中國人的主食就兩種，不是米就是麵食，而且還都是澱粉含量高的食物。不過，澱粉含量高對現在的人們來說，並不是一件好事，因為現代人都營養過剩，澱粉會轉化成葡萄糖和脂肪。所以，米麵要是吃多了，身體就不只是得到能量，還會得到脂肪和高高的血糖。但是，對於是吃米升糖快，還是吃糖升糖快，人們的心裡一直存在爭議，今天小編就帶大家了解這個答案是什麼。
米和麵食哪個升血糖的速度更快？
從營養物質含量來說，麵食比米升糖速度快，這是因為米和麵食在澱粉的含量上，結果都是差不多的，只是麵食裡含有其他的營養物質比米的要多一些。在加上現在的麵食，都是由經過篩選的高筋麵粉做的，失去了粗纖維，更容易被人體吸收，當然，也導致血糖上升的速度很快。
從消化速度上來說，麵食比米升糖速度快，這是因為麵粉在做成麵食的過程中，被添加很多的水。導致同等重量的麵食，反而比米看起來多很多，在加上麵食體積越大水分越多，越容易被腸胃消化吸收。而身體吸收的速度越快，澱粉轉化成葡萄糖的速度就快，自然麵食吃起來會比米升血糖的速度更快。研究也發現，人們吃麵食比吃米，更容易發胖長肉，所以，確實是麵食的升糖速度比米快，血糖高的人平時要注意控制好主食。
米飯怎麼吃對降血糖好呢？
從上面大家也知道了，不想血糖升高不穩定，就要控制主食儘量只吃米飯。不過，米飯要怎麼吃才能幫助血糖穩定，這是很多人都還不清楚的事情。其實，米飯和糙米，黑米和蕎麥米等一起煮飯吃，就是在主動降血糖。
因為糙米，黑米和蕎麥米都是屬於粗糧米，人們常吃的米飯是細糧米。粗糧米裡面的膳食纖維含量很多，雖然可以促進腸胃蠕動，也減慢身體消化吸收米飯的速度。米飯在轉化成葡萄糖的這個過程中的速度越慢，血糖升高的速度就越慢，身體也越舒服。
血糖高的人，吃米飯的時候注意在裡面加點粗糧，對穩定血糖更有幫助。而且，米飯也是個百搭的食物，裡面可以加上豆類食物，也可以加上蔬菜和玉米。這些不只是對降低血糖有效果的食物，也是血糖高的人應該常吃的食物。
此外，讓人們少吃點主食，每天只吃七八分飽，除了是怕升高血糖，讓身材發胖。還有就是主食裡的澱粉太多了，這樣的食物吃多了，肚子裡面容易脹氣，人們也經常會放屁，讓人非常的尷尬，也很影響形象。
而且，主食是一定要吃的，尤其是對於不能挨餓的血糖高的人來說，只要不是吃的很撐，血糖就不容易升高，也不會失控。但是，要謹記一點就是不能讓米做成粥，除了容易被身體吸收，還容易讓血糖飆升，比直接喝葡萄糖水還厲害。