23.09.2020
導讀：各位老闆周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：
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【海底撈推小吃品牌，搶佔小生意市場】近日，海底撈推出「飯飯林」和「秦小賢」兩個小吃類品牌。所經營品類分別是快餐蓋飯和米線，並且目前已經在試運營階段。
海底撈表示，公司在鼓勵內部創業的同時也注重多元人才培養。兩品牌均為內部員工嘗試的創業項目，目前仍處在探索階段。
讀sir注意到，這也是繼北京的「十八汆」、成都的「撈派有面兒」、鄭州的「佰麩私房面」以及西安的「新秦派麵館」後，海底撈再次跨界的新嘗試。
#點評：海底撈，越撈越大。
【瑞幸咖啡被罰6100萬，瑞幸咖啡：認罰】2020年9月18日，市場監管總局及上海、北京市場監管部門，對瑞幸咖啡（中國）有限公司、瑞幸咖啡（北京）有限公司及北京車行天下諮詢服務有限公司、北京神州優通科技發展有限公司、徵者國際貿易（廈門）有限公司等45家涉案公司作出行政處罰決定，處罰金額共計6100萬元。
對於該處罰決定，瑞幸咖啡官微發表聲明，瑞幸咖啡尊重並堅決執行國家相關部門就此次調查所做出的處罰決定，並已就相關問題進行全面整改。我們將按照相關法律法規要求，進一步規範經營活動，保障穩定運營。
#點評：改過自新，好好經營。
【麥當勞開啟「搶人」戰，花1億培養1萬名「學徒」】2020年9月22日麥當勞中國在「麥麥全席」上宣布「青年無限量」人才培養計劃。
具體將於2020年至2022年，投資超過一億元，攜手全國逾100所職業院校，通過教育部在全國推行的「現代學徒制」辦學模式。
該模式將表現為：
1.「招生招工一體化」。
麥當勞將參與到院校招生面試環節，學生加入後獲得雙重身份，在註冊為在校生的同時，以員工身份接受麥當勞的培訓，最快在畢業時就可以獲得麥當勞餐廳總經理的聘書。
2.課程量身定製。
麥當勞的「漢堡大學」為學徒們定製關於餐廳經營的課程與訓練方案。
3.「3+2」培養模式。
學徒3天在餐廳、2天在學校。
4.雙導師制。
即每一位學徒都擁有兩位導師，除了學校的老師，還有來自麥當勞的管理人員。
據了解，2017年，麥當勞在四川、浙江、深圳和上海率先開辦了12個現代學徒班，培養超過300名學員。
據悉，今年6月首批畢業的學徒已全部順利就業。其中，40%進入麥當勞工作，「而且都拿到了相應管理崗位的工作機會」。
#點評：人才是未來。
【上半年燒仙草相關企業註冊量同比增長161.3%】在最近的茶飲行業，燒仙草這個詞被提及的頻率很高，以燒仙草為主要小料的燒仙草奶茶，更是在消費者熱捧下，成為各大外賣平臺的熱門品類。
企查查數據顯示，目前我國共有2301家燒仙草相關企業，四川、湖南分別以348家、316家企業數量排名前兩位。
去年以來，相關企業數量猛增，2019年新註冊量達775家，同比增長230%，今年上半年新增企業636家，同比增長161.3%。
#點評：茶飲行業依然看好。
【宜芝多上海地鐵店關閉過半】8月以來，已在上海運營21年的臺資烘焙品牌宜芝多開在地鐵站裡的門店消失了一半。
宜芝多創始人、總經理蔡秉融此前在接受媒體採訪時表示，疫情對宜芝多營收打擊慘重，上海地區的宜芝多主要開設在地鐵站內，尤其是疫情最為嚴重的2-4月，地鐵人流量慘澹，基本沒有營收，直到5月逐步復工後，目前地鐵人流恢復到原先的七成，但消費力仍因「人潮都戴口罩，匆匆忙忙過門不入」而不振。
受此影響，宜芝多1個半月內在上海地區關店了70餘家，門店數僅剩疫情發生前的一半。
上海申通地鐵集團對於宜芝多的欠款情況作出警告，倘若繼續欠租，宜芝多還將繼續關閉地鐵門店20家。
#點評：希望能挺過難關。
本文由餐飲人必讀整理編輯
本文來源：界面新聞，新京報，央視網，企查查