9月11-12日，由中國食品科學技術學會主辦，主題為「堅定地走價值提升之路」的第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行。圖為旺旺集團生產研發群總處長曹永梅 。經濟日報-中國經濟網記者 韓肖/攝
經濟日報-中國經濟網北京9月11日訊 9月11-12日，由中國食品科學技術學會主辦，主題為「堅定地走價值提升之路」的第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行。旺旺集團生產研發群總處長曹永梅在發言中介紹了旺旺在產品創新路上的發展格局，將結合現代飲食趨勢，順應時代發展，適時做出調整，多渠道營銷；她還指出，未來產品創新發展趨勢以及未來中國零售食品發展趨勢應結合大數據分析，中國零售食品發展仍處於處級階段。
產品的創新布局
曹永梅表示，旺旺以往注重產品的天然性，以補充能量、提供營養、控制體重為主，產品多以奶、水果、穀物為基料，而如今旺旺以植物基為根本，促進冷凍食品升級、追求個性化營養需求，推出了功能性食品、老年食品及兒童健康食品等。
曹永梅談到，旺旺現代的飲食趨勢主打三點：「減少、增加、天然性」。減少脂肪堆積、糖及卡路裡攝入以及過敏原反應；增加益生元&益生菌、促進腸道蠕動、增加不飽和脂肪酸及維生素攝入、補充抗營養化劑；以全天然、有機及無添加為基礎。
她還談到，個性化營養包含補充能量、抗餓減脂、營養易消化等。
多維度的營銷策略
曹永梅在發言中談到，旺旺採用跨界合作、文化風格、文化導入與新穎口味等多維度的營銷策略。以渠道創新與渠道耕耘為主，渠道創新包括電商B2C設專區銷售+首頁廣告、旺仔旺鋪設專區銷售、主題門店專區陳列及自動售貨機1-2列貨道銷售+視頻廣告；渠道耕耘包括新零售體驗館、散裝通路、電商平臺、傳統批發、現代渠道、海外市場等。
曹永梅表示，「C2B商業模式顯示，這一模式改變了原有生產者和消費者關係，是一種消費者貢獻價值，企業與機構消費價值，C2B與我們熟知的供需模式恰恰相反，大數據反應了各類目標消費者人群畫像，並可針對性的監控消費者實時需求變化。」
旺旺未來的創新藍圖
據Euromonitor統計，各國休閒零食人均消費量中顯示，中國休閒零食消費量位居世界第四，美國、英國、日本分別位居世界前三位；各國休閒零食人均消費額中，中國位居世界第四，前三位依然是美國、英國與日本；Mob研究院整理，中國休閒零食市場規大於5000億，中國休閒零食複合增長率上升6%。曹永梅談到，我國休閒食品的消費結構相較於發達國家仍處於初級階段，中國休閒食品市場有著巨大的潛力。
曹永梅指出，當今消費形態從必須型向發展型、美好型轉變。「新增消費增加，買沒有買過的東西；消費品質升級，買比原來更優質的東西；消費性價比升級，以同樣價值收穫更好的東西。」她表示。
來源：經濟日報-中國經濟網