二月二 龍抬頭！農曆二月初二也被稱為龍頭節、春龍節、春耕節等，寓意著大地復甦，百蟲甦醒，一年的農事活動將要開始。俗語道：「二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。」
大約從唐朝開始，中國人就有過二月二的習俗。如果穿越到唐代，你會看到這樣的景象：陽光明媚，和風拂煦，百姓在田間採擷野菜，遊樂其間。到了明朝，二月二還增添了「燻蟲」、「炒豆」等項目。明劉侗、於奕正《帝京景物略》中說：「二月二，曰龍抬頭……燻床炕，曰燻蟲，謂引龍，蟲不出也。」
不過，二月二為什麼會和「龍抬頭」聯繫在一起呢？民間有兩種說法。從節氣來說，農曆二月初很多地方開始進入雨季，這是自然規律，但古人也認為這是和風化雨的龍王之功勞。從古代天文學來說，二十八星宿中的七宿組成完整的龍形星座，每到農曆二月的黃昏時分，「龍角星」會從東方地平線上出現，所以稱「龍抬頭」。
「龍角星」
「龍抬頭」寄託了古代人們祈龍賜福、保佑風調雨順的強烈願望，也體現了龍在中華文化中的重要地位。
龍在中國歷史上起源甚早，早在新石器時代的紅山文化時期，先人們就雕刻各種「C」形玉龍、玉豬龍等作為禮器。先秦文獻中已有關於龍的記載，如《易經》中的「亢龍有悔」、「見龍在田」、「見群龍無首，吉」等描述。漢魏以後，關於龍的形象描寫越來越神奇，甚至「角似鹿、頭似駝、眼似兔、項似蛇……」，被《說文解字》稱為「鱗蟲之長」。
二月二，並不似其他節日那樣源遠流長，其為之節不過是唐朝的事，那時候的習俗內容主要以挑菜、踏青、迎富為主，此後又慢慢融合了驚蟄和社日的相關習俗，一躍成為影響深遠的大節。
二太陽糕？
極有意思的是，談起二月二，總繞不過一枚太陽糕。如今，稻香村等眾多糕點鋪仍有售賣。這太陽糕其實也沒什麼稀奇，無非就是江米為皮，棗泥為餡，近些年來，也有些個新花樣出來。
太陽糕
但其必不可少的是，外皮要用紅曲水印一隻雄雞作昂首挺立狀，或是簡單幾筆畫上金光燦爛的太陽。這似乎在隱隱說明二月二和太陽存在著某種聯繫。
太陽糕，又稱太陽雞糕，是二月二的節令小食，《燕京歲時記》道：「二月初一日，市人以米麵團成小餅，五枚一層，上貫以寸餘小雞，謂之『太陽糕』，都人祭日者買而供之，三五具不等。」
看來，二月二吃太陽糕是自清代以來便有的習俗了。但或許我們更應該注意到，當時明確的時間節點是二月初一，而非二月初二。話及此，我們就不得不說起早年間北方的另外一個重要節日了，也就是後被併入到二月二當中的中和節。
中和節是唐代為著鼓勵農事而設立的節日，「中也者，天地之交泰，和也者，象德化之優柔」，在這樣一個吉時設立嘉節，自然是寓意稼穡允修，萬物生長。
太陽被當做生命之源，將光明灑向大地，覃生育，助生發，於農事來說，便是根本，中和節由此被看作太陽的誕辰。人們在當天作太陽糕貢之，以祈求五穀豐登，穰穰滿家。
青銅神樹，商代晚期文物，現藏於三星堆博物館
古時，人們認為太陽的升落與神鳥有關。一說金雞喚日，一說金烏載日，如《山海經》便記載：「湯谷上有扶木，一日方至，一日方出，皆載於烏。」1986年出土於四川廣漢三星堆遺址的青銅神樹便是驗證。
