歷史對事業的是否崇高，是以它的結果來評定的。——喬萬尼奧裡（意）
文章分類|歷史奇文
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胡椒是我們日常生活中常見的調味品，但在絲綢之路期間，胡椒作為香料傳入。在絲綢之路之前，我國使用的香料主要有蒿，蘭，蒿，桂，椒等，而且香料的使用範圍在古代非常普遍。比如我們耳熟能詳的買珠還珠故事中就有相關記載:「楚人賣真珠於鄭，木蘭之珠，燻以桂椒，飾以珠玉，飾以玫瑰，採以翠綠。鄭人買竹還珠。」同時，這些香料也有其醫療價值，早在先秦時期就被當時的一些醫生發現並使用。那麼絲綢之路傳入後，中國人是如何接受和使用一些外來香料的呢？它重視什麼樣的價值？今天就以pepper為例，分析一下它進入國內後的歷程。
第一，剛進國門的時候，小辣椒把我造在了天堂。
0101、敲開市場，辣椒開始中國化。
其實，我國人民生活中第一次使用辣椒早在漢代就有記載。在《後漢書》中記載，我國從天竺進口了許多外國香料，其中就包括胡椒。當時，漢武帝開放西域。隨著社會的發展，各國商人通過絲綢之路將一些外國香料帶入國內。
但到了西晉，由於社會的變遷，對外來事物的接受程度要低得多，與外界的貿易交易也就不那麼頻繁了。雖然在這樣的社會背景下，人們對香料的需求仍然很高。據記載，當時對香料種類的需求變得不是很大，但數量一直在增加。特別是波斯，向該國出售了大量胡椒。《魏書》對此有詳細記載:「波斯，都書裡城，在拿俄米之西，古支國也……地平，產金，銀……胡椒，胡椒，石蜜，千年棗等物。」在同時期的其他書籍中，對胡椒的記載較多，說明胡椒作為香料已逐漸進入中國市場。
0202、多樣的烹飪方式提高了百姓的知名度。
南北朝時期，人們慢慢開始發現菜單上發現的胡椒的醫療價值。胡椒是用來做胡椒酒的。據《博物志》記載，他們把乾薑，胡椒，石榴放入好酒中儲藏，然後飲用。《齊民要術》中也有胡椒制肉的記載:「胡炮教切肉之法:肥白羊肉，逢生周年殺之，切如細菜，肥亦切之。用醬油，鹽，蔥，姜，長椒，胡椒粉調勻。洗羊肚，它。要把肉脂肪切在肚子裡，到全限，縫合。在浪中作坑，燒紅，卻灰火。坑內，內腹滿是灰火，火燒到頂上更旺。煮了一石米，就熟了。「胡人愛吃肉，在做肉時無意中放入胡椒，會達到調味的效果，從而發現其食用價值。以當時的飲食文化，胡椒在南北朝貴族中受到喜愛。
這些記錄都表明，當時的人們對胡椒的認識處於起步階段，開始發現其藥用和食用價值。在當時對胡椒的記載中，越來越多的人會給胡椒蒙上一層神秘的外衣，賦予它迷信的成分。這讓後來的人對胡椒更加好奇，也更加仔細地研究它。進入國內，辣椒更多體現的是其食用價值。
二是隨著時代的發展變化，辣椒逐漸接近醫學。
0303、社會商業化程度日益提高，經濟發展為醫學奠定基礎。
到了隋唐時期，隨著社會的逐漸穩定，經濟成為國家發展的重中之重，因此打開國門經商的必要性不言而喻。隋唐以前，辣椒主要從外國流入中國。隋唐以後，由於國力強大，阿拉伯，波斯等許多國家都向中國進貢。據記載:「永隆四年，福建康宗王繼朋公厚金……瓶香，沉香，炒香六百斤，胡椒六百斤，肉豆蔻三百斤。」。
隨著國內觀念的不斷衝擊，人們對商業不再感到厭惡。為了使胡椒能夠完全駐紮在國內，一批商人開始研究胡椒的產生。他們詳細介紹了花椒樹的種植模式:花椒來自摩加達國，被稱為梅魯枝。其幼苗蔓生，莖極弱，葉僅半寸長，細條與葉對齊。這些條帶結著種子，成雙成對地彼此面對。它的葉子早上開，晚上合。當它們關閉時，它們把種子包在葉子裡。它的種子形狀像中國胡椒，吃起來很辣。它們可以在六月份採摘。人們通常在肉和香料中使用胡椒。於是，人們開始在中國辣椒的基礎上推導如何種植辣椒。
辣椒的產地引起了國內種植戶的關注，當時的記載中有很多說法。然而，最被接受的說法是，胡椒來自南印度的阿祖利和查亞兩個國家。他們認為胡椒是南印度的特產，那裡出產的胡椒質量最好。唐代《法苑竹林》明確記載:「一裡國州，六千餘裡。國都城，二十餘裡。人居陰盛，財寶豐盛。雖備莊稼，以賣為業。地沙滷，花果稀少。花椒樹出，葉如川椒。」根據對比，人們發現辣椒比中國辣椒需要更多的水分，於是開始實驗，辣椒田成為農民的選擇。辣椒的發現和栽培，為日常生活用品增加了一筆不可缺少的開支，也為人們今後進一步研究辣椒打下了堅實的基礎。
0404、福利慢慢暴露，小辣椒加入待遇行列。
