麵條起源於中國，目前已有四千多年的製作食用歷史。因其製作簡單，食用方便，營養豐富，即可當主食又可作快餐，早已為世界人民所接受與喜愛。麵條的做法五花八門 ，品種更是讓人眼花繚亂，地方特色極其豐富。今天老王就給大家盤點安徽最好吃的八種麵條，全吃過的可以稱得上「面霸」，你吃過哪些呢？
太和板面
太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的麵條，綠的菜葉，紅的湯料，配上滷蛋豆腐乾，使人食慾大增，真是好吃到絕。
爐橋雞絲麵
爐橋鎮位於安徽省定遠縣西部，是一座有著2000多年歷史的古鎮。當地有一種以雞湯為底，雞絲為料的麵條很受歡迎，它就是爐橋雞絲麵。這種麵條做工精細，湯汁鮮美。除了在爐橋有店之外，像周邊的合肥、淮南、蚌埠、定城鎮、水家湖等地都有爐橋雞絲麵麵館，吃過的人都讚不絕口。
蕪湖蝦子面
蝦籽面是一道具有濃鬱江南風味的傳統小吃，屬於徽菜系，曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的「奢侈品」，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，卻已經成為尋常百姓的「平價享受」。
淮南牛肉湯
淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。具有鮮醇、清爽、濃香的特色。牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲、千張、豆餅，最後撒上香菜，滋味醇厚，回味無窮。
渦陽幹扣面
渦陽幹扣面是安徽省亳州市渦陽地區的一種獨具風味的特色傳統麵食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的麵條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油炸辣椒作上料，充分攪拌以後即可。幹扣面已成為渦陽街面上的一道迷人的風景。
淮北燙麵
淮北燙麵作為具有淮北地方文化特色的小吃，讓不少身在外地的淮北老鄉魂牽夢繞。無論是學校門口，還是醫院門口、各大街小巷幾乎都有這種燙麵館。淮北燙麵已經影響到周邊城市，如宿州、徐州、蕭縣、阜陽、合肥、甚至是蘇州等北方大部城市。
安慶炒麵
炒麵是以麵條、肉、雞蛋或火腿腸為主要食材的麵食，流行於中國大江南北。其中最好吃的，我個人認為是安慶炒麵，這可能與學生時代生活條件艱苦有關。安慶炒麵口感獨特爽口，色澤誘人，香氣撲鼻，每一根麵條上都裹著醬汁，柔軟而富有彈性，在當地十分受歡迎。
合肥小刀面
小刀面，起源安徽蕪湖市沿江一片。合肥小刀面製作要放幾個小時才能用，用大麵皮壓實後用刀裁切成細細的條，裁切出來麵條個個有銅絲的粗細，放入滾水中稍加汆燙即熟。簡單的用醬油制湯，講究的用雞湯、魚湯、排骨湯。麵條絲絲細軟，綿糯香滑。清人有詩讚云：「不託（麵條）絲絲軟似綿，美湯煮就含腥鮮，嘗來巨碗君休詫，七絕應輸此盎然。」
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