「寧波湯糰2盒，加蟹粉鮮肉湯糰2盒，小八寶飯兩隻……沒問題，下午準時送到！」今天是元宵節，豫園寧波湯糰店通過微信小程序及電話預訂雙通道，再通過線下直送到家的方式，讓申城百姓宅家期間也能吃到手作元宵。受疫情影響，今年很多市民都選擇「宅」在家裡，一時間居家飲食成了讓不少市民撓頭的事情：會烹飪的頭疼家裡儲備不足，花樣不多；不太會烹飪的煩惱除了方便食品，大過年的一下子趕驢上磨，一時學不來好廚藝。記者發現，一批老字號紛紛調整經營，柔軟身段，不僅設有線上外賣，還推出送貨到家等多種新的服務形式。
手作湯糰送上門
位於豫園九曲橋廣場上的寧波湯糰店，素來以手工製作的古法寧波湯糰而聞名。店裡最受歡迎的自然非傳統寧波湯糰莫屬了，以水磨糯米粉包成的湯糰軟糯可口，餡芯也頗有講究：除了選用黑芝麻、白砂糖以外，還特別添加了市面少見的豬板油，使餡芯香濃潤滑，一口流沙。因而每逢春節元宵佳節，來這裡吃上一碗熱騰騰的湯糰是不少老上海人的習慣。
「寧波湯糰2盒，加蟹粉鮮肉湯糰2盒，小八寶飯兩隻……沒問題，下午準時送到！」今天就是元宵節，豫園寧波湯糰店內像這樣的電話開始逐漸增多。原來，為了應對防疫期間市民們的居家用餐需求，寧波湯糰店針對實際情況迅速反應，開通了微信小程序及電話預訂雙通道，再通過線下直送到家的方式，既便民又快捷，讓申城百姓宅家期間也能歡度元宵。
把菜品改半成品解決「買汰燒」難題
德興菜館門口，雖然過了用餐時段，但外賣檔口依然有不少顧客陸續前來採購熟食。「最近買菜不方便，還是來這裡買點（熟）菜回家吃安全，味道也好。」正在購買熟食的王先生說。
記者現場看到，上海人常吃的燻魚、四喜烤麩、鹹雞、糖醋排骨、豉汁小黃魚……等不下三十種熟制菜餚均正常供應，售價也基本和節前保持一致，「知道最近大家買汰燒不方便，我們特別多備了一些貨，保持原價，回饋附近的居民。」 德興菜館有關負責人介紹說。
此外，像上海老飯店等本幫老字號，本來今年春節期間的年夜飯，從大年夜到年初五都訂滿了，店裡備貨很充足，沒想到疫情突發，不少老食客被迫取消計劃，所以飯店就琢磨著把部分年夜飯食材改成半成品或熟菜，比如八寶鴨、全家福、青豆河蝦仁、蠔油牛肉等，還有優惠的組合套餐。一經推出後就大受歡迎，周邊居民都來採購回家。
貼近社區居民推出外賣外送
除了傳統店售之外，南翔饅頭店、南市喬家柵、春風松月樓等滬上知名的老字號餐飲企業，也陸續在各大外賣平臺上線了不少產品，包括點心、熱菜、湯品、主食等，產品與店內供應一致，還貼心推出了線上優惠活動。「如果超過5公裡配送範圍的也不要緊，可以選擇跑腿代買服務，我們一樣會把產品打包好給您送去的。」松月樓負責人說。
老字號餐飲企業紛紛開通線上平價外賣、自配送外送等形式緩解近期市民們的居家就餐問題的同時，而且始終把防疫安全放在首位，嚴格把控食材安全，確保食品及人員的安全。「特殊時期，我們作為本土餐飲企業，有責任也有義務與大家一起共度難關，只要居民朋友們有需要，我們就會供應！」
松鶴樓推蔬菜禮包
宅家保平安雖好，家中食材卻是日漸消耗，特別是蔬菜這種不易保存的食材，總是最先消耗殆盡。如何購買蔬菜？
