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每年家人生日，都會把一家三口聚在一起，做個千層蛋糕，用家人愛吃的水果，一層一層的疊一座「幸福的堡壘」，於是生日蛋糕從來不在外面買，在孩子的嬉鬧中，和愛人一起為幸福慶生。是一件快樂又幸福的事情。
即使沒有漂亮的裝飾，沒有精緻的擺盤，可是單單從做蛋糕過程中的團圓時光，在家做蛋糕就勝了。
今天我們來一起來分享一款特別簡單，新手也可以一次成功的千層蛋糕。幸福是趕走疲憊的方式，家人生日的時候，家人一起做個千層蛋糕。我家人過生日的時候，生日蛋糕從來不在外面買，在家做幾個不同口味，經濟實惠全家愛吃。
01材料準備
水果餡準備：準備一個中等個頭的芒果，一半果肉切丁，一半果肉切薄片，再準備一些自製的黃桃罐頭切片備用。這裡的水果可以換成家人愛吃的水果，比如：草莓、榴槤、香蕉等。需要注意的是如果用香蕉，需要隨用隨切，否則暴露在空氣中會氧化變黑。
材料準備：白糖30克（可據個人口味增減），鹽3克，味道淡一點的食用油30克（玉米油即可），白糖可用木糖醇代替，鹽是為了衝淡糖帶來的甜味，讓千層皮吃起來甜而不膩，很多配方中沒有，這裡泛泛推薦一下給大家。添加鹽以後的口感是非常不錯的。
低筋麵粉100克，這裡可用普通麵粉代替，不推薦使用高筋麵粉。雞蛋4個大約240克，純牛奶250克。
02製作千層蛋糕皮
把以上所有材料倒入一個大碗中攪拌均勻，過篩一遍讓整個蛋皮做出來比較均勻無顆粒，然後準備一個平底鍋，全程最小火，放一勺蛋糕液，晃動一下鍋讓蛋糕液均勻分布在平底鍋上，微微起泡卻可剷出。
這裡蛋糕皮的厚度可以自己控制，一定要用麥板石類不粘鍋，不用油卻可輕鬆倒出。鍋不可以太熱，太熱了蛋糕液倒上去來不及晃均勻就定型了，熱了就關火讓鍋子冷卻一下，喜歡薄一點的，可以少放些蛋液。
以上所有東西都準備好以後，放冰箱冷藏放置。在要吃之前半小時開始做打發奶油。300毫升淡奶油，加30克白糖，高速打發至乾性發泡。提起打蛋器形成倒三角不變形即可。夏天淡奶油需冷藏3小時以上，放冷藏過的盆中打發，就可以輕鬆打發。冬天各地溫度不同，參照本地氣溫操作。
03疊蛋糕
打發好奶油以後，我們就可以疊蛋糕了，一層蛋糕皮一層果肉，再放一層蛋糕皮一層奶油。直到自己滿意的高度。如果切的片不是很均勻可以適當放一點奶油，放一層皮輕壓調整水平。
也可以據不同人的口味，做成這種袖珍型的小蛋糕，吃起來沒有那麼大壓力。我這邊做的是16釐米直徑的，所以用的是盤子裝。大家如果喜歡吃大蛋糕也可以做大平底鍋，我用的是小奶鍋。
04小貼士
1、奶油要用動物性奶油，相對較好。
2、不想打發奶油可以用酸奶大果粒，我試過，非常好吃。
3、據家人食量來調整，拒絕浪費。
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