今日立春！立春，是二十四節氣中的第一個節氣，也是春天的第一個節氣。在民間，立春這一天，人們會舉行迎春、打春等儀式來慶祝，而在飲食上，也有吃春餅、蘿蔔「咬春」的習俗。立春為什麼要吃春餅？
天津市天文學會理事趙之珩介紹說，立春又叫「打春」，就是冬至數九後的第六個「九」開始，所以有「春打六九頭」之說。每年陽曆2月4日左右為「立春」。此時節，在南方，早春的氣息已撲面而來，而在北方，雖然只是春天的前奏，但冰化雪消，春水初生，春的氣息開始漸漸透露。
按照二十四節氣的排列，「立春」是每年的第一個節氣，「一年之計在於春」，因此，自古以來，我國民間對「立春」都非常重視。「立春日」這天，我國民間有「迎春」習俗，一些地方會舉行儀式把春天和句芒神接回來；有「咬春」習俗，買個蘿蔔來吃，取古人「咬得草根斷，則百事可做」之意，現在多是吃春餅和春卷；還有「打春」習俗，以「鞭打春牛」來「催農耕作」，帶有典型的農耕特質。
2月4日，迎來「立春」節氣。立春，是冬的結束，也是春的起始。「立春一日，百草回芽」，大自然萬物復甦。
《群芳譜》中如此解釋立春：「立，始建也。春氣始而建立也。」按字面意思看，「立」有「開始」的意思。從立春交節當日一直到立夏前這段期間，都被稱為春天。在人們的心目中，春意味著風和日暖，更意味著萬物生長。
立春期間，光照、降雨等開始趨於上升、增多。但這一切對全國許多地方來說僅僅是春天的前奏，也有可能出現「倒春寒」。
立春打春時間是幾時幾分?
自秦代以來，立春被視為孟春時節的開始。明清官方曆書中，它被歸入正月節氣。從時間上來說，立春一般在公曆每年2月3-5日，太陽到達黃經315°時。
「幾時霜降幾時冬，四十五天就打春。」從冬至這天入九，「五九」四十五天，立春正好是「六九」的開始，因此農諺說「春打六九頭」。今年的春節剛出「年」門，立春節氣趕在正月十一日來了。
先民多智慧，曆法定節氣。我國古代將一年劃分為二十四個節氣，每十五天(半月)一個節氣，立春是農曆二十四節氣的首節，是一年之始，春季之始。又將一年劃分為七十二物候，每個節氣有三候，每一候五天。立春三候為：「一候東風解凍;二候蟄蟲始振;三候魚陟負冰。」意思是東風送暖，大地開始解凍。立春五日後，蟄居的蟲類慢慢在洞中甦醒。再過五日，河裡的冰開始溶化，魚開始到水面上遊動，此時水面上還有沒完全溶解的碎冰片，看上去如同被魚負著一般浮在水面。立春一日，百蟲甦醒，百草回芽，「從此雪消風自軟，梅花合讓柳條新」。人們最先發現，躲藏在牆角裡的蜘蛛在慢慢爬動，枯葉遮蔽下的野菜萌生出嫩芽，幹綠的麥苗泛出鮮綠。春回大地暖，種地早盤算，此時，耕牛已經在農民的心裡「遍地走」了，正是：「東風帶雨逐西風，大地陽和暖氣生。萬物蘇萌山水醒，農家歲首有謀耕。」
立春後氣溫回升，春耕在全國大部分地區陸續開始，隆冬氣候已快要結束。此時大風降溫天氣仍較為常見，但在強冷空氣影響的間隙，偏南風頻數增加。
立春的由來
立春作為節令早在春秋時就有了，那時一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八個節令，到了《禮記·月令》一書和西漢劉安所著的《淮南子·天文訓》中，才有24個節氣的記載。在漢代前曆法曾多次變革，那時曾將24節氣中的立春這一天定為春節，意示春天從此開始。這種叫法曾延續了兩千多年，直到1913年，當時的國民政府正式下了一個文件，明確每年的正月初一為春節。此後立春日，僅作為24個節氣之一存在並傳承至今。
一年中為什麼會有兩個立春?