胡椒是作為香料傳入中國的，但常被用作食品。到了隋唐時期，隨著人們對辣椒的認識更加深入，人們逐漸將辣椒的藥用價值和食用價值結合起來。他們認為胡椒的味道太辣，不適合做香料，但用起來會有意想不到的效果。《新秀本草》曾記載:「辛溫無毒，主下氣，溫中，祛痰，去臟腑中的風寒。生西戎形如鼠李，拌食味辛香可口，但香味不及川椒。」。
隨著辣椒逐漸受到市民的歡迎，醫務人員發現，辣椒的醫療價值變得更加重要。他們發現，胡椒可以治療食欲不振，氣虛，怕冷，積食不足，霍亂，心臟或胃部突然疼痛等症狀。《外臺秘要》中還記載了許多關於花椒的方劑:花椒理中丸:治療咳嗽，氣逆，不能食，氣短的方劑。其食譜包括胡椒，長胡椒，乾薑，款冬花，甘草（炙），橘皮，高良姜，細辛，白朮。右九味，搗篩，蜜丸如五子，一服五丸，日復一日，忌桃李，雀肉，生賴，海藻，板藍根。「。
0505、階層體系背後，辣椒發展難以形容。
在它的諸多功能被發現後，胡椒就成了奢侈品。據《新唐書》記載:「吾家鐘乳石五百兩，賜中書，省官自門，椒至八百石，謂之」。「這在當時是一件很奢侈的事情。所以有人認為，這個人儲存這麼多胡椒，是想用胡椒幫助自己追求長生不老，有更大的力量。因為胡椒有抑制鐘乳石毒性的作用。
但由於人們對胡椒的濫用，到了宋元時期，人們將胡椒歸為香藥，以防損失更大。正因為辣椒是從外國引進的新鮮物種，所以人們對它充滿好奇。他們在研究它的同時，也給它蒙上了一層神秘的面紗，使它成為一個被賦予的同義詞。
三是以物易物造成胡椒風潮，食藥難辨。
0606、降低國家成本，新星冉冉升起。
如果說此前辣椒一直在藥食之間搖擺不定，那麼宋元時期的情況就更加撲朔迷離了。我國胡椒的引進主要靠朝貢和百姓之間的交易。因此，隨著社會經濟的不斷發展，辣椒的進口量大大增加。這種現象導致統治者通過國與國之間的貿易來增加國家的收入，從而解決國家的財政問題。據史料記載:「國初，香藥，茶帛，犀角，金銀等物運陝換糧草，年率不下二百四十萬貫。」通過這些香藥等物品，可以在戰場上兌換食物，可以大大減少國家在戰爭上的開支。
但由於前人對辣椒藥用價值的研究，在宋元時期得到正式認證。據當時的病歷記載，以胡椒為藥的藥店多達14種。治療的疾病和涉及的人群也很廣，可以說是醫學界的一顆新星。
0707、百姓口口相傳，胡椒傳遍大江南北
在食用價值方面，得到了很大的普及。胡椒在飲食上的推廣功勞，還是要靠元代蒙古人喜歡吃肉的飲食文化。胡思輝《飲山正要》記載的食用辣椒數量達到36個。如:「大麥谷粉，補中益氣，建脾胃:羊肉一足，卸成事件，草果五個，高山錢二個。右同煮成湯，過濾，加羊肝醬，取清汁，胡椒五錢，熟羊切成甲葉，壞姜二兩，瓜一兩，切成甲葉，鹽醋調和，或渾汁。」這說明在宋元時期，人們在食用上對辣椒有了更廣泛，更深刻的認識。與隋唐相比，胡椒在食用上的價值成為主流。以胡椒為主的飲食文化開始在香料列表中扮演重要角色。
IV.摘要
根據上面的介紹，胡椒雖然是隨著絲綢之路傳入中國的，但經過幾千年的研究，我們才對它有了比較完善的認識。辣椒作為一種香料進入了中國人的視野，但隨著人們的研究，辣椒在藥食兩方面都佔有非常重要的地位。然而，直到宋元時期，胡椒仍是宮廷貴族平價的奢侈品。對大多數人來說，那是一件從外國進口的非常稀有的東西，更不用說用了。然而，正是由於中國古人世世代代不斷地學習和使用，我們才以先人的智慧被引入日常生活中。每一個新物體的出現，必然要經歷一個從陌生到熟悉再到徹底的階段。我們踩在祖先的肩膀上，子孫後代也必然會踩在我們的肩膀上看到新的世界。
而不是追問誰更擅長辣椒的藥用和食用價值？我們來看看這兩位所反映的中國社會的變化。隨著社會的不斷開放，越來越多的新生事物湧入中國。我們對它的真正接受是讓它成為我們生活的一部分，就像胡椒一樣。在我們這個時代，它的存在是必然的，它的背後是中國千百年來轉型成長的標誌。縱觀歷史，我們會發現，胡椒和新思想在中國有著相同的發展。只要人民接受，它就一定能生存下去。如果它只存在於高階層，它終其一生都不會對這個社會產生很大的影響。「水能載舟，亦能覆舟。」。
參考資料:
0808、《新唐書》歐陽修，宋祁等，中華書局
0909、《魏書》被中華書局收藏
010、《西域列國志》龔振中華書局
這裡是《甜甜萍的紀實》，青山不改，綠水長流，咱們後會有期。
歷史家的任務在於區別真實的和虛假的，確定的和不確定的，以及可疑的和不能夠接受的。——歌德（德）