在後世的發展中，中和節的光環漸漸褪去，以至於被納入到二月二當中去，以太陽的光明成就了二月二節的祥瑞地位。於是，我們直到今天仍能感知到二月二當中與太陽有關的文化意蘊，食太陽糕便是其中的一例。
先迎富，後有龍抬頭
不惟中和節，二月二還吸收了社日、驚蟄和春分等歲時的部分內容。至於二月二為何能有這般魔力，有學者分析，主要還是日子選的對。
中國自古便有以重日為節的習慣，比如三月三上巳節、五月五端午節、六月六天貺節、七月七七夕節、九月九重陽節。到了二月份，二月初一的餘音綿延到第二日，加之第二日本身便有著一些固定的活動，於是二月二一支獨大，成為廣為人知的節日。
迎富
起初，二月二是一個以遊玩賞樂為主調的節日，人們踏青遊春，挑菜宴飲，最重要的，還是要迎富。「秦俗以二月二日，攜鼓樂郊外，朝往暮回，謂之迎富。」中國的歲時體系前後相接，銜連自然，循環且圓滿，正月裡送完窮，二月初便舉行迎富之舉。
按照周易所說，陰陽交替是個動態的過程。立春以後，陽氣萌動，二月始，陽氣盛於陰氣，生命在淑氣的催促下，結束休眠，正式進入生長期。人們順應自然變化，選擇在萬物生長之際，開始新一輪的祈願與祝福，這不就是最樸素的天人合一麼？
二月二，這一日預示著人與時令完成了首次的至上融合。
打囤
到了元代，民間明確有了二月二當天龍要抬頭的說法。一時間，關於二月二與龍的聯繫多了起來。人們起早把水缸接滿水，並沿途撒石灰引龍回家，閨閣之中也不許穿針引線，以免誤傷了龍眼睛。
直到現在，人們依舊延用此俗。天津漢沽一帶，二月二當天，家家戶戶爭相起早，一路上敲鑼打鼓，從村外的小河引龍回來，邊走邊高呼。當地人稱，小龍犯懶也會打瞌睡，邊走邊喊是要為幫小龍趕走瞌睡蟲，保證接回家的是條勤快的龍。
鄭王義繪，浙江省非物質文化遺產項目豺虎畫代表作
浙西南早年間時常大旱，吞雲吐雨的龍更是當地人極為推崇的神物。社公廟、宗祠當中常見龍吐水畫像。二月二節更是當地的大事。據當地的耄耋老人說，二月二當天，村落裡事事緊張，時時小心，生怕冒犯了神龍。在這天，水只能進家，不許外潑、當天的水不僅僅是水，還是豐收的年成，必須格外對待。
龍在哪裡？請抬頭
龍到底是傳說中的神物，無緣無故地怎麼會和二月二扯上了關係呢？這就要抬頭望一望天空了。
金庸迷們肯定都會那套「降龍十八掌」極為熟悉，喬幫主一招「亢龍有悔」，又一招「潛龍在淵」，霸氣盡顯，無人可敵。
許慎在《說文解字》中也道：「龍，鱗蟲之長，能幽能明，能細能巨，能短能長，春分而登天，秋分而潛淵。」顯然，這裡的「龍」並非實指能行雲布雨的神物，而描述的是一種隨氣幻化的形態。
弄明白此番內裡就好辦了。提起龍，還有一句「左青龍，右白虎，上朱雀，下玄武」，這說的是星宿圖。古代中國的天文地理學非常先進，人們很早就學會了「觀測天文以察時變」，於是，將星空劃分為二十八星宿，根據日月的位置變化來劃定方位，判斷時間的變化。
戰國曾侯乙墓二十八宿漆箱蓋(摹本)
