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前幾天母親嘮叨二姐給我郵寄花生，本來我已經拒絕了。但是後來改變了主意，還是讓二姐郵寄過來了。
春節在家的時候，母親就念叨著，等我走的時候，帶點兒花生米回來。結果我們臨時改變計劃，走得比較匆忙，一時忘記了這茬兒。我前腳到家，後腳母親的電話就過來了，她特別懊悔忘記了這件事。我說算了，還有下次呢。
可是對母親來說這畢竟是未了的心事，她會一直記著這件事。這次我想算了，花點郵費了卻母親的一件心事。
我想反正都要郵寄，順便問家鄉的香椿下市了嗎？母親說還沒有，於是去老房子那裡幫我摘了香椿芽一併郵寄了過來。
兩天後包裹收到了，快遞拿在手裡沉甸甸的，特別有分量。我知道母親有稱重的習慣，一上稱花生米果然是八斤整。
新鮮採摘下來的香椿有兩天在路上旅行，打開的時候，看上去稍微有些蔫兒的感覺，但是賣相還不錯。取回快遞的時候已經到吃中飯的時間點了。我將香椿擇了一下，洗洗，倒進鍋裡炒了。吃上香椿芽的那一刻，幸福感爆棚。
香椿只有老家春天才有的一道菜。我在南昌居住了這麼久，很少看到這道菜出現在南方人的飯桌上，至少頻率很低。偶然有一次在某超市看到了這種蔬菜，結果十幾塊錢一斤的價格讓我望而卻步。從來到南方起，我再也沒有吃過家鄉的香椿了。
我看婆婆的菜地裡春天也會長出一種有種香味的菜，具體的名字我不清楚。估計這種菜跟北方的香椿一樣，都是比較春天特有的菜品。但是我不太喜歡這道菜的氣味，勉強可以吃幾口，吃多了就有種難以下咽的感覺。我還是更喜歡家鄉的香椿。
香椿是北方人每年春天必吃的一道菜。這道菜之所以給我的印象特別深刻，其中有很深的緣由。
小時候，不管是城市還是農村，受當時的種菜技術影響，春天是菜荒，飯桌上基本看不見綠色的蔬菜。而香椿芽的上市無疑就可以緩解這一問題。香椿芽發芽了，也就意味著春天真正開始了，一切都會好起來。
在我們鄉下，很多人的院子裡都會種一棵香椿樹。其中的緣由不甚清楚，估計香椿樹與吉祥有關。
奶奶老房子的院子裡有四棵香椿樹。到了香椿長出嫩芽的時候，奶奶就開始忙碌起來了。最開始香椿長得不是特別旺盛。四棵樹新出的嫩芽只夠炒一盤雞蛋，但是隨著春風的撫慰，香椿卯足了勁開始抽葉。幾天不採摘，香椿葉就會變老。老了的香椿吃起來又苦又硬，完全不值得費時費力。奶奶必須及時採摘，才能保留住嫩芽。
多餘的吃不完的香椿葉，奶奶就往香椿葉裡加點鹽，然後揉搓一番。經過這樣加工的香椿芽就變成了一種鹹菜，可以存放很長時間。當然這樣的香椿葉也失去了鮮味和香味，成為供人們下飯的一種普通鹹菜。
如今想來這應該是先輩們為了生活而流傳下來的一種技能。奶奶的媽媽傳給了她，奶奶又把它傳給了母親和嬸嬸。這樣的忙綠持續不了多久就結束了，因為隨著氣溫升高，香椿的氣味發生了改變，這樣的香椿就不適合做菜了。我們只有在春天的特定時節才能吃到這道菜。錯過了這個時節就只能等來年了。
不管科技如何發達，春天的氣味我們很難通過技術捕捉到。我們在冬天可以吃到大棚裡的西瓜，但是我們很難在冬天吃到春天才有的菜品。
後來因為街道改修，奶奶家的老房子拆遷了。奶奶特意把香椿樹挪到了新家。挪過後的香椿依舊每年春天發芽，供我們採摘。這四棵香椿樹不知道挽救了多少次春天飯桌上的乏味和無趣。
如今我們都不在家鄉，母親依舊會把多餘的香椿用鹽搓一下儲存起來。等我們春節回家的時候，母親會特意問我們要不要帶點兒醃漬香椿回來。每次匆忙之間，總是會忘記帶走。
2016年和2018年我懷大寶、小寶的時候，心裡最念念不忘的還是家鄉的味道，當時已經過了香椿採摘的季節，沒能吃上新鮮的香椿成為一種懷孕時才有的失落。孩子滿月後，父親來看望我們，母親特意讓父親帶了醃漬的香椿芽。我最懷念的還是新鮮香椿的味道。
今年香椿收到後，我給母親打了電話。母親說清明節的一場降溫將奶奶院子裡的香椿凍壞了。叔叔家院子裡的香椿樹因為矮僥倖逃過了一劫。
越長大，越發現人生最難得的不是擁有多少奢侈品或者財富，最容易得到的東西反而標著最昂貴的價格。
我最想做的是回到家鄉住一年，把家鄉的美食從春天吃到冬天，但是看著一雙兒女，我放棄了。我最該做的是努力工作，賺錢養家。