各位小夥伴大家好，歡迎大家收看我們本期的舌尖上的歷史欄目。今天我們為大家介紹的舌尖上的美食地區為江蘇省的南京。作為歷朝古都，南京有著非常豐富的歷史底蘊和文化沉澱，南京市的美食也有很好種，那麼接下來我們就來一起看一下。
首先是鴨血粉絲湯，這是南京最出名的小吃了。在很多地方都有掛著南京鴨血粉絲湯的牌子，不得不說南京人真的能把鴨子吃出很多花樣。將鴨血和粉絲結合在一起，南京人不僅將這兩樣東西融合在一塊兒而且還將這道美食帶到了全國。
第二道是南京的小籠包，小籠包一直是很多地方早餐中的必點之物。南京的小籠包可謂是最為正宗，具有皮薄餡足的特點。小籠包也擁有著極其悠久的歷史，這道手藝能夠保存至今也是很不容易的事兒。不過小籠包也不是只有南京出名，像無錫小籠包和上海小籠包也很出名，只不過南京的也很有特色。
第三道是鹽水鴨，也被叫做桂花鴨。鹽水鴨在最大程度上保證了鴨子的原汁原味，但是吃起來也不會感覺非常油膩。既保留了鴨子的美味而且還非常具有營養，這道菜也是南京的獨有代表之一。
第四道是南京的鍋貼，南京的牛肉鍋貼形狀上和餃子一樣，但是吃起來外皮酥脆，肉餡可口。這也是南京多年以來一直堅持和改良的結果，這也是南京的一道非常有名的小吃。
那麼今天舌尖上的美食我們就介紹到這裡了，感謝大家的觀看。