分餐的好處有哪些?來聽聽省疾控中心專家怎麼說

2021-01-20 澎湃新聞
分餐的好處有哪些?來聽聽省疾控中心專家怎麼說

2020-03-15 08:44 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

疫情期間,分餐制再次進入公眾視野。近日,北京、上海、廣州、溫州等多地發出分餐制、公筷制或雙筷制的倡議。世界中餐業聯合會向海內外中餐企業和廣大中餐消費者發出《「培養健康飲食習慣、共創中華餐桌文明」倡議書》,據其介紹,目前已有10多個省份的200多家餐飲企業響應。

是否應該提倡分餐?

分餐的好處有哪些?

記者採訪了省疾控中心傳染病預防控制所副所長薛成玉。據薛成玉介紹,「合餐」是很多疾病發生的重要原因之一。根據世衛組織統計,食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率前列,而在疾病的各類傳播途徑中,唾液是最主要的途徑之一。薛成玉說,從公共衛生的角度而言,使用公共筷子和公共勺子是文明用餐的行為,可以有效降低傳染病的傳播和暴發,避免由於飛沫、唾液傳播引起的幽門螺旋桿菌、A肝等傳染病,在保護自己的同時可以有效保護他人。薛成玉說,據世界衛生組織統計,60%的疾病是由於不文明行為和習慣造成的,所以呼籲無論是復工人員還是在家人員都能使用公筷公勺。

若沒有公筷,一道菜品在分食給其他人的過程中就增大了傳染機率。如果共同就餐的A患有某種疾病,食用這道菜的時候,A用自己的筷子夾了這道菜,通過唾液把可能致病的細菌病毒傳播到菜中,B再食用這道菜的時候就增大了傳染疾病的機率。因此,薛成玉呼籲,文明生活習慣從就餐開始養成,兩個人以上就餐就要使用公筷和公勺,家庭進餐的時候個人的餐具要分開清洗和存放。在公共聚餐時,建議在每一道菜品旁邊放一個公筷,在湯旁邊放一個公勺,每個人都用公筷和公勺把食物盛到自己的餐盤裡就餐,這樣能大大減少傳染病傳播可能,保護自己的同時也保護他人。

稿件來源:黑龍江日報

記者:譚湘竹

原標題:《分餐的好處有哪些?來聽聽省疾控中心專家怎麼說》

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