乾小四變身大豬蹄子 圖片源自延禧攻略微博
乾小四變身大豬蹄子 圖片源自如懿傳微博
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當豬蹄組團襲來，格調君看見的卻是滿滿的膠原蛋白，據說每100g豬蹄中就含有33mg的鈣，還有鎂、鐵、維生素A、維生素D和維生素E，想要皮膚緊緻有光澤，沒事兒啃兩個豬蹄是不錯的選擇~
紅燒豬蹄
紅燒豬蹄 圖片源自omnivorescookbook
紅燒豬蹄是最常見的做法，烹飪方法和其他紅燒菜也是大同小異。掀開鍋蓋，醬香濃鬱的大豬蹄子晶瑩透亮，小心口水呀各位！
豬前蹄、冰糖、桂皮、八角、香葉、姜、豆腐乳
紅燒豬蹄 圖片源自omnivorescookbook
先把豬蹄清洗乾淨，用小鑷子拔掉豬毛，再剁成小塊
放入冷水鍋裡煮開，撈出來備用
鍋中放油，再放冰糖，小火炒糖色，用鏟子不斷地攪動以免糊鍋，炒到油中冒出焦糖色的泡泡時放入豬蹄，翻炒上色
再放入八角、姜、桂皮、香葉，然後繼續翻炒
炒出香料的香味後放一點白胡椒，倒入生抽和少許陳醋，淋如料酒，翻炒均勻
然後倒入熱水剛剛沒過豬蹄，大火燒開後轉中小火慢燉，期間把豆腐乳攪碎放入鍋裡
當湯汁還剩一半時，開大火收汁，不斷用鏟子翻動以免糊鍋，等剩下的湯汁收的差不多了就可以盛出裝盤啦！
香辣豬蹄
香辣豬蹄 圖片源自www.ladyironchef. com
覺得紅燒還不過癮？香辣豬蹄滿足無辣不歡的你，辣味刺激味蕾，連吃好幾塊都不覺得膩，不過不要貪多哦，小心不要撐爆了胃！
豬前蹄、幹辣椒、花椒、香葉、八角、蔥姜
香辣豬蹄 圖片源自eatingclubvancouver
第一步還是先清洗豬蹄，去掉豬毛啦~
豬蹄切成小塊，冷水下鍋，放入蔥段和薑片，煮開，撇去浮沫，撈出備用
焯水後的豬蹄用溫水洗淨備用
鍋內放適量油，小火放入花椒、幹辣椒、八角、香葉等煸炒出香味，然後放入豬蹄翻炒片刻
倒入生抽、白砂糖，翻炒豬蹄直至上色
加入熱水沒過豬蹄，大火燒開後小火燉煮90分鐘左右，再用大火收湯就大功告成啦！
香酥烤豬蹄
香酥烤豬蹄 圖片源自Nigella Lawson
每次路過烤豬蹄的小攤都步伐沉重，不過小攤的衛生總是令人擔憂，不如學會了自己在家做，乾淨又美味，和家人共享大家肯定會大讚你的廚藝！
豬前蹄、啤酒、燒烤粉、姜、幹辣椒、桂皮、花椒、香葉、甘草
香酥烤豬蹄 圖片源自seriouseats
豬蹄洗淨去毛，切成小塊，也可以買的時候讓賣肉的師傅幫忙剁成小塊
冷水下鍋，放入幾片生薑，煮沸5分鐘後關火
將焯水煮熟的豬蹄用溫水洗淨浮沫
鍋裡放油，小火放冰糖炒糖色，然後放入豬蹄，炒上色後放生薑、八角、桂皮、幹辣椒等配料，翻炒出香味
再加點料酒和陳醋，倒入生抽和耗油，翻炒均勻
然後倒入啤酒，蓋上鍋蓋中火燉煮30分鐘左右，湯汁收的差不多後關火
將豬蹄夾出，豬皮的那面朝上鋪在烤盤上，將燒烤粉均勻的撒在表面，送進烤箱，200度烤15-20分鐘，香氣四溢
豬腳湯
豬蹄湯 圖片源自blog.ytower. com.tw
天氣漸涼，一碗鮮香濃鬱的豬腳湯的誘惑力無可估量，在低落的心情都能在濃香裡平復，來，一起幹了這碗膠原蛋白！
豬前蹄、黃豆、花生、蔥姜
豬蹄湯 圖片源自panlasangpinoy
黃豆和花生提前浸泡6-8個小時，豬蹄清理好切小塊
冷水下鍋焯水，然後洗淨浮沫
在湯鍋裡放入洗淨的豬蹄，加入黃豆、花生和蔥姜，加足量清水，大火燒開後撇去浮沫
倒入一些料酒和少量生抽，小火燉煮2小時左右，最後關火用鹽調味就可以喝啦！