在化州有很多籺，煮湯籺、菜包籺、壽桃籺、水籺、糖心餈、糖板籺、灰水籺、艾籺、糯米餈、發籺，另外還有一種白包籺，也叫古粽籺。相信很多化州人都知道，也吃過，通常都是過年過節、端午才會包。
雖然我們叫它籺，事實上它是一種粽子。另外還有一種長形的粽子，叫灰水籺。灰水籺是用黃豆杆燒灰，把豆杆灰泡浸經過濾後用灰水和上糯米浸透之後包裹蒸煮而成。該品種黏上糖漿色香味俱全，清香甜滑可口，是和胃養顏健美的上上佳品。
而白包籺主要原料是糯米、五花肉、黃豆、紅豆、芝麻、花生、五香料，它的香味可謂鄰村阿婆儂兒口水流，它的香氣你就可想而知。
很多化州人都吃過，但是在農村，會包籺的通常都是年紀大的婦女。很多年輕人都不會，也不想學。究竟學包籺有多難，我們不妨親自體驗一下。
準備好糯米，經過一段時間的浸泡，將雜物剔除，確保無沙石。
用香料醃好肥豬肉，這個非常關鍵，一條籺好不好吃，就看肥豬肉醃製得是否成功。
準備好花生米，用鍋烘乾後，去衣，確保爽口。
用籺葉將糯米、豬肉、花生，逐一包裹起來。最重要的是要包得緊，否則煮的時候就會散開。
一條好的籺，材料很重要，包的技術也很重要。
其實，包籺一點都不難，手眼見功夫，只要肯學，半小時就會。至於包得是否漂亮，就考驗功力了。
附：包籺視頻
不過各地方有所不同，
化北和化南也有區別，
你那裡端午節做什麼籺？
信息來源：我們的化州