中國消費者報報導 近日，中國消費者報社、中國烹飪協會關心下一代營養膳食指導委員會、北京保護健康協會對外聯合發布了《2020中國嬰幼兒配方食品乳鐵蛋白和益生菌含量評測報告》(以下簡稱《報告》)。該《報告》在中國關心下一代工作委員會、中國疾病預防控制中心及中國乳製品工業協會支持和指導下完成，旨在通過客觀、精細化評估市場中的嬰幼兒配方食品，為消費者提供詳實可信的參考，從而引導其合理消費。該項目同時獲得「老爸評測」等單位的支持與協作。
今年，新冠肺炎疫情暴發，給人民群眾的生命健康帶來巨大挑戰，直接影響到 「健康中國2030戰略」的實施。疫情下，如何幫助正處於生命早期1000天的嬰幼兒預防疾病侵襲，諸多新手父母感到茫然和困惑，而他們也對如何科學餵養、讓寶寶健康成長尤為關注。對此，中國關心下一代工作委員會健康體育中心常務副主任李晶龍表示：「聆聽公眾的呼聲，解決切實所需，是本次項目的意義所在，也是在疫情防控常態化下踐行《健康中國2030規劃綱要》的切實舉措。」李晶龍還表示，在《報告》發布的同時還會組織專家進行科普，力求消除人們的困惑，引導人們合理選擇嬰幼兒配方食品，用科學餵養方式為孩子們的健康成長保駕護航。
基於客觀檢測 抽檢產品全部達標
「2020中國嬰幼兒配方食品乳鐵蛋白和益生菌含量評測和公眾教育項目」於2020年7月由中國消費者報社、中國烹飪協會關心下一代營養膳食指導委員會、北京保護健康協會聯合發起，委託中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心作為獨立檢測單位。項目經過抽樣、檢測、報告和專家研討等環節。其中，產品抽樣基於國家市場監督管理總局發布的嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊目錄，從二段、三段嬰幼兒配方乳粉註冊產品配方中各抽取含有較高乳鐵蛋白和益生菌的產品進行檢測，總計涉及19個品牌34款嬰幼兒配方乳粉產品。
結果顯示：本次檢測涉及的19款含有乳鐵蛋白的嬰幼兒配方乳粉產品、15款含有益生菌的嬰幼兒配方乳粉產品均符合國家要求，但由於產品配方不同，被檢營養成分含量存在一定的差別。
乳鐵蛋白含量不同 提升免疫力功效成共識
乳鐵蛋白是一種具有多種生理活性的鐵結合糖蛋白，其獨特的結構及生物學功能，在對抗病原體、調節免疫機能等方面發揮著重要作用，對提升嬰幼兒抵抗力具有重要價值。
9款二段嬰兒配方奶粉中，乳鐵蛋白含量從 78.7mg/100g至 450.0mg/100g不等。其中，含量較高的是皇家美素佳兒較大嬰兒配方奶粉(450.0mg/100g)、藍臻較大嬰兒配方奶粉(336.0mg/100g)、迪唯恩較大嬰兒配方奶粉(98.4mg/100g)(詳見表一)。
表一：9款二段嬰兒配方奶粉中乳鐵蛋白檢測結果
10款三段幼兒配方奶粉中，乳鐵蛋 白 含 量 從 66.9mg/100g至465.0mg/100g不等。其中，含量較高的是皇家美素佳兒幼兒配方奶粉(465.0mg/100g)、藍臻幼兒配方奶粉(300.0mg/100g)、平潤幼兒配方奶粉(101.0mg/100g)(詳見表二)。
表二：10款三段幼兒配方奶粉中乳鐵蛋白檢測結果
乳鐵蛋白作為母乳中的核心免疫蛋白，是嬰幼兒成長發育中不可或缺的重要營養成分。中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉指出：「乳鐵蛋白具有一定的抗病毒能力，同時是廣譜的抗菌物質，能減低感染現象的發生。」陳偉介紹說，嬰幼兒配方奶粉中的乳鐵蛋白使奶粉的營養成分更接近母乳，對嬰幼兒的營養需求和生長發育極其重要。活性乳鐵蛋白能夠競爭有害細菌生長所需的鐵，從而有效抑制有害菌生長，對提升嬰幼兒腸道及呼吸系統健康及抵抗力水平作用明顯。
據2018年中國營養學會婦幼營養分會發表的《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》測算，乳鐵蛋白含量在244mg/100g以上的嬰幼兒配方奶粉更接近母乳。對於母乳不足或不能純母乳餵養的家庭，可選擇乳鐵蛋白接近母乳含量的嬰幼兒配方奶粉。對此，陳偉表示：「高乳鐵蛋白含量的嬰幼兒配方奶粉在改善嬰幼兒免疫機能、提高抵抗力方面發揮更積極的影響作用，對預防發生嬰幼兒腹瀉、新生兒壞死性小腸結腸炎、呼吸道疾病、新生兒敗血症作用明顯。」
益生菌作用大 活菌數量是關鍵