老字號松鶴樓想大家所想，在各門店加推了外賣產品的同時，也增加了外賣菜品，讓人足不出戶，便可與家人共享健康美味的新春佳餚。比如，松鶴樓的一款68元的蔬菜禮包組合包括大青菜、水芹、花菜、金花菜、芥蘭、西蘭花、雞毛菜各1斤，菌菇1份，雞蛋6個，可完美解決一整周的蔬菜量。
中藥湯劑送官兵
創始於清朝乾隆四十八年（公元1783年）的童涵春堂，秉承「懸壺濟世、普救蒼生」的古訓，傳承和弘揚中藥國粹。在對抗冠狀病毒的這場沒有硝煙的戰爭中，童涵春堂正在積極行動。2020年1月28日，上海市消防救援總隊率先收到了「童涵春堂」送去的醫療保障——預防新型冠狀病毒的中藥湯劑280份。童涵春堂旗下連鎖門店，會基於政府的統一部署，參與上海市的口罩定點投放工作。
童涵春堂發揮自身237年傳統道地的中醫藥特色與優勢，合理選方、辯證加減、選材地道、傳統煎煮，現有的這批中藥湯劑將陸續送到上海消防系統的官兵手中,服務人數超5500人。
藥皂硫磺皂送醫護
「新冠肺炎」牽動著中華兒女的心，近日上海市婦聯、上海市三八紅旗手聯誼會聯合上海市兒童基金會，多方籌措，為在上海堅守一線的醫務人員送上愛心用品。
市三八紅旗手聯誼會李豔玲會長、張帆副會長努力籌措協調，對接醫護人員工作和生活需求，再籌措合適的物資。當得知此批物品是送往抗疫情一線醫護人員的愛心物資，上海制皂、上海家化、鼎豐釀造這幾家上海老字號企業紛紛開闢了綠色通道，以最快速度完成配貨、發貨等流程，將305箱藥皂、硫磺皂、護手霜和方便食品等加急送往了上海市公共衛生中心、上海市醫療急救中心、上海市疾病預防控制中心、復旦大學附屬華山醫院等一線醫護人員手中。從籌措到愛心用品送達，整個過程只用了短短24小時。
梨膏露帶去上海的問候
「暖心，這個飲料還配了加熱櫃！」在武漢駐地，上海援鄂醫療隊隊員施偉雄喝上第一口老城隍廟梨膏露熱飲後說道。
2月2日，經過郵政專線15個小時的風馳電掣，一份來自家鄉的慰問禮物終於送達了上海援鄂醫療隊武漢駐地。這是豫園股份安排的首批100箱古方草本飲料梨膏露和2臺特意包裝嚴實、精心送到的飲料加熱櫃，讓上海醫療隊醫護人員可以喝上暖心的家鄉熱飲，感受到自家鄉人民的關心。
「我們從電視臺報導看到，支援武漢的一線醫務人員工作非常辛苦，大家都在想投遞什麼過去最好，大家本來建議發一些老城隍廟梨膏糖去，生津潤燥止咳，又是上海家喻戶曉的特產。」豫園文化食品飲料集團總裁助理李奕霆表示。
考慮到飲用方便，最後大家還是選了老城隍廟梨膏露，梨汁、茯苓、桑葉、甘草、金銀花等配料，健康護體，清潤呼吸，加熱後也能冬季飲用。
日前，上海醫療隊奔赴援鄂一線投入了緊張的救治工作。為了避免交叉感染，病房裡不能開空調，還得整日開窗通風，武漢的冬天格外寒冷，他們穿著單衣抵抗著武漢深夜的嚴寒，一夜下來雙手都凍麻了。「希望這時一罐熱飲能解乏暖心。」李奕霆表示。
由於武漢地區實行了交通管制，物流問題成了所有捐贈者的首要難題，封城之後，裝貨卸貨不能進市內，都要去高速路口去交接。這給最後一公裡運輸增加了更多的困難。這次豫園文化食品飲料集團聯合上海郵政，由上海郵政啟動的武漢防疫捐贈物資快速通道安排了協同運輸，終於實現了「點對點」的送達。
【來源：新聞晨報】
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