山東人深受孔孟之道、儒家影響深遠，低調、直爽、知足、不好爭鬥。
河南地處中原，自古兵家必爭地，幾千年來飽受戰亂影響，導致這裡的人們比較膽大、能吃苦、圓滑、好爭鬥。
兩者的共同點是都喜歡喝酒，而且酒量都很好。
在外地人眼裡，山東人給大家留下的印象更好，經常被冠以憨厚、實在等名詞。山東人普遍熱情好客，來山東下過館子的人都知道，正宗山東人開的菜館普遍菜量大、價格低。山東人比較好相處，不喜歡玩心眼兒，有啥說啥，喜歡就是喜歡，不喜歡也不會裝，對事不對人。其實關於一些不同地區的負面言論，已經被地域黑逐步升級。事實上哪裡都有好人也有壞人，無非是個比例問題。一竿子打死一船人顯然是不對的。何況社會在進步，文明也在進步。
現在人與人的差別主要在於外部環境、文化程度以及教養，而不是地域。
河南和山東無論是文化，習俗，飲食，語言還有性格都是十分相似。因為從西朝東，過了黃土高原，一馬平川，沒有大江大河高山隔斷。所以兩省自古以來交流都非常多。山東人很多聽豫劇，魯西甚至是整個山東方言和河南都十分相似，尤其是南方人基本上聽不出區別。類似於外地人聽貴州和四川方言一樣。兩省飲食也很像，主食饅頭。炒菜風格也差不多，除了鹹，沒啥特點。這和北方人的歷史有關。
喝的都是黃河水。豫東北幾個地方和魯西幾個地方歷史上經常改變行政所屬。例如河南臺前，範縣幾十年前就是山東的。山東聊城，菏澤也多次隸屬河南或者平原省。中原文化和魯文化很像。和齊文化有一些區別。不過本身齊文化和魯文化的區別之大甚至要超過中原和魯文化的區別。如果非要說人性格區別，我覺得中國南北稍有區別，單北方其實區別真的很小。