職場中剛升上主管階的女孩，以為升職是風光的開始，可以計畫買套房過好生活犒賞自己了，結果面臨上司不想做的事丟給你，下屬做不到的事自己要扛，左右為難的困境。 這樣夾縫中求生存的女孩，我們稱她為「三明治女孩」。她是社會上眾多女性的縮影。 三明治夾縫中求生存的狀態不僅只有職場中，生活、愛情裡也常出現這樣的三明治狀態。在面對工作、愛情、家庭各種困境夾殺時應有的正向態度，展開逆襲成為更好的自己。
偶像劇《三明治女孩的逆襲》，葉星辰劇中飾演夾縫中求生存的「三明治女孩」蘇筱青，面臨一邊是左右兩難的家庭感情生活、一邊是上下夾殺的職場生態。面對「三明治」狀態，筱青總是選擇放下己見，當個善解人意，體貼別人的女孩。儘管常常身不由己，但筱青仍朝著她夢想中的工作努力，認真過每一天。
對於自己的未來，也有一份屬於她的願望清單：工作業績達成時犒賞自己一趟夢幻遊輪之旅、邀約好友一起衝冰島看極光、最好在臺北市區能有一個小套房，可以不再搬家、租房子。 不過現實總是不如幻想的美好，筱青因為公司空降的冤家老闆駱承凱（張立昂飾），迫使她在工作中跳級成長；而再平凡不過的日常，竟也因樓上搬來了不按牌理出牌的新房東瞿子峻，進而展開了她完全意想不到的瘋狂生活， 在筱青27歲的這個人生髮夾彎，工作、生活、愛情開始掀起波瀾，一場屬於三明治女孩的逆襲就此展開。
《三明治女孩的逆襲》首週播出後引起廣大迴響，網友回應劇情很寫實，「加少少的錢卻要做超出百倍的事情，這讓上班族的我更加感同身受，還有在上司面前用心中抱怨的部份來描述不滿，但現實只能乖乖接受不平等的任務，因為怕被開除。」辦公室就是吃人戰場的現實劇情，後續發展令人格外期待。