《汾酒史話》:一部探討山西酒史的巨作

2021-01-09 中國日報網

《汾酒史話》是由王文清歷時九年著作的一部汾酒通史。史話分為三部,第一部《旨酒長源》、第二部《白酒祖庭》、第三部《清香風骨》,共52個篇章,140多萬字,2000多張珍貴照片,1400多個頁碼。

書中通過引用豐富的史料,證實了中國許多名酒是從山西所源。包括茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖、雙溝、湯溝、洋酒、二鍋頭、西鳳酒、太白酒、衡水老白乾、金門高粱酒等當代名酒、地方名酒,及一些不出名或者歷史上已停產的酒,這些酒都與山西汾酒有著直接或間接的淵源。

同時,本書中對杏花村酒文化史進行了詳細描述,文中提到,杏花村的釀酒歷史可以追溯到6000年前仰韶文化時期,800年前,在中國剛剛有了蒸餾酒的時代,杏花村就率先變革,將蒸餾技術用於釀酒,創造出了卓越的杏花村白酒生產工藝;汾清酒、桑落酒、羊羔酒、甘露堂酒、汾酒、竹葉青酒,杏花村名酒代代傳承……可以說,山西汾酒在6000年的發展歷史中,與中華文明同步前進,處處表現著相輔相成的活動軌跡,山西汾酒文化也可以說是中國政治、經濟、文化等發展的縮影。

有專家表示,《汾酒史話》的出版,是中國酒史研究上的一項重大成果,其不僅是一部山西汾酒通史,也是一部中國名白酒發展簡史,更是一部研究中國酒史的重要典籍,是中國酒文化研究的重大成果。(趙芳)

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