今年是金鼠年，閏四月，是農曆一年內恰逢兩個立春節氣的「雙春年」，一個既是正月十一日(2月4日)，一個在臘月二十二日(2021年2月3日)。
這是因為我國農曆曆法一年平均只有三百六十四天左右，比公曆曆法一年約少了十一天。為了解決農曆與公曆的時間差問題，使月份和季節相對應，古人就設置了閏月。受此影響，第二年的立春會出現在春節之前，形成年頭、年尾兩個立春，與之對應的還有農曆一年之中沒有立春的「無春年」。
「雙春年」是喜慶年，鼠年、金鼠年遇到「雙春年」更是喜上添喜。農民說「鼠年難逢雙立春，農村喜宴把肚撐」。意思是「年逢雙春雨水多，雙春年裡好種田」，春雨比較充足，耕種就有一個好的收成。地裡五穀豐登，農民手頭富裕，喜事自然也多起來，何況「雙春閏月年，結婚好時年」。這樣，不管是自己家還是別人家辦喜事，就會吃個酒足飯飽肚子撐。在老人們看來，「雙春年」有頭有尾，意味著所有事情都能善始善終，含有開枝散葉美好寓意，特別適宜嫁娶，小夫妻幸福美滿，老年人多子多福。
立春吃春餅原因寓意
除了「迎春」「打春」「報春」等儀式。「咬春」則從飲食上體現了人們對於春天的希冀。相傳，歷史上最早的「咬春」飲食是「五辛盤」，由五種辛辣的食物拼成盤，不過現在已經很少見到了。
如今，人們立春這天多吃春餅、春卷、蘿蔔等。明代劉若愚的《酌中志·飲食好尚紀略》中記載：「至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，曰咬春。」，而對於立春這天吃蘿蔔的原因，民間有說法認為吃蘿蔔有助於解「春困」。
立春為何要吃春餅？
吃春餅就和咱們在元宵節吃元宵一樣，都是一個節日寄託。春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早期的時候古人會把春餅放在盤子裡，這樣就可以稱為「春盤」。
對於立春，大家更多的是播種新一年的希望。會制定一份新年計劃，或是在心中埋下一個宏偉藍圖，也希望這個春天大家能夠健康平安！
此外，春餅也是重要的立春飲食。春餅是一種烙制的薄餅，一般要卷菜而食。相傳，吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使農苗興旺、六畜茁壯。有的地方吃春春餅要卷芹菜或韭菜，認為吃了會使人們勤（芹）勞，生命長久（韭）。
春餅與普通的烙餅不同，講究用燙麵烙，薄到透亮，十分筋道。餅裡蘸點甜麵醬，夾上菜，卷好就能開吃了。吃春餅講究從一頭吃到另一頭，寓意「有頭有尾」、闔家歡樂。還有些地方將卷好的春餅油炸，稱為「春卷」，也是「咬春」的一種經典美食。
春餅怎麼做？
立春習俗：
迎春
3000多年以前，立春前一日，要舉行迎春活動。通過迎春，可以彰顯立春的重要。《禮祀·月令》中說，立春時周天子親率諸侯、卿大夫等去東郊迎春、祭祀，祈求風調雨順農業豐收。這種活動影響到民間，就變成了現在迎春活動。
送春牛圖
正所謂「一年之計在於春」，自古以來，立春在中國都十分受重視，講究要「迎春」。
相傳，在古代為了取個吉利，立春快到來的時候，縣官會帶著本地的知名士紳去地裡挖一個坑，然後把羽毛、雞毛等比較輕的東西放在坑裡。
等到某個時間，坑裡的羽毛和雞毛會從坑裡飄上來，這個時間點就是立春時辰。人們就要放鞭炮慶祝，希望這一年風調雨順、五穀豐登。
古代，官方也看重立春。《燕京歲時記》：「立春日，禮部呈進春山寶座，順天府呈進春牛圖，禮畢回署。」
