什麼是字符編碼
計算機裡面是由各種電子電路組成的，它是如何識別我們的寫的字符的，比如hello ,你，我。
直接識別是不可能，它只能識別 二進位的0，1字符。所有我們輸入進去的字符，最終都會被轉化成0，1這種組合在一起的一串數字。
計算機存儲信息的最小單位，稱之為位（bit），又叫比特，二進位的一個「0」或一個「1」叫一位。
8個二進位位組成1個字節（Byte)，1024位元組（Byte)也就是1KB,1024KB是1M，這就是我們平常說的文件大小的單位（M),比如這個圖片大小5M。
既然計算機是通過二進位的數字來識別不同字符的，那不同的字符該用多少個1和0，又該以什麼樣的順序來排列呢？
為什麼要字符編碼
這裡為了規範，就出現了ASCII編碼。ASCII ((American Standard Code for Information Interchange): 美國信息交換標準代碼）是基於拉丁字母的一套電腦編碼系統，主要用於顯示現代英語和其他西歐語言。
這裡的編碼規定了，每個字符由幾個0和1組成，順序也定下了。裡面包含了控制字符或通信專用字符，阿拉伯數字，大小寫英文字符，標點運算符號等，一共128個。
32～126(共95個)是字符(32是空格），其中48～57為0到9十個阿拉伯數字。65～90為26個大寫英文字母，97～122號為26個小寫英文字母，其餘為一些標點符號、運算符號等。
了解進位數
進位也就是進位計數制，是人為定義的帶進位的計數方法。對於任何一種進位---X進位，就表示每一位置上的數運算時都是逢X進一位。 十進位是逢十進一，十六進位是逢十六進一，二進位就是逢二進一，以此類推，x進位就是逢x進位。
下面就來通過python中自帶的函數一起來驗證一下。
理解：
ord() 函數：以一個字符串作為參數，返回對應的 ASCII 數值。
chr()函數：用一個整數作參數，返回一個對應的字符。可以二進位，十進位，十六進位。
不理解進位數的可以自己去學習一下，或者利用python自帶的進位轉換函數去試一下。
0b 開頭表示二進位，0o表示八進位，0x表示十六進位，通過內置進位函數可以想互進行轉換。
Hello這樣的一個詞語要被計算機認識，只要按照ASCII編碼來就可以了。 對應的16進位編碼是：48 65 6C 6C 6F
編碼的種類
百科知識：
在英語中，用128個符號編碼便可以表示所有，但是用來表示其他語言，128個符號是不夠的。比如，在法語中，字母上方有注音符號，它就無法用 ASCII 碼表示。於是，一些歐洲國家就決定，利用字節中閒置的最高位編入新的符號。比如，法語中的é的編碼為130（二進位10000010）。這樣一來，這些歐洲國家使用的編碼體系，可以表示最多256個符號 [5] 。
但是，這裡又出現了新的問題。不同的國家有不同的字母，因此，哪怕它們都使用256個符號的編碼方式，代表的字母卻不一樣。比如，130在法語編碼中代表了é，在希伯來語編碼中卻代表了字母Gimel ()，在俄語編碼中又會代表另一個符號。但是不管怎樣，所有這些編碼方式中，0--127表示的符號是一樣的，不一樣的只是128--255的這一段 。
至於亞洲國家的文字，使用的符號就更多了，漢字就多達10萬左右。一個字節只能表示256種符號，肯定是不夠的，就必須使用多個字節表達一個符號。比如，簡體中文常見的編碼方式是 GB2312，使用兩個字節表示一個漢字，所以理論上最多可以表示 256 x 256 = 65536 個符號 。
因為ASCII不夠用了，所以需要擴展字符集。
百科知識2：
不同的國家和地區制定了不同的標準，由此產生了 GB2312、GBK、GB18030、Big5、Shift_JIS 等各自的編碼標準。這些使用多個字節來代表一個字符的各種漢字延伸編碼方式，稱為 ANSI 編碼。在簡體中文Windows作業系統中，ANSI 編碼代表 GBK 編碼；在繁體中文Windows作業系統中，ANSI編碼代表Big5；在日文Windows作業系統中，ANSI 編碼代表 Shift_JIS 編碼。 [1]
簡單的說，在簡體中文系統下，ANSI編碼代表GB2312編碼；在日文作業系統下，ANSI編碼代表JS編碼。 [2]
不同 ANSI 編碼之間互不兼容，當信息在國際間交流時，無法將屬於兩種語言的文字，存儲在同一段 ANSI 編碼的文本中。ANSI編碼表示英文字符時用一個字節，表示中文用兩個或四個字節。
但是這麼多編碼，很混亂，不同 ANSI 編碼之間互不兼容，不同語言交流時會出現亂碼。為了統一所有文字的編碼，Unicode誕生了。Unicode把所有語言都統一到一套編碼裡，這樣就不會再有亂碼問題了。
雖然統一了所有字符，但是在存儲和傳輸的時候，也帶來了一些缺點，如果你傳輸的都是英文字符，使用unicode編碼就會使用更多的字節，所以後面實現了utf-8編碼，可以根據字符的情況進行可變的字節表示。
在文件保存的時候，其實是可以看見有編碼選擇的，平時可能不是很關注，讀寫文件出現編碼格式錯誤，就可以從這方面來思考解決。
編碼和解碼
utf編碼讀取文件
ANSI讀取文件/gbk
utf-8 帶 bom讀取
忽略錯誤會出現亂碼
使用utf-8-sig編碼可以解決這個問題
encode：將 Unicode 字符串轉換為特定編碼格式對應的字節碼的過程
decode：將特定編碼格式的字節碼轉換為對應的 Unicode 字符串的過程
Python3 的默認編碼為 Unicode。
編碼檢測
有時候解碼格式報錯，但是我們並不知道它是什麼編碼，那該怎樣解碼？可以通過chardet這個模塊來檢測我們文件數據的一個編碼格式，結果會顯示可信度。
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