西安漢來海港等四家店集體撤離!漢神還能是記憶中的模樣?

2021-01-11 西安鳳五君

3月裡的一天,我決定再去吃一次漢來海港餐廳,只因為3月20日之後,作為大眾點評北郊自助第一名的—漢來海港自助餐廳,就要離開西安了。

漢來海港離開西安!消息來源於漢來幾家餐廳門口一張不起眼的公示,一頁落款於3月1日A4紙,如果不仔細看完全注意不到。

而這張公示上所寫的內容,只是3月20日起,餐廳將進行櫃位調整。

撇開字面意思不講,確切的說就是貼著這張字條的幾家餐廳將離開西安了。

哪幾家餐廳要離開?除了漢來海港,當年漢神百貨進入西安市場的「王炸組合」,漢來旗下四家五星級餐廳漢來蔬食、玻瓦牛排、裡榭以及漢來海港自助餐廳,都將在此次調整中離開西安市場。

溫馨提示:已經在漢來這幾家餐廳辦理儲值卡的小夥伴們,可以抓緊去辦理退款了!

那一年的「王炸組合」

回到2014年,那時的北郊還沒現如今這麼多的大商場,那會兒最擁堵的路段還在鳳城五路賽高街區,扎堆吃飯到賽高,私房菜咖啡館總是很多選擇。

2014年12月,漢神百貨開業,成功讓人流從鳳五分流到了鳳八,20多個臺灣品牌從牛排、自助到拉麵、茶飲,最火爆的還是要數漢來旗下這四家「五星級」餐飲。

隱約記得第一家開業的是漢來蔬食,那會兒的西安,正值「馬路邊蜂窩煤串串」風靡之際,整個西安純素食定位的餐廳都少,何況北郊,而即使是這樣「重口味年代」的北郊,漢來蔬食依然打動了諸多北郊「重口味」的胃,開業即爆滿。

▏漢來蔬食▕

特色菜品:四味拼、陳醋香椿三絲、梅漬西紅柿、三杯茄子棠業果、避風塘土豆球和三杯鮮五菇

藜麥八寶菜飯、鳳梨酥、淡水蒸阿給、千層蘿蔔絲酥餃、芝士焗野菌、手工胡麻豆腐、太陽流沙包...曾經鳳五君也追風去感受過店裡的招牌菜,算得那一時段裡炙手可熱的網紅餐廳。

而後開起來的玻瓦牛排和裡榭佔據了商場四樓的大片區域,從服務到菜品,都為西安的同類餐飲帶來了全新的觀感,而店裡臺灣員工軟糯的臺灣腔也是一道風景線。

▏Poivre玻瓦牛排館▕

特色菜品:肋眼牛排、明蝦牛排和羊

印象很深的是玻瓦牛排的沙拉,小餐車推出來的各種醬料選擇,第一次讓沙拉變得豐富起來,牛排的味道也是刷新了口感,價格決定品味,成為很長一段時間裡鳳五君推薦朋友吃牛排的首選地。

裡榭的法式鐵板燒,環境和主餐類型來說,是非常適合商務宴請的地方,可以一邊觀賞廚師藝術感的烹飪一邊聊天、品酒,套餐形式,區別在你選擇什麼樣的主餐。

▕ ici裡榭法式鐵板創意料理▕

特色菜品:綜合海鮮、鵝肝菲力、澳洲牛小排

漢來海港餐廳是四家王炸組合裡最後登場的「頭牌」,那些年的宣傳稿中「漢來海港」在臺灣被評為「全臺最難訂位餐廳」,設計上也很高大上,由國際知名設計師橋本夕紀夫團隊特別打造。

▏漢來海港自助餐廳▕

作為大北郊當年最有範的自助餐廳,也是鳳五君的最愛,環境簡潔優雅,海鮮也是豪氣供應,鮮蝦、螃蟹、各種生魚片就跟不要錢似的,放心吃個夠,只恨眼大肚皮小,更贊的是服務,食客只管大快朵頤,而服務生總是無聲息換上新餐盤。

服務+菜品,這也是鳳五君一定堅持要在漢來海港離開西安前再去一次的原因!

