蛤蜊是一個非常偉大的動物，別看它個子小，但能量非常的大。蛤蜊屬於軟體動物，其肉質鮮美無比，被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠"，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品，目前發現最高齡蛤蜊為507歲，被稱為地球五大不死神獸之一。蛤蜊肉肉質鮮美，營養豐富，多吃蛤蜊肉會對人身體有很多的好處的。接下來小編就和大家推薦蛤蜊的一種吃法，蛤蜊豆腐湯，這道海鮮湯十分健康營養，脂肪含量非常少，豆腐和蛤蜊中都含有豐富的優質植物蛋白，兩個食材相配，營養更全面，味道更鮮美，簡直就是完美的搭配，再加點海鮮菇就更鮮美了！下面我們就一起看看他是怎麼做的吧。
主料：周偉鮮蛤蜊、豆腐、海鮮菇、蔥、姜、鹽、胡椒粉。
蛤蜊豆腐湯的做法步驟：
1、首先把周偉鮮蛤蜊倒入盆中，倒入適量的清水，加少許鹽，2滴食用油，攪拌均勻，大約1個小時左右，把蛤蜊衝洗幾遍備用。
2、將海鮮菇去掉根部清洗乾淨，蔥去皮洗淨切成蔥花，姜清洗乾淨切成末備用。
3、準備個砂鍋加入適量的水，少許食鹽，打火燒開，將準備好的豆腐切成小塊，待水開後將豆腐下入鍋內大火燉煮1分鐘左右，將豆腐撈出備用。
4、然後將衝洗乾淨的蛤蜊倒入砂鍋中，大火燉煮，待有蛤蜊張口的立即關火，停止幾秒鐘後，將完全張口的蛤蜊盛出控水備用。
5、然後起鍋燒熱，倒入食用油，大約四五分熱時，下入蔥姜煸炒幾下，倒入海鮮菇繼續煸炒。
6、大約煸炒1分鐘左右，將之前焯好的豆腐倒入鍋內，倒入適量的清水燉煮燒開。
7、待水開後，將之前焯好的蛤蜊也倒入鍋內燉煮。
8、待燉煮大約半分鐘左右，可以加入適量的鹽和胡椒粉繼續燉煮。
9、待燉煮大約半分鐘後，關火出鍋裝碗撒上蔥花即可。
小貼士：
1.在市場上買的鮮蛤蜊一定要吐沙，按照我上面的方法一定會吐得乾乾淨淨，不然的話會影響蛤蜊的鮮美口感的。
2.豆腐蛤蜊都要焯水，豆腐焯水是去腥，蛤蜊焯水也是去腥，還有進一步除沙，若是前面咖喱吐沙吐得很乾淨的話，蛤蜊也可以不用焯水，這樣會是後來燉出來的湯汁更鮮美哦。
3.在燉煮的時候，豆腐可以多燉一會，蛤蜊要控制一下燉煮時間哦，本身都已熟了，不需要燉太長時間，若嫌入味時間短，可以關火蓋上蓋子燜制一會。