一條剛剛在太平洋裡捕撈的金槍魚，從船靠岸卸貨的那一刻起，只需花費6-8小時，就可以漂洋過海到達廈門。
在廈門的加工廠清理、分割、包裝後，第二天，這條魚就能擺到廈門市民的餐桌上。
這神一般的速度，得益於廈門正在打造的金槍魚集散交易中心。本屆廈門國際海洋周期間，由廈門市海洋發展局引進的深圳市聯成遠洋漁業集團正式進駐高崎漁港，並舉行了金槍魚加工投產儀式。
這意味著，金槍魚集散交易中心的建設邁出了實質性的一步。未來，廈門市民將可以吃到全世界最新鮮的冰鮮金槍魚，廈門還有望獲得冰鮮金槍魚的區域定價權。屆時，優質的金槍魚系列產品還將從廈門銷往全國乃至世界各地。
那麼，生活在太平洋深處的金槍魚，如何千裡迢迢地「遊」到廈門市民的餐桌上呢？
75艘船遠洋捕撈 一條金槍魚串起一條產業鏈
11月21日，廈門市聯成漁業有限公司與大連翔祥食品、山東中魯食品、上海藍森餐飲、廈門元初食品等多家企業籤訂合作協議，布局金槍魚的產品研發、供應、銷售等產業鏈。
與此同時，位於廈門的兩條金槍魚生產線也已開始試投產。現階段，超低溫金槍魚生產線的產量為每月150-200噸，冰鮮金槍魚生產線的產量為每月20噸，預計年產值可達3億元，增加就業崗位100人，每年為廈門增加進出口吞吐量近2萬噸，增加出口創匯4000萬美元，創造稅收數500萬元。
一條金槍魚，串起一條產業鏈。這是廈門招商引資的一個重大成果。今年，廈門市海洋發展局主要領導親自帶隊前往深圳市聯成遠洋漁業集團，重點採取精準招商方式，引進了太平洋島國金槍魚產業鏈。
在遙遠的西太平洋，深聯成集團擁有達沃、帛琉、雅浦、波納佩、科斯雷、馬朱羅、美國火奴魯魯、阿皮亞、庫克群島等9個漁業基地，每天，有75艘遠洋捕撈船穿行在海面上，諸多的漁獲從這裡發往世界各地。其中，金槍魚的主要品種為大目和黃鰭。
目前，深圳市聯成遠洋漁業集團已在廈註冊成立廈門市聯成漁業有限公司，註冊資本5000萬元，落戶高崎漁港片區。
4個小時航程 從太平洋島國專機直飛廈門
那麼，一條金槍魚，從海裡捕撈，再來到廈門，需要多長的時間呢？「當初選擇來廈門設立分公司，參與建設金槍魚集散交易中心，除了廈門良好的營商環境和政策支持外，區位優勢也是很重要的一個原因。」深圳市聯成遠洋漁業集團董事長周新東說。
周新東表示：「金槍魚就是要吃新鮮的。我們在太平洋的9個基地，距離中國最近的是密克羅尼西亞的雅浦島，到廈門的飛行航程僅需4個小時，我們可以用自己的飛機，以最快的速度、把最新鮮的金槍魚送到廈門市場。」
在西太平洋，捕撈船隊採用延繩釣的方式，在海平面以下200-300米的區域捕撈金槍魚。金槍魚出水後，船員會以最快的速度進行放血、去鰓、去內臟等處理，再用藍冰進行冷藏。
每隔10天，船隻返港一次，將捕撈的漁獲送回基地。「從船回到基地卸貨的那一刻起，加上空中運輸時間，差不多6-8小時，魚就可以到廈門。在廈門的加工廠進行清理、分割、包裝，基本上第二天就可以在市面上買到了。」周新東說。
據悉，密克羅尼西亞還是目前全世界還未出現新冠肺炎疫情的7個國家之一。未來，優質的金槍魚產品將「飛入廈門尋常百姓家」。
每年幾千萬遊客 可在廈門品嘗最好的冰鮮金槍魚
金槍魚「集」來了，還要「散」出去。
周新東告訴導報記者，廈門的區位優勢，還包括可以很便捷地向世界各地進行輻射。「廈門正在建設新機場，未來將會成為一個非常重要的國際機場。因此，我們計劃將廈門作為一個轉運中心，把從太平洋島國運來的最新鮮的冰鮮金槍魚，從廈門輻射到全國，乃至東南亞及歐美國家。有了廈門這個跳板，我們的運輸時間將大大縮短，從廈門出去的魚，品質將更高。」周新東說。
