母雞下的蛋怎麼是一頭圓一頭尖?︱飛鳥與遊魚-16

2021-01-08 騰訊網

幾乎所有的雞蛋都是一頭尖一頭圓的,這與雞蛋在母雞體內的形成過程有關。

由於雞蛋在形成時受到上端輸卵管的逐段擠壓,蛋白和殼膜被擠向左右,雞蛋兩端就擴大了。隨著它向輸卵管的下端移動,圓的那一頭就被固定了下來。同時在雞蛋向子宮移動過程中,因為尖的一頭一直在向前擠著輸卵管,使輸卵管張開,所以在擠壓力的作用下,尖的一頭也就形成了。

熟雞蛋能很快地在桌子上打轉,而生雞蛋就不能或轉得很慢。因為熟雞蛋的蛋黃和蛋清都已經變成固體,旋轉時不會晃動,不會分散蛋殼旋轉的力量。

雞 蛋

WINTER

雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

生活中我們經常看到雙黃蛋、三黃蛋,這是由於母雞卵巢中卵泡成熟時間太近或同時成熟,成熟的卵子不斷地排向輸卵管,使二三個卵在輸卵管內相遇,被卵白或卵殼膜包在一起而成,即兩個或三個蛋黃被包在同一個蛋殼裡,成了雙黃蛋或三黃蛋,形成時期多為剛產蛋的子雞。

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