來源： 真叫盧俊的地產觀
今天我們來說說廚房，這個家中最有 溫度 的地方
其實我們房子中的各個功能區，以及功能區之間的組合，一直在發生改變，包括廚房
還記得小時候，奶奶那一輩的廚房，還不叫廚房，叫灶臺
到我們媽媽輩的時候，可能更多是這樣的簡單操作區
廚房的位置，一般在家裡最拐角 的位置，或者是那種公用廚房，三四戶共用一個廚房的樣子，這樣油煙不會到處跑
來源：齊家
到我們這輩，更多看到的是這樣的廚房，或者單排、雙排、L型廚房
寬敞, 明亮，甚至還有一些娛樂功能，內部各種多功能廚具，以及整體式的廚櫃，讓我們的廚房越來越舒適，越來越有溫度
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但實話實說，我們今天看到的各種廚房，還可以更好
當然啦，面積越大、越貴的廚房，越好用，但這個問題有意義的點在於，如何在同樣的面積和資金投入情況下
擁有一個更好的廚房
去掉這面牆，會得到很多
這兩年看新房比較多的小夥伴，應該對這樣的戶型不陌生
來源：鏈家某98㎡戶型
現在80-90㎡左右的新房，整體布局多有類似，然後廚房都會有這樣的設計
進門左邊或者右邊的位置就是廚房，然後廚房的門，就開向走道
其實整體來看，這個戶型無論是動靜分區、還是動線設計都將這個不到100㎡的戶型做到了極致
只是廚房這個位置的戶型，如果 改 這一個地方，整個房間就活成了一個整體
來源：公號「融創上海區域」
不細看，你不會發現，上面這個戶型圖裡，廚房和餐桌的這一面牆，被打通了
這樣，原本做飯和用餐的兩個功能區，被隔成了兩個「世界」，隨著這面牆的打通，兩個「世界」的交流和互動 就多了起來
這塊區域一下就活了起來
同樣的戶型下，這樣的廚房會不會更好一些？
這裡做個加法會更好
現在市面上比較常見的廚房排布方式，有單排型、雙排型、L型、U型
對於一些比較大的戶型，我們經常能看到那種U型的設計，比如這個將近140㎡的戶型，呈一個扁平的U型
來源：鏈家，某約135㎡戶型
現在廚房和餐廳的位置，還是很寬敞的
不過寬敞到有點空蕩，廚房和餐廳之間，沒有任何隔檔，但是也沒有任何聯繫或者延伸，我們嘗試下是不是可以這麼做
來源：公號「融創上海區域」
在廚房和餐廳之間，放一張簡單的島臺，廚房和餐廳的位置不再空白，然後島臺的一邊連接著餐桌
甚至，我們還可以在上面那個135㎡的戶型中，在餐廳南側牆體位置，做一個簡單的西廚案臺
這種增加一個過渡島臺，或者中西廚結合的方式，不僅增加用餐空間的層次感，同時，還增加了餐廚之間的交流和互動
同樣的面積和空間，這樣的廚房有沒有更吸引你？
這樣的廚房，真的很被媽媽需要
要知道做菜的人，一般是家庭中媽媽的角色
而媽媽在做菜的時候，如果孩子還小的話，做菜的人是分身乏術的，所以廚房在設計的時候，需要考慮到這樣實際的一點
那就是做菜的人，可能需要照顧孩子，或者和孩子互動
而我們現在看到的廚房，很少能看到有考慮這一點的
最近我在《中國廚房的設計啟示與案例分析》中看到一個這樣的設計，很想跟大家分享下：
它嘗試在一個開放廚房中，利用已有的空間，做功能加法
在幼兒時期，家長可以在廚房完成奶粉衝泡、更換尿布
來源：《中國廚房的設計啟示與案例分析》，作者：張映琪
孩子稍大一些，可以幫助處理食材的時候，我們還可以在協作的過程中照看孩子
來源：《中國廚房的設計啟示與案例分析》，作者：張映琪
而且還可以增加一些延伸空間，讓兒童在附近玩耍，增加和家長在一起交流的時間
來源：《中國廚房的設計啟示與案例分析》，作者：張映琪
上學以後，做飯的人甚至可以和孩子一起，他們做作業，家長邊下廚邊進行作業輔導
這樣的廚房，對於一個新家庭來說，十分必要和貼心，應該會很受媽媽們的喜歡吧
有時候不僅僅是加減法，還需要細節
雖然廚房只佔我們居住空間大概15%的空間
但是這裡面的東西，卻是出奇的多，柴米油鹽、鍋碗瓢盆、鏟勺刀叉，還有電飯煲、烤箱、微波爐等
有多少人會經常因為廚房東西放不下而抓狂
如何有一個好的收納空間，非常影響每一天生活在裡面的人
來源：齊家
一般廚房的操作流程是，食品購入-貯藏-清洗-配餐-烹調-備餐-進餐-清潔-貯藏
這些流程走一遍下來，廚房的每一丁點兒空間都需要善待
我們看一個獲獎廚房作品的設計，設計師把水槽進行了局部延伸、並配合使用支撐架
來源：《中國廚房的設計啟示與案例分析》，作者：張映琪
我們會發現，這樣做之後，既節省了切菜區的面積
同時也不影響正常的洗、切功能區的使用，而且，這樣也更方便食材的清洗
這個細節設計，是2016年獲得「日本優良設計大獎」的L-CLASS中的一個設計
其實
像這樣的「小動作」還有很多
廚房空間，是住宅功能空間的輔助，又是非常核心的部分
它對住宅的功能和質量有非常關鍵的作用，簡單來說，就是影響居住使用人的體驗感，和生活舒適感
所以，這小小的做飯空間，從平面布置，到人體工效學等因素，都需要被認真考量
很多時候，同樣的空間，我們可能得到完全不同的使用體驗
或者同樣的操作臺面，因為一點小小的改變，卻給我們的生活帶去大大的方便
而只有我們的開發商多費心琢磨，才有可能使廚房，變的更好