2021年首波寒潮來勢洶洶，多地刷新入冬以來氣溫新低。在寒風凜冽的冬季，一杯熱騰騰的奶茶或飲料，成為抗寒續命必備。
冷空氣催動熱飲大戰，各飲品企業巨頭也將目光鎖定在熱飲領域，紛紛拿出「殺手鐧」。去年11月起，可口可樂公司陸續推出了多款冬季熱飲，包括可口可樂生薑+、COSTA咖世家英式紅茶拿鐵奶茶飲料、COSTA咖世家醇正拿鐵咖啡飲料、美汁源桂香暖梨果味飲料、美汁源蜜沁柚子果味飲料等。與此同時，北冰洋飲料、三得利飲料、伊利等飲品企業也紛紛在冬季推出熱飲新品。
飲品企業爭相入局熱飲市場的背後，飲料市場空間值得關注。由此，iiMedia Research(艾媒諮詢)發布了《2020年中國飲料行業細分領域發展及典型案例分析報告》，對中國(軟)飲料的發展原因、產業鏈環節和發展趨勢進行了分析。具體針對行業的碳酸飲料、含乳飲料、茶飲料、功能飲料、果蔬汁、固體飲料、飲用水、植物蛋白飲品等細分領域進行了深度剖析，並結合元氣森林、伊利、康師傅、東鵬飲料、統一、香飄飄、農夫山泉、承德露露等典型企業一一解讀細分領域，以此來判斷未來飲料行業的發展趨勢。
本報告研究涉及企業/品牌/案例：元氣森林，伊利，康師傅，統一，東鵬飲料，香飄飄，農夫山泉，承德露露。
以下為報告核心內容節選：
2014-2024年中國飲料行業市場規模數據分析
數據顯示，2014-2019年中國軟飲料市場規模持續上升，2019年中國整體軟飲料市場銷售收入達到9914億元，五年間年均複合增長率5.9%。按2014-2019年的複合增長率計算，2020年中國軟飲料市場規模將突破萬億，2024年有望達到13230億元。艾媒諮詢分析師認為，近年來，隨著中國經濟發展、居民消費水平提升及消費結構的升級，中國飲料行業呈現出整體良好的增長態勢。
2020中國飲料行業產業鏈分析
飲料行業產業鏈上遊包括原材料：水、糖、牛奶、果蔬、添加劑、塑料等，產業鏈中遊為飲料製造商，下遊銷售終端分為線上電商平臺銷售和線下超市、便利店、餐飲店銷售等。
2014-2024年中國碳酸飲料市場規模及預測
數據顯示，2019年中國碳酸飲料市場規模為849.6億元，2014-2019年CAGR僅約2%，行業發展逼近天花板。艾媒諮詢分析師認為，碳酸飲料市場仍有較強的消費者基礎，但不可避免的是，隨著綠色健康飲料的快速發展，碳酸飲料的市場份額將會被進一步分割。在這種趨勢之下，中國碳酸飲料行業產品結構開始優化，符合健康理念的氣泡水(如元氣森林)開始走紅，這在一定程度上推動了產業的發展，預計至2024年碳酸飲料市場規模將達到1082.4億元。
2015-2022年中國常溫乳酸菌飲品市場規模及預測
乳酸菌飲品是含乳飲料中一個重要細分領域，當前市場仍處於高速發展培育階段，在行業井噴之後，隨著行業進一步規範，產品品牌和優質單品價值將凸顯。數據顯示，2015-2019年五年間，中國常溫乳酸菌飲品市場規模從74億元增長至142億元。但是受到疫情影響，預計2020年國內常溫乳酸菌飲品只會小幅上漲至153億元。
2014-2024年中國功能飲料市場規模及預測
數據顯示，從2014年至2019年，功能飲料市場整體按照12.01%的年均複合增長率增長。其中，能量飲料的市場份額最高，在2019年佔總體的71.0%;而其他功能飲料增速最快，複合增長率達到13.74%。艾媒諮詢分析師認為，快節奏的生活給人們帶來了疲憊感，功能性飲料逐漸作為學習工作中的必備「伴侶」，這都使得維生素、運動、能量等功能飲料得到了較快的發展。
2017-2019年中國茶類飲料市場集中度分析
數據顯示，2019年康師傅與統一佔據茶飲料市場61.1%的市場份額，相比2017年的67.2%滑落較大，但仍舊遠超其他競爭者。中國茶飲料市場呈現「兩超多強」格局。艾媒諮詢分析師認為，康師傅與統一在中國大陸有較高的知名度和品牌效應，是茶飲料市場的龍頭企業。但2019年出現許多如農夫山泉、「茶π」等新飲料產品，搶佔了市場份額，行業龍頭企業地位或將受到影響。
2014-2024年中國固體飲料市場規模及預測
數據顯示，中國固體飲料市場規模從2014年的780.0億元增至2019年的885.6億元，發展速度相對慢於其他軟飲料細分領域。艾媒諮詢分析師認為，固體飲料具有體積小、攜帶輕便的優勢，這就豐富了用戶的消費場景。但是，2018-2019年新式茶飲市場興起，如奶茶、咖啡等明顯搶佔了固體飲料市場的用戶，因此，這一時期的固體飲料市場發展緩慢;在2020年疫情影響下，固體飲料回復了一定的銷量，同時，固體飲料積極探索口味突破，也打造出了幾款爆款飲品，這也將推動固體飲料持續發展。
中國飲料行業發展機遇：健康化
近年來，隨著老年人口的增加以及消費者健康意識的提升，中國大健康產業得到快速發展。在此背景下，消費者在飲料選擇上會偏向於營養健康類型的產品。在市場消費理念改變和國家提倡發展健康食品的政策指導下，中國飲料行業產品結構開始進行自我調整，含乳飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁等主張綠色健康的飲料品牌將會迎來發展良機。
以上是《2020年中國飲料行業細分領域發展及典型案例分析報告》部分內容解讀。