#春節裡的美食文化#江蘇人過年都會吃啥美食，這就帶你來了解下！在鹽城，阜寧大糕是必不可少的。
這意味著在新的一年步步高升，當然了，它還有一個重要的地位，那就是在大年初一早上，一睜開眼睛，首要的就是拿床頭邊前一天晚上放好的大糕吃一片，意味著來年能有好運氣。
而在徐州，肉餡餃子要在初一下午以後吃，純豬肉的，可以什麼都不摻，頂多加點大蔥提鮮。在漢語發音裡，肉加菜調餡，代表著「有財」；剁餡聲音長又響，則是「長久有餘財」；誰家剁餡的時間更長，就說明包的餃子更多，自然日子也就更加紅火富有了。
蛋餃：過年時候無錫人餐桌上有四大寶：釀麵筋、蛋餃、百葉包、卷鮮。你知道嗎？這四寶是無錫的媽媽、阿姨、奶奶、外婆們的拿手菜，肉嫩湯鮮，回味無窮。
而且這黃色的蛋餃，看著就像一個個元寶，有著「招財進寶」之意。通常自己是家做的味最正，肉肉飽滿紮實、蛋皮彈而不膩。
黃豆芽：老常州人的年夜飯桌上，必備黃豆芽，因其形如如意，故又名「如意菜」。過年吃個黃豆芽，在新的一年裡萬事如意！
蒸饅頭：年節期間，糕、饅頭是南通人家庭和待客的主食之一。糕諧音「高」，饅頭象徵「發」。高升發財，寓意吉祥，此乃人心所向。
而淮安人，也少不了這些土菜：蘿蔔本屬蔬菜，但在我們大淮安，蘿蔔可是當作水果賣的哦！這種青蘿蔔皮薄肉細，外面光潔，碰刀即裂，水分足，糖分高，不糠心，吃到嘴裡甘甜脆嫩。
還有這酸湯魚圓，也是一道盛行於洪澤湖水域附近的一道經典淮揚菜。魚圓軟嫩爽滑，湯汁鮮中帶酸，口味清淡，營養豐富，老少皆宜。是過年用來招待客人的不二之選。
雞汁湯包：這是很有特色的雞汁湯包，其皮薄而不破，粒粒湯包都含著飽滿的、甜甜的湯汁！甜度又把整顆肉餡帶得更顯鮮香，我一人可以包一整籠~
泰州：一根根亮滑綿軟的乾絲被捏攏成一個小金字塔樣，堆在精緻的瓷盤中，「塔」頂上面撒幾根嫩薑芽切成的細絲、幾撮切碎的香菜和蝦米，再澆點熟醬油和小磨麻油。
一經攪拌，黃白相間，油香四溢，五味滋生。一碟食畢，令人齒頰留香，回味無窮。乾絲是泰州人過年必吃的菜餚，一年精神好。
鎮江水晶餚肉：餚肉是鎮江「三怪」之一，肥而不膩，瘦而不柴，口感酥嫩，將水晶餚肉蘸上混有細薑末兒的鎮江香醋，連著猶如水晶一般的透明滷凍一放到嘴裡，一年的疲憊全都忘記了。
南京什錦菜：什錦菜，南京人又叫「十樣菜」，這是南京人過年必備的餐桌美食。什錦菜不僅製作方便，寓意也好，裡面色彩繽紛，代表著人們討個好彩頭的心願。
水煮基圍蝦：新鮮的基圍蝦用水煮，不加其他調味料，光是白嫩的肉質已足夠鮮美了。南京很多家中都常做這個，簡單又健康。
炸春卷：春卷可是南京人過年必備的小吃之一，由於炸熟的春卷色澤金黃，猶如一根根金條，所以在節日的餐桌上擺上一盤春卷，含有"黃金萬兩"的吉慶寓意。
免責聲明：「覓食健康坊」所推送的文章，其目的是傳遞更多信息，所發布的爆料不代表本號同意其觀點和其真實負責。部分文章推送時未能與原作者取得聯繫，敬請諒解。若涉及版權問題，煩請告知我們。
一線潮流情報，一線時尚資訊！編輯：覓食健康坊，版權歸原作者所有，僅供分享。你的印象，我封存之；你的時光，我另存為。