「金雞母」的出走

還得回到漢來海港餐廳,去吃「告別餐」的那天。

儘管即將離開,自助餐廳內依然保持著往日裡的高逼格,乾淨整潔,食物滿滿,所有的服務員也都保持著和往日一樣的服務質量,儘管是中午,上座率也一點都不低(非低折扣日)。講真,一點都感覺不到這樣一家餐廳會這樣悄無聲息的離開。

查了查資料,才知道漢來海港作為漢來旗下的「金雞母」,2018年,漢來海港帶來的盈利佔比漢來集團超過5成。2014年在西安開業之後,直到現在也只有上海和西安才有,而上海那家也只是授權經營店。

而關於為什麼調整?官方並沒有查到說法,倒是從網絡中翻出來「漢來海港」漢來創始店去年9月下旬展開2個半月的大規模改裝,12月1日以「三代店」新面貌重新開幕。

而漢來美食與泰國正大集團(CP Group)合資進軍泰國,插旗泰國最新購物商城-暹羅天地ICONSIAM河岸綜合購物商城,在2019年2月20日開出第10家「漢來海港」餐廳,將大型海鮮百匯自助餐廳經驗複製到泰國。

從網絡上找到信息中,漢來四家店離開西安,倒真希望只是企業經營戰略區塊上的調整。

悄然離開的那些品牌

說起來仿佛一波回憶殺,2014年的漢神開業,除了四家「五星級」的漢來餐廳,還有拉麵太鼓,宜芝多、雲蓋茶、伊佐茶序等等一眾臺灣本土的小餐飲品牌。

漢來這四家還真不是第一波離開的。

鼎泰豐在這裡應當有姓名,漢神開業前盛傳鼎泰豐要來,最終北郊人民等啊等也是未果,幾年後鼎泰豐在SKP開業了;香港的糖朝也是,風風火火來了,悄無聲息走了; 樓上的古早味也早消失不見。

2018年11月,宜芝多也官宣退出了西安市場,漢神從此再無宜芝多,曾經那個滿滿芝士的麵包以後再難在西安吃到。

而最初那些跟隨漢神一起來到西安的臺灣品牌裡,只剩碩果僅存的幾家,在負一層依然滿滿當當的小食區域,看到拉麵太鼓依然還在的時候,那一刻居然有一種還好你在還沒離開的感覺。

除了拉麵太鼓,漢神現在為數不多的開始就臺灣本土餐飲裡,堅持最好的當屬伊佐茶序和燒肉一筋,除了北郊,近年來在西安其他商圈也佔有了一席之地。

新老更迭的漢神餐飲

2018年,漢神購物廣場以6.3 億元收官,比去年同期的5.35億同比上升18%。2019年的3月剛剛開始,當年進駐西安「龍頭餐飲」商戶同時撤離,新入品牌將來能否扛起漢來的品牌大旗,還是未知?

而目前的漢神,姥姥家的春餅仍然是小學生們最愛的餐廳,樓蘭古麗、阿香米線等等一眾本土品牌中午時間依然店裡人滿為患。

一層多了前些天介紹過的石葵居酒屋,而負一的小餐飲區域,各家也坐的滿滿當當,新增加的一些鋪子比如廖記棒棒雞也讓鳳五君覺得是意外驚喜了。

曾經舉辦過特色市集創意展覽的區域,變成滿滿當當的銷售區域。

縱觀漢神一層和負一,這樣的檔口很多很多,曾經那些文藝的氣質,似乎蹤跡再難尋找,而商業的氣味越來越濃鬱。

嗯,如圖,撲面而來的一種風格。

2014年那個一口氣上了20多個臺灣品牌的漢神,似乎正在慢慢失去手中的王牌,未來的漢神,還有哪些地方吸引你?

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