廬江黃酒標籤印刷公司_找安徽弘金泰科技

在了解黃酒標籤的時候，我們先來了解什麼是黃酒，為什麼現在黃酒需要貼上標籤呢？我們一起來做相關的了解、

黃酒屬於釀造酒，酒度一般為15度左右。黃酒，顧名思義是黃顏澤的酒。黃酒的顏澤並不總是黃的，在古代，酒的過濾技術並不成熟 之時，酒是呈混濁狀態的，當時稱為「白酒」或濁酒。黃酒的顏澤就是在現 在也有黑的，紅的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實質應是穀物釀成的， 因可以用「米」代表穀物糧食，故稱為「米酒」也是較為恰當的。現在通行用「 RiceWine＂表示黃酒。在當代黃酒是穀物釀造酒的統稱， 以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒 ），都可歸於黃酒類。黃酒雖作為穀物釀造酒的統稱，但民間有些地區對本地釀造、且比較限于于本地銷售的酒仍保留了一些傳統的稱謂，如江西的水酒，陝西的稠酒， 西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當地人也不一定能接受。 在古代，「酒」是所有酒的統稱，在蒸餾酒尚未出現的歷史時期，「酒」就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現後，就較為複雜了，「酒」這一名稱既是所有酒的統稱， 在一些場合下，也是穀物釀造酒的統稱，把當時的酒分為三大類:酒，燒酒，葡萄酒。其中的「酒」這一節，都是穀物釀造酒，由於酒既 是所有酒的統稱，又是穀物釀造酒的統稱，畢竟還應有一個只包括穀物釀造酒的統 稱。因此，黃酒作為穀物釀造酒的專用名稱的出現不是偶然的。

"黃酒"，在明代可能是專門指釀造時間較長、顏澤較深的米酒，與「白酒」相區別，明代的「白酒」並不是現在的蒸餾燒酒，如明代有「三白酒」，是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時間較短的酒，酒混濁，呈白。酒的黃（或棕 黃等深）的形成，主要是在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖份與胺基酸形成美拉德反應， 產生素。也有的是加入焦糖製成的素（稱「糖）加深其顏澤。在明 代戴羲所編輯的<<養餘月令>>卷十一中則有:「凡黃酒白酒，少入燒酒，則經宿不酸」。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區別，黃酒是指釀造時間較長的老酒，白酒則是指釀造時間較短的米酒(一般用白曲，即米曲作糖化發酵劑)。在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴格，雖然不能包含所有的穀物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規模較大的，在釀造過程中經過加處理的酒都可以包括進去。到了清代，各地的釀造酒的生產雖然保存，但紹興的老酒、加飯酒風糜全國，這種行銷全國的酒，質量高，顏澤一般是較深的，可能與「黃酒」這一名稱的終確立有一定的關係。因為清朝皇帝對紹興酒有特殊的愛好。清代時已有所謂"禁燒酒而不禁黃酒"的說法。到了民國時期，黃酒作為穀物釀造酒的統稱已基本確定下來。黃酒歸屬於土酒類（國產酒稱為土酒，以示與泊來品的洋酒相對應）。

市工商的要求，對製售散裝酒類商品的重要地區、重要市場（包括集貿市場和酒店）和專營企業（個體工商戶）進行專項抽查和檢查行動；標明酒的名稱、原料、酒度、價格、出廠日期、生產企業和廠址等內容，切實保障酒類商品質量等，這樣便於相關部門的把控，也更好的吸引消費者的關注。