「青龍」又稱「蒼龍」，是二十八星宿中由角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成的龍形星象。許慎在《說文》裡說的龍的變化實則指的星空當中龍形星象的變化。因其星象隱沒恰好符合春升秋落的規律，因此常被當做時間流動的參照物。
二月初，蒼龍星的龍角（角、亢兩宿）顯耀明亮，從東方地平線上升起，而其他星宿則依舊隱沒於地平線以下。總體看來，這條蒼龍猶如抬頭之勢，亦即「龍抬頭」。也就是說，我們所說的「二月二，龍抬頭」竟指的是時間的自然流動。
自然節序的變化往往會附著以人文，所謂的「觀乎天文,以察時變,觀乎人文,以化成天下」實在不是什麼深奧的哲理，將它放到平凡的生活裡，不過是先民們對自然萬物的樸素認知啊，是他們逐步認識宇宙，掌握規律，回歸本土生活，以期現世安穩的心靈軌跡。
後世，人們又將「二月二，龍抬頭」引申為「龍升天」，把二月初二這一天看作神龍升天的祥瑞日子，在中和節光明內涵的加持下，二月初二成為名副其實的吉時嘉節了。
為了紀念「龍抬頭」或「龍生天」，這一天不管吃什麼，都要和龍攀上點關係。吃麵條是「挑龍尾」或「吃龍鬚」，麵條和餃子混煮是「龍拿珠」，喻「龍戲珠」象。
二月二也有正兒八經獨屬於自己的節令飲食——糖糕和豬頭肉。糖糕俗名「燈盞兒」，是一種油煎麵食，內裏白面和白糖為芯兒，外焦裡嫩，通體金黃，香甜可口，是北方二月二節的必備吃食。炸燈盞兒是「炸龍鱗」，吃燈盞兒是「吃龍鱗」，龍鱗進肚，自然身體康健。
「二月二，龍抬頭，天上下雨地下流，家家戶戶吃豬頭。」在東北地區，年豬的每個部分吃起來都有講究。豬頭肉會留到二月二烀著吃，人們堅信，吃豬頭肉就是吃龍肉，可保全家平安無憂。
乍一聽，吃豬頭肉就是吃龍肉的說法似乎無釐頭，憨憨的豬與威武的龍實在不搭邊兒，但想一想出土文物玉豬龍呢？從名字就能隱約感受到龍與豬存在著某種理不清的關係。
梁帶村芮國墓地26號墓出土的玉豬龍
上世紀80年代，在遼寧出土的牛梁河紅山文化代表玉器玉豬龍豬首龍神，肥頭大耳，其眼部與頭上的褶皺即是豬頭紋。這就說明，龍形象的構建脫胎於豬，尤其是龍頭，應當是由豬頭衍變升華而來，甚至可以說，最早極可能就是豬頭。
《三國演義》第七十三節道：
（關公）忽見一豬，其大如牛，渾身黑色，奔入帳中，徑咬雲長之足。雲長大怒，急拔劍斬之，聲如裂帛。霎然驚覺，乃是一夢。……平對曰：「豬亦有龍象。龍附足，乃升騰之意，不必疑忌。」……，拜雲長為前將軍，……,眾官拜賀曰：「此足見豬龍之瑞也。」於是雲長坦然不疑，遂起兵奔襄陽大路而來。
關雲長此等勇猛的人物竟會為夢中的一隻豬所累，想來是因為當時關於豬為夢兆有著不同的討論，但從「升騰」、「豬龍之瑞」等話語仍可見古俗遺影，時間越往前推，豬的身份便越是高貴。
由此可見，從古至今，豬頭肉確被認為是龍肉無疑了。眼下，豬肉價格略貴，但時有疫情，恰逢嘉節，不妨吃點豬頭肉應個景。雖然也不求能有龍肉之功效，但民間素有食大壓病的說法，二月初二飽食一餐又何妨？
春寒料峭，總覺得春還遙遠，進了麗月，等到天上的龍星昂起了頭，這才真正有了春的感覺。一犁春雨，染綠了陌上的枝丫，驚雷滾滾，即將喚醒酣眠的桃花。