豬耳朵還有個有趣的別稱,恐怕沒有幾個人知道!

2020-11-26 網易新聞

2018-02-09 15:42:20　來源: 舌上的男爵

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　　大家都知道豬耳朵是豬的耳朵，可是豬耳朵還有個有趣的別稱，恐怕沒有幾個人知道，「豬順風」，咋樣你肯定想不到，估計是從民間神怪傳說中的「順風耳」演化而來的。

　　豬耳朵很有營養，並且口感非常好，很多人用豬耳朵當下酒菜，尤其是當涼菜吃的「滷豬耳」。另外豬耳朵大致和豬蹄子差不多都是富含膠質，豬蹄子裡的筋多吃起來口感彈滑，而豬耳朵吃起來卻是彈脆，奧秘就是耳朵裡有一層脆骨，一口下去就是嘎嘣嘎嘣的，不少人就是因為好這一口才喜歡吃豬耳朵的。豬耳朵的的做法也很多，如燒、滷、醬、涼拌等。

　　原料：豬耳朵（滷熟），綠椒，蒜。鹽。料酒

　　

　　1、豬耳朵、辣椒切條，蒜切末

　　

　　2、熱油爆香蒜末

　　

　　3、倒入綠椒略翻炒

　　

　　4、倒入豬耳朵，加適量料酒翻炒變軟，撒鹽調味出鍋

　　

　　5、豬耳朵炒辣椒

　　

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