益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，乳酸菌作為益生菌的一種，常被添加在嬰幼兒配方食品中。乳酸菌指通過發酵產生的有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質的細菌，具有特殊生理功能。
8款二段嬰兒配方奶粉中，乳酸菌的添加主要為雙歧桿菌及乳桿菌，含量3.1×106CFU/g至9.8×107CFU/g不等。其中，含量較高的是暢益組合較大嬰兒配方乳粉(9.8×107CFU/g)、陽光澳嘉較大嬰兒配方乳粉(6.5×107CFU/g)、光明牧場較大嬰兒配方奶粉(4.7×107CFU/g)(詳見表三)。
表三：8款二段嬰兒配方奶粉中益生菌檢測結果
7款三段幼兒配方奶粉中，乳酸菌的添加主要為雙歧桿菌及乳桿菌，含量3.4×106CFU/g至7.5×107CFU/g不等，其中，含量較高的是暢益組合幼兒配方乳粉(7.5×107CFU/g)、陽光澳嘉幼兒配方乳粉(7.0×107CFU/g)、光明牧場幼兒配方奶粉(4.4×107CFU/g)(詳見表四)。
表四：7款三段幼兒配方奶粉中益生菌檢測結果
《中國營養學會益生菌與健康專家共識》顯示：益生菌有助於抑制潛在的病原菌、增強腸道屏障功能、抑制炎症及調節免疫反應。新生兒處於腸道發育期，消化和吸收能力在逐漸形成，經常會出現便秘、腹瀉等情況。研究資料表明，益生菌對調節新生兒胃腸道正常菌群、抑制腸道病菌、維持微生態平衡有明顯效果，能促進寶寶腸胃功能發育、對提高免疫力幫助明顯。
專家提醒消費者：活菌數量和菌株種類是含益生菌嬰幼兒配方奶粉選擇的關鍵。國標規定：較大嬰兒和幼兒配方食品所含活性益生菌數應大於等於106CFU/g(ml)，同時應選擇國家批准嬰幼兒配方奶粉中可添加的菌種，消費者在選擇時應著重留意。
科學餵養 合理選購
根據世界衛生組織和聯合國兒童基金會推薦，0-6個月嬰兒應進行純母乳餵養，6-12個月嬰兒儘量母乳餵養，母乳不充足情況下用配方奶粉餵養。面對疫情特殊時期，應重點關注嬰幼兒免疫力的構建。北京營養協會理事於仁文指出：「嬰幼兒免疫力低下時會增加患病風險。通過科學餵養、適當選用含有乳鐵蛋白和益生菌功能性營養成分的配方奶粉有助於增強嬰幼兒的免疫力，預防疾病的發生。」他提出科學餵養建議：出生1小時開始母乳餵養，6個月內以純母乳餵養，6個月齡開始添加輔食，至少添加4類輔食，每日滿足最低膳食頻次以及食用富含鐵的食物，直至2歲以上。
消費者要根據嬰幼兒食用配方食品的身體反應情況，來選購適合的產品，同時要注意以下五方面：一是到正規大型商超的嬰幼兒配方食品專區購買;二是儘量選擇市場認知程度較高的品牌產品;三是看準產品類型是否適合嬰幼兒月齡;四是核驗產品標註的生產許可證及配方註冊信息是否合規;五是認真查看產品標籤、商品包裝、產品說明、執行標準、保質期限、食用方法等信息。同時結合自身經濟條件，不盲目攀比。在衝調嬰幼兒配方奶粉時，也要注意科學性。控制水溫尤為重要，用40℃溫水衝泡奶粉，能保持營養及生物活性。
(簡文)
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檢測過程概覽
抽樣：檢測樣品基於國家市場監督管理總局發布的嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊目錄，從二段、三段嬰幼兒配方乳粉註冊產品配方中各抽取含有乳鐵蛋白和益生菌兩項營養成分的產品進行檢測，總計涉及19個品牌34款嬰幼兒配方乳粉產品。其中採集嬰幼兒配方乳粉二段樣品17個，三段樣品17個，含有乳鐵蛋白的配方乳粉樣品19個，含有益生菌的配方乳粉樣品15個。抽檢品牌包括：皇家美素佳兒、藍臻 ENFINI-TAS、迪唯恩、親融、寶愛匯、平潤、澳優愛優、佶潤、荷慕、姆阿普、能立多、暢益組合、陽光澳嘉、光明牧場、君樂寶樂暢、君樂寶樂臻、旗幟益佳、安格奇諾 ANGELCINO、優博剖蓓舒。
檢測單位：項目委託中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心作為獨立檢測單位，並依據國家相關標準開展檢測工作。該檢測機構是由中央機構編制委員會辦公室國家事業單位登記管理局批准，由中國檢驗檢疫科學研究院舉辦，具備CMA、CNAS資質的權威檢測單位。
檢測標準：參考國家頒布的相關標準規定：嬰幼兒配方食品所含營養成分的實際含量不應低於標示值的80%;嬰幼兒配方食品中乳鐵蛋白的使用量應小於等於1.0g/kg;較大嬰兒和幼兒配方食品所含活性益生菌數應大於等於106CFU/g(ml)。基於以上標準，對受檢樣品進行乳鐵蛋白、益生菌含量檢測。