不僅如此，作為一個知名的旅遊城市，每年有幾千萬遊客從全國乃至世界各地來廈旅遊，廈門可以作為一個冰鮮金槍魚的展示窗口。「吃海鮮是來廈旅遊的一個重要項目，我希望遊客們在廈門可以品嘗到世界上最好的冰鮮金槍魚，在廈門建立起金槍魚文化。」周新東說。
據悉，每條金槍魚身上都植入了晶片，從這條魚被捕撈出水的那一刻起，直到送上市民的餐桌，全流程都有記錄、都可追溯，市民可以放心食用。
計劃用3年時間 金槍魚售賣價實現「自己說了算」
目前，全球金槍魚定價的主要領導者是日本。
按照廈門市的規劃，廈門市海洋發展局正牽頭各方共同發力，逐步將廈門打造成金槍魚集散交易中心。未來，這一定價格局有望被打破。「目前來說，我們公司已經是冰鮮金槍魚的行業領導者，我們有能力制定區域定價權。」周新東說。
給他這一底氣的，首先是幾個「唯一」——深聯成是中國唯一擁有MSC認證的延繩釣船隊、中國唯一的冰鮮船隊、中國唯一擁有自己飛機運輸的船隊、中國唯一在太平洋島國擁有9個基地的漁企。
不僅如此，現在，在日本的冰鮮拍賣市場，大約15%的金槍魚由深聯成供應。
對於廈門而言，引進擁有冰鮮金槍魚的全產業鏈的深聯成集團，也是希望可以擺脫這種「唯別人馬首是瞻」的局面，可以對金槍魚售賣自行定價。
據透露，隨著金槍魚集散交易中心在廈門的建設，廈門計劃用3年左右的時間，實現冰鮮金槍魚的區域定價權。未來，在廈門吃到的金槍魚，有可能比日本價格更低、品質更好。
深耕藍色海洋，廈門通過「請進來」、「走出去」等多種方式，逐步改變傳統的漁業養殖方式，全力助推海洋漁業轉型升級。
小資訊
藍鰭金槍魚來廈需四五天
本次海洋周，原定有一條600多斤的冰鮮藍鰭金槍魚要來到廈門，在海鮮展上展出。不過，受到疫情影響，最終這條巨型的珍貴金槍魚未能如約與市民見面。
藍鰭金槍魚被稱為「海洋中的大熊貓」，因數量稀少，全球限制捕撈數量。每年，藍鰭金槍魚產卵時，從太平洋洄遊到地中海，僅有一個月的時間允許捕撈。
由於十分珍貴，且價格昂貴，藍鰭金槍魚在捕撈後通常會在海上的網箱中養殖一段時間，再根據世界各地的客戶訂單，安排發貨。
原定來廈的藍鰭金槍魚，是從西班牙購買，空運至深圳後，再用冷藏車運來廈門，全程冷鏈運輸。從出發算起，到達廈門的時間需4-5天。
廈門市聯成漁業有限公司銷售經理黃廣智表示，未來，有合適的時機，廈門市民仍有機會品嘗到這種珍貴的金槍魚。
小知識
一天到晚遊泳的魚
說起金槍魚，很多人腦子裡可能就會立即想到美味的刺身。的確，在刺身界，金槍魚可以說是當仁不讓的「扛把子」，享有「刺身之王」的美稱。
金槍魚是國際上最知名的高端水產之一，每年有數百萬噸的金槍魚從全球低緯度的海區，走入世界各地的高級餐廳或家庭中去。
金槍魚體型巨大，小的也有十幾千克以上，名貴的藍鰭金槍魚一般都重達75千克以上，最大的金槍魚則重達600多千克，和一頭大熊差不多。一般概念裡，體型巨大的魚往往不好吃，但金槍魚卻是例外，口感好得很，可以作為最高檔的刺身。
為什麼呢？這還要從它的習性說起。
金槍魚是一種必須在海底一直遊泳、永不停歇的魚。金槍魚得靠海水衝刷經過鰓才能呼吸，所以它必須不停地遊泳，停下來的話就會窒息而死。它還是遊泳高手，遊泳平均時速達60-80千米，是世界上遊速最快的魚類之一。
金槍魚種類繁多，其中經常用來做生魚片有藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大目金槍魚和黃鰭金槍魚。
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