在地方上各個郡縣內，迎春活動同樣熱鬧。舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，叫做「春官」，沿街高喊「春來了」，這就是「報春」。無論士、農、工、商，見春官都要作揖禮謁。
或者，請一個小男孩穿青衣戴青帽，唱著迎春的讚詞，到每家去報春，挨家挨戶送上一張春牛圖或迎春帖子，意在提醒人們，要趁著春天來臨不誤農時。另外，還要鞭打春牛。
迎句芒神
句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執規矩，主春事。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。
打春牛
立春這天舉行打春牛儀式，官民擊鼓，一官員手執紅綠鞭或柳枝鞭打土牛三下，口喊一打「風調雨順，地肥土暄」;二打「吉祥如意，國泰民安」;三打「六畜興旺，五穀豐登」。然後交給其他官民輪流鞭打，「泥牛鞭散六街塵」，土牛打得越碎越好，寄意春氣透了，以示人們對春天的熱愛。春牛破碎，農民歡笑著搶土牛的土塊，說拿回家放進牲口欄裡會槽頭興旺，撒到地裡會長出好莊稼。孩子們圍著春牛前跑後顛、左衝右突，瘋搶從牛肚子裡掉落的預先放進去的紅棗、花生、柿餅、核桃等果品。
探春
探春又叫遊春。這是一項民間舉行的類似於遊行的活動。有一定的慶祝儀式。儀式過後，人們就可以開始舉行類似於現在的「化裝舞會」，但是扮相上，必須要能代表春天的形象。例如牧童牽牛、大頭娃娃送春桃等。行進隊伍穿行在大街小巷之間，非常熱鬧。
另外，這次探春(遊春)也給所有人釋放了一個信號——人們可以開始出去踏青賞春了。
吃春餅「咬春」
除了送春牛圖、鞭打春牛之外，民間還有許多慶祝活動。
老百姓們會舉行「遊春」活動：隊伍中由報春人打扮成公雞的樣子走在最前面，之後一群人抬著的巨大春牛形象，後面的人有的打扮成牧童、有的打扮成大頭娃娃送春桃，各種吉祥形象應有盡有。
一般來說，立春當日的「遊春」也叫探春。遊春實際上給人們傳遞了可以踏青的信號，從此開始一直到端午節，都是外出郊遊的好時候。
為了迎接春天的來臨，古代立春之日，女子剪有色羅、絹或紙為長條狀小幡，戴在頭上，以示迎春，這便是春幡，又稱「春勝」。此俗起於漢，至唐、宋時，春幡之製作更為精巧。
不過，春幡並不是一般意義上的裝飾品，立春節時女子們佩戴春幡，首先是將其作為闢邪之物，具有禳兇邪、求吉利的寓意。
在飲食上，民間有立春「咬春」的習俗，由於地域差異，具體吃食可能略有不同。在北京來說，講究吃春餅，家家戶戶都要做。這也是代表了一種對春天的美好期待。
搶春
這裡的「牛土」或「牛紙」是指在官署鞭春之後,也就是在土牛或紙牛被打碎之後,圍觀的民眾搶得的土塊或紙片。人們相信,牛土或牛紙可以帶來吉利。因為人們認為春牛是春的象徵,所以爭搶「牛土」或「牛紙」的行為稱為「搶春」。
春勝貼門窗：婦女剪春燕花鳥簪(或有專門買的春燕簪花鳥簪)，用紅紙剪雞貼屋門。
縣裡派報春送春牛帖子和立春帖子：一個人站在田間敲鑼打鼓(找小男孩穿青衣戴青帽)，唱著迎春的讚詞，到每家去報春，挨家挨戶送上一張春牛圖或迎春帖子。
民間互相饋送春牛(小泥牛)、春牛圖、春娃(鄉寧等地習慣用絹製作小娃娃)。
糊春牛：在家裡用米或紙糊成春牛，擺放在家中。
貼春字畫：家家在門上張貼迎春的字畫字和春字有關的畫，如臘梅迎春之類。
搭燕子窩：給花樹戴燕子勝帛條。
種迎春花：種植迎春花卉。