本文經米菲的小飯桌授權轉載，原標題「《昨日的美食》菜譜復刻（第一集）」，作者：miffy，未經允許請勿轉載。
說在前面的話
《昨日的美食》裡的菜品分為幾種：
1、有製作過程的。
2、提到過但沒有製作過程的。
3、沒提到、沒製作過程、但是突然就出現了的。
這次復刻以「有製作過程的」菜品為主。提到過但沒有製作過程的那一類以及突然出現的菜品，或許會做或許不會。
今天是第一集。
復刻之前的準備工作
《昨日的美食》是日劇，所以大部分菜品是日本家常料理。
做日本家常料理之前，首先要準備日本家常調料。有人覺得這是多此一舉。我想說：你錯了。
調料對菜品風格的影響至關重要。用中國的醬油做不出日本料理的味道。用義大利的醋也吃不了扁豆燜面。
基本調料如下：
牛蒡舞茸燜飯
牛蒡舞茸燜飯需要的材料如下：
油豆腐小松菜
油豆腐小松菜的食材如下：
蛋炒竹筍和榨菜
蛋炒竹筍和榨菜的食材如下：
豬肉蕪菁味噌湯
豬肉蕪菁味噌湯的食材如下：
白蘿蔔拌扇貝
雖然字幕組翻譯的是「生拌蘿蔔魚貝肉」，但是日文字幕裡寫的是ホタテ和なます。ホタテ是扇貝，なます是一種類似糖醋涼拌的製作方法。
這道菜在劇中並沒有展示製作過程（男主啊，請你不要再說「事先做好的」這種話了）。所以，我只能試著做做看。
食材如下：
其他的菜
第一集裡提到的菜還有油菜大蔥裙帶菜油豆腐味增湯、醬油和醋拌山芋明太子（加了海苔和芥末）、甜辣蘿蔔燉雞翅、碎柴魚拌西蘭花、加了三分之一糙米的米飯、水煮竹筍、油菜花飯糰。
吃的時候才見到的一道菜是加了很多洋蔥和大蒜的輕熟（たたき）鰹魚。
本來想做這道菜來著。
國內很難買到新鮮的鰹魚，不過已經買好了金槍魚作為替換。做法也並不複雜。
事到臨頭有點犯懶。過幾天再說吧。
第一集基本上就是這些內容。如果還有遺漏，就以後再補充。能力有限，估計也補充不出什麼有價值的內容了。
有小朋友說，米菲啊，你家的餐桌上都不鋪報紙了。
怎麼可能？
餐桌上的食器，與有些「樣板圖」裡的食器不同。這個是有原因的。
現在基本上都會在白天做菜，做好後將一部分裝盤並藉助自然光拍照。照片拍好後，就放回大碗或大盤裡，傍晚時端上桌兩個人吃。
客廳燈光的光線不適合拍照，就連vsco全年會員也無力回天。
感謝大家閱讀。