文/李園園營養師
上個文章跟大家聊到了葡萄柚「卓越」的營養價值，很多朋友心中悄然升起一陣竊喜。因為她們自己很愛吃葡萄柚，不僅如此，她們還聽說「葡萄柚可以減肥呢！」。
喔？還有這種好事兒，顏值高、營養好，而且還能減肥？那豈不是得多吃點？
先別急！
一、葡萄柚只是個水果，減肥沒奇效
葡萄柚曾經因為「減肥」而聲名鵲起，曾被稱為是減肥佳果。這個說法起起伏伏，經過幾番輪迴，目前的普遍認識是：葡萄柚減肥實在沒啥特殊之處。
葡萄柚本身含糖量不算高，總體熱量較低，還含有膳食纖維，而且營養價值也較高，適當吃葡萄柚對於控制熱量與體重是有所幫助的。
比如，對於想減肥的人來說，用葡萄柚這類低熱量的食物代替一部分高熱量而飽腹感又差的食物（例如點心糕點、油炸食物等），有助於減肥，不過葡萄柚的這個作用與其他低熱量的蔬菜水果沒有本質差別。
需要提醒的是，不能因為葡萄柚等水果熱量低、有助於減肥，就猛吃葡萄柚，而少吃其他食物。雖然這樣短期吃能達到「減肥」效果，但是能量缺口太大，長期進行不僅基礎代謝率受損，且可能造成營養不良，一旦恢復正常飲食極容易反彈。
二、葡萄柚真有個「特異功能」，可妨礙藥物代謝
對於正常人來說不用在意，不過對於服藥的朋友來說，這一點非常重要。因為葡萄柚中可能含有的佛手柑素（屬於呋喃香豆素類物質）能夠抑制細胞色素酶 （CYP3A4）的活性。而這種細胞色素酶在藥物代謝中起到關鍵的作用。
1.出現「過量服藥」的效果
如果這種酶的活性受到影響，有的藥物就沒法被順利代謝掉，導致藥物在體內存留的時間太長或出現「過量服藥」的效果，例如降低膽固醇的他汀類藥物，治療高血壓的硝苯地平等都可能會受到葡萄柚的影響。
有研究指出，1個完整的柚子，或一杯200毫升（6.8盎司）葡萄柚汁可以導致藥物過量中毒，不過具體對個人的影響情況還是因人而異。
2.還會出現「藥不管用」的情況
另一方面，葡萄柚還可能降低某些藥物的藥性，出現「不管用」的情況。這類藥物大都是依靠細胞色素酶代謝藥物後的「中間產物」發揮作用的，但是由於細胞色素酶活性受到抑制，藥物沒辦法順利被代謝出來「管事兒」的中間產物，於是藥效難以發揮。
此外還可能會影響某些藥物在腸道中的吸收，如果藥物沒有被吸收，自然也就也很難發揮擁有的「理論」效果。
大家最關心的是哪些藥物代謝會受到葡萄柚的影響。事實上非常多，據《加拿大醫學會雜誌》上的一篇文章，至少85種藥物與葡萄柚一起吃會出現幹擾情況。所以與其記這份拗口的名單，不如記住一個大原則：吃藥的當天最好不要吃葡萄柚。另外，吃藥的時候記得看下說明書，很多藥物都會明確寫著「不能與葡萄柚等同食」或「不能與果汁一起吃」等忠告。
總之，對於正常人而言適量吃葡萄柚（成人建議每天200~350克）有利於補充維生素C、膳食纖維、番茄紅素、礦物質鉀鈣等多種營養素。但是抱著「減肥目的」而猛吃葡萄柚，或變成緣木求魚。另外，葡萄柚、還有柚子等確實可妨礙不少藥物代謝，吃藥的朋友慎吃這些水果喔。