買新鮮羊肉時，懂吃的人專挑這3個部位，肉販子：行家來了！
新鮮的羊肉營養很豐富，相對於豬肉而言，羊肉和牛肉營養價值更高，北方人身材高大，主要原因就是吃的羊肉牛肉比南方人更多。
隨著經濟的發展，商品貿易流通的加快，今天在南方的菜市場裡也隨處可見牛羊肉，不再是豬肉一個人的天下了。
那麼購買新鮮羊肉時，要注意什麼？我們經常聽到的「羊蠍子」到底是個啥？那麼我們今天就跟大家一次性的講清楚，懂吃的人，聰明人購買羊肉時，都專門挑這3個部位，肉販子都是心驚膽戰：原來是行家來了！
在中國有個歇後語家喻戶曉，叫做：「掛羊頭，賣狗肉」，用以形容「以次充好」的現象，但是對於羊肉而言，羊頭其實並不是很好吃，跟豬頭肉一樣，只有個別地方的人喜歡吃，大部分地方的人都不愛吃！
那麼羊肉最好吃的部位是哪裡呢？
第一、羊排
羊排和牛排豬排一樣，都是動物身上最具有營養價值的肉，這個地方的肉更加的鮮嫩，特別是買羊肉刷火鍋時，那麼羊排身上附近的肉絕對不要錯過。
羊排和牛排一樣，還可以進行燒烤，或者是煎，煎羊排那可是北方很著名的一道特色菜，羊排上的肉肥瘦相間，味道鮮嫩，含有少量的脆骨，吃起來口感更是一絕。
烤羊排的時候放入一點黑胡椒粉上去，喜歡吃辣的同學也可以放入一點辣椒粉進去，這樣的羊排吃起來味道更是美味。
第二、羊蠍子
很多人其實並不清楚「羊蠍子」，甚至很多人跟我一樣以為羊蠍子是一種像蠍子的動物，直到在菜市場看見賣羊肉的老闆說這就是「羊蠍子」才反應過來。
說白了羊蠍子其實就是羊的脊椎肉，由於這個部位看起來像「蠍子」，所以人們就把這個部位的肉叫做「羊蠍子」。
羊蠍子其實肉並不多，大部分都是骨頭，羊蠍子更時候用來煲湯，所以我們經常看到「羊蠍子火鍋」，其實就是有羊肉味的火鍋，裡面放有很多的「羊蠍子」也就是羊身上脊椎肉的骨頭，羊蠍子火鍋的湯汁非常濃厚，有羊肉的羶味，喜歡吃羊肉的朋友們非常愛這一口味道。
第三、羊脖子
羊的脖子肉其實營養價值也很豐富，而且羊脖子的價格普遍更便宜，可以說是比昂貴的「羊蠍子」更具有肉感，能吃到更多的肉。
不少人認為羊脖子的血管很多，但其實並沒有，羊脖子上面的肉更加鮮嫩，因為脖子處是羊最經常運動的部位，相對比羊屁股上的肉，胸上的肉而言，羊脖子上面的肉更加新嫩。
現在豬肉的價格一斤需要20多塊，很多寧願買牛羊肉吃，相對於豬肉的高脂肪而言，牛羊肉的營養價值更適合人類吸收，脂肪沒那麼多，熱量也不高，蛋白質等營養物質卻比豬肉更高。
你喜歡吃羊肉嗎？你吃過羊蠍子嗎？
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