啤酒，世界三大飲品之一，其餘兩種分別是茶和咖啡。因為含有酒精，所以歸於酒類，但它卻是酒類中，含醇量最低的一類。大部分啤酒的酒精度基本都在3%上下，但也有很高的，例如一款叫做「Snake Venom」的高度啤酒，中文叫「蛇毒」。它的酒精度高達67.5%，被稱為世界上最烈的啤酒。為了告訴買它的人，它是一瓶非常強勁的啤酒，廠家更是在酒瓶上貼上了黃色的提示標籤：「這款啤酒非常強勁，建議每次飲用不要超過35ML」。
最早以前的啤酒是沒有泡沫的，直到19世紀有了冷凍設備，這才發明了有泡沫的啤酒。啤酒是從20世紀初才傳入中國的，屬於外來酒種。其主要是以大麥芽、啤酒花、水為原料，經過酵母發酵作用釀製而成的低酒精度飲品。啤酒在口感上有一個特點和碳酸飲料相同，因為含有二氧化碳，所以飲用時會對口腔黏膜產生輕度刺激，從而形成「殺口」感，這也是啤酒感官性質的重要指標之一。
原料
啤酒的主要原料是麥芽（剛發芽的大麥、小麥），輔料一般是啤酒花和酵母。為什麼要用麥芽呢？因為麥芽含有糖化酶，它可以將澱粉糖化，然後酵母再將糖發酵成酒精。也就是說，麥芽是啤酒中酒精的主要來源。而啤酒花則是用來增加風味，以及起泡和防腐的作用。人們還會在釀造過程中添加大米、玉米、澱粉和糖作為輔料，這樣做的目的主要是為了降低啤酒中的蛋白質含量，從而達到改善風味，延長儲存時間的目的。
營養
啤酒中含有多種人體所需胺基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養都是人體非常容易吸收和利用的，同時也會在體內產生大量熱能，因此啤酒也被稱為「液體麵包」。 但是這並不代表啤酒肚就是喝啤酒引起的，因為啤酒除了能消暑解熱外，它還能增進食慾，所以肚子大，八成是吃太多胖的而已。
精釀啤酒
之前的文章中已經介紹過各種啤酒之間的區別了，所以這裡就不再重複說了，有興趣的話可以翻看我以前的文章《啤酒的種類有很多，我們經常喝的生啤、扎啤、原漿，它們區別在哪》。這裡我們只說一下「精釀啤酒」，所謂的精釀啤酒就是小批量生產、風味獨特、獨立釀酒人製作的啤酒。相比於很多工業啤酒，精釀啤酒更接近於傳統的手工釀造啤酒。
不過，要喝精釀啤酒的話，要有一定的思想準備。因為它可能沒有你想的那麼好喝，也許還會很苦，而且精釀啤酒價格上都不便宜。當然，價格的高低並不是啤酒檔次的評判標準。個人覺得只有適合自己的才算是好啤酒。
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