鹽水鵝是淮揚菜系的代表菜之一，在江蘇長江流域及長江以北地區具有相當高的受眾，從最北的鹽城、淮安，向南依次到興化、高郵、到儀徵、揚州及三泰地區，再向南到蘇南的鎮江和丹陽，鹽水鵝是人們廣泛喜愛的一款上等滷味。
而如今，鹽水鵝卻在「農場主」梁紅娟的「帶領下」，一路北上，成為關中地區人們離不開的一道美食。
2014年，身為都市白領的梁紅娟毅然放棄寶雞市優越的工作、生活環境，一頭扎進眉縣，創建寶雞華陽尊農業發展有限公司，開始發展林業經濟，開創林地生態養鵝事業。一年後，佔地200多畝的林下養殖場已經初具規模，10000多隻鵝在林下歡快地覓食、高歌，1900畝林地也日益蔥蘢，梁紅娟成為了名副其實的「農場主」。
談及從城市到農村的發展之路，梁紅娟有著自己的打算。隨著生活水平的逐步提高，消費者對食品質量越來越重視，對鵝肉和鵝製品的質量提出了更高的要求。林地生態養鵝採用天然健康林地，鵝活動空間大，體形好，取食自由，以無汙染的草、草籽等為食物，所以鵝肉味道鮮美，鵝蛋味道好，也自然深受消費者歡迎。在梁紅娟的農場，由於在飼養過程中嚴格控制添加劑和藥品的使用，鵝肉和鵝蛋不含藥物和激素殘留，產品綠色、優質，滿足當前人們對食品質量和安全的需要，更是深受市場青睞。
求新思變，乘勢而為。在林地生態養鵝養殖步入正軌之後，梁紅娟開始了鵝的加工製作——質感松嫩、肥而不膩的鹽水鵝上線了。這也是鹽水鵝首次在西北，在陝西眉縣紮根發揚。
色澤黃橙油量，形態飽滿，爛而不散，質感松嫩、肥而不膩！天下鵝，揚州味，眉縣的鵝，揚州的藝，梁紅娟的鹽水鵝暢銷眉縣、寶雞，成為當地的一道響噹噹「硬菜」。
宰殺、清洗、晾掛、醃製、煮製、包裝，美味鹽水鵝的每一步都嚴格把關，保證安全、健康；秘制配方及製作工藝，更是保證了揚州鹽水鵝的正宗美味。
將農業做大做強，並實現產品深加工，梁紅娟帶領下的華陽尊在眉縣走出了一條綠色之路，也走出了一條可持續的發展之路。（文/圖 席彥兵）
編輯：孫鈺穎
作者/來源：陝西法制網
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