制住刀子，以及磨刀的角度很重要。
在磨刀時，用右手的大拇指控制住手柄，用左手用些力按住刀尖部部分，控制住這倆部位。
慢慢來。
從刀刃開始慢慢磨，直到你對新磨出的刀刃滿意為止。
放鬆的心態很重要，不要著急，尤其是你在做習慣性的磨刀動作時。
當你想檢查自己磨得如何時，如果是用大拇指試試鋒利度的話，要小心。
要檢查刀刃，如果刀刃受損，那麼在打磨的時候就要更磨掉更多的金屬。
打磨其實就是磨掉鈍的一層金屬，磨出更鋒利尖銳的刀刃。
比較硬的鋼材需要打磨的時間和力氣要更多些。
基本上，十分鐘就可以將刀刃打磨鋒利，將刀片拋光得更乾淨漂亮。
在測試時，我喜歡用較軟的紙張測試。
任何刀都能割開較重、較硬的紙張。
但是較軟的紙張則對刀刃的鋒利度要求更高。
如果時間足夠，你可以用較細的磨刀石來磨刀。
然後刀刃的鋒利度會無與倫比，可以用來割紙、削頭髮。
用磨刀石磨刀是個比較簡單的過程。
恆定的壓力，足夠的時間，自然而然會有一個鋒利的刀子。
很多人都害怕磨壞自己的小刀，但是我覺得最開始可以用便宜的小刀來練手。
不然在刀子上花了這麼多錢，用了一段時間之後卻沒有相應的鋒利度，對刀、對自己來說都很虧。
多以即使磨的不均勻也沒問題，繼續嘗試，慢慢來。
只需要一點點練習，你就會變得非常擅長磨刀。
需要注意的是：
在磨刀的時候最好在磨刀下墊一個毛巾。
在磨刀的時候，我們有時候能遇到磨刀石不穩、晃動的情況。
所以在磨刀之前，在磨刀石下面放一條舊毛巾，這樣在打磨的時候它才不會晃動。
而且如果是在桌子上打磨，比如餐桌之類的桌子，在漿料中有研磨劑和鋼微粒，對您的餐桌也不太好。
在磨完刀後，要把磨刀石清理乾淨，等磨刀石幹了之後再放回盒子裡。
在潮溼的情況下就把磨刀石放回盒子裡，會導致磨刀石的質量下降。
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