民間吃大閘蟹有「九雌十雄」的說法，說的是農曆九月份吃母蟹最好，因此時母蟹肥美多肉還帶有蟹黃，而過了這段時間到了農曆十月份母蟹產卵，加上準備過冬，其肉質會變少，蟹黃也因為繁殖產卵而減少，就沒那麼好吃了，這時要改吃公蟹，其肉厚鮮嫩，有滑嫩肥美的蟹膏，吃起來不遜於母蟹味道。
大閘蟹價格方向根據季節，一般在9 - 10月份，這是雌蟹成熟時期，其母蟹的價格更昂貴的比雄蟹，要等到10月，雌蟹蟹籽率下降，肉質變硬，口感味道也不太好，吃進雄蟹期間，雄蟹的價格會比父母更貴，另一件事是大小，不用說，蟹越大，價格就越貴。
那麼，如何區分雄蟹和雄蟹呢？看這隻螃蟹的肚子，如果蟹的肚臍是圓形或橢圓形的，那它就是雌性的，如果螃蟹的肚臍是三角形，那它就是雄性的。
總之，吃螃蟹的知識可多了，假如大家不明白，很可能白白浪費了這種美味，被稱為暴殄天物，螃蟹屬於寒性食物，吃螃蟹數量、季節、搭配食物都有講究，美味雖然不錯，但不要貪吃哦，否則吃壞了身體可能不會付出代價。