最近在朋友圈大火的蝴蝶結麵包，造型非常的好看，我第一次看到也心動了，所以馬上也做了幾個哄小朋友開心。因為沒有找到關於做法的教程，就按自己的想法試了一下，做出來的成品還挺滿意的，不管是生坯不是烤好的成品都非常的好看。家裡有小朋友的可以試試，小朋友都很喜歡這種造型可愛的食物，也更加的食慾。
關於配方，我覺得用一般的小麵包的配方都可以，沒有特別的要求，因為這種麵包也就是凹造型而已。所以用什麼配方影響不大，我就選了一個平時用的牛奶麵包的配方。
關於製作過程中的一些建議。製作的過程中分割麵團，可以分成兩種一大一小的麵團，大的放在下邊，小的放在上邊。我分割的時候是分了70克和50克，大家可以參考一下。然後最後綁蝴蝶結的時候，麵團一定在捏緊一些，防止在發酵和烘烤的過程中崩開。另外擀麵片的時候也不能太厚，因為發酵和烘烤的過程蝴蝶結還會繼續的膨脹。
最後大家可以再發散一下思維，把麵團做成彩色的，加一些抹茶粉，可可粉，火龍果汁，南瓜泥等把「蝴蝶結」麵包做成彩色就更美了！喜歡的朋友可以動手試試哈！
原料：
高粉300g，砂糖40g，蛋液30g，鹽3g，酵母5克，冰牛奶160g，黃油25g。
做法：
1、將原料除黃油外倒入廚師機。
2、揉成均勻的麵團後，加入軟化的黃油。
3、繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。
4、收圓基礎發酵。
5、發酵至兩倍以上大小。
6、取出排氣分成小份，滾圓後鬆弛15分鐘。
7、鬆弛後的麵團擀成圓形，切成兩個半圓，然後再切成兩個四分之一圓，中間不切斷。
8、把切好的面片扯開成蝴蝶結狀。
9、把兩片蝴蝶結疊加放在一起，下邊的拉稍微長點。（分麵團的時候可以分成大小兩種麵團，大麵團切好的放在下邊，小的放在上邊。）
10、另外取一小塊麵團，搓成細條，然後綁在蝴蝶結中間，反面捏緊。
11、做好的蝴蝶結擺入烤盤內二次發酵。
12、最後發酵至二倍左右大小，然後均勻的撒上適量的乾粉或則糖粉。
13。放入預熱180℃的長帝空氣炸烤箱，下層，上下火。
14、烘烤20分鐘左右，怕上色過重，可以中途加蓋錫紙。
15、出爐後在烤網上晾涼即可。