要說西安如今最能體現過去的地方，相信土門一定不可不提。
作為曾經最繁華的地方，這裡也誕生了無數知名的美食，大部分也都是西安本地的特色小吃。
如今隨著城市的不斷發展，土門早已不復當年的輝煌，但這些美食卻得以保留，歷經多年知名度也是與日俱增。
當然這些美食的口碑卻是毀譽參半，有些依然獲得食客的青睞，有些卻被人批評的體無完膚。
今天就慕名前來一家誕生於土門的知名涼皮店，每天時刻都絡繹不絕，但在網上卻被人吐槽許久。
店就在土門小樹林附近，看招牌得知誕生於1985年，也是相當有年頭的一家老店。如今這個品牌分店早已開遍全西安，幾乎西安人都聽過這家店的名字。
今天來的時間稍早，但店門口已經排起了隊。
店的招牌非常大，不知道為啥名字要反著印，招牌下面囊括了四間門面房，扣除掉操作間，實際上只有兩間可以供人用餐。如果天氣好的話，也可以坐在室外。
點好涼皮之後需要自己去端，大部分秦鎮涼皮老店都是這種模式，因此也算不上服務不好。當然店的環境確實一般。
網上很多人都吐槽這家店服務特別差，經常遭到員工的白眼等等，但我來的時候沒有遇到。當然我來的比較早，店裡也不是很忙，中間有人覺著醋味兒不夠要加醋，店員也並未有不耐煩的表現。
網上很多人都說服務差，對於咱沒見到的事我覺得還是不亂評價好一些，個人感覺服務沒有網上說的那麼差。
今天來的目的主要就是想品嘗一下這家店的涼皮究竟到了什麼程度，能在網上被那麼多人吐槽。
只點了一份涼皮，很快就做出來了，因為天氣冷所以坐在了室內，座位確實有些擁擠。
看樣子涼皮也是秦鎮「西安版本」的做法，西安的秦鎮涼皮跟正兒八經秦鎮的涼皮比做法上還是有區別的。
上面是芹菜下面是豆芽，涼皮的辣子看起來也挺紅的，單從外觀上看起碼能打個七分（滿分10分）。
稍微攪拌一下就可以開動了，他家涼皮價格不算貴，當然份量也不多——這也是很多人吐槽的一點，覺得份量太少。
的確，相比於地道的秦鎮涼皮他家分量確實不夠。不過我覺得放在西安這個分量也算正常。
說實話，味道並沒有傳說中的那麼不堪，雖然要說特色確實吃不出來，但要說難吃我覺得有些言過其實了。
只是一碗簡單的涼皮，三兩口吃完就可以走人了。肉夾饃沒點，但看別人吃的肉夾饃，樣子也很「秦鎮風格」（秦鎮肉夾饃以不好吃著名）。
走的時候快到飯點了，店裡也慢慢的開始上人，很多附近的老人是這裡的固定客戶。店裡經營的品種很多，不過看樣子其他的小吃價格都比較貴，相對來說米皮反而是性價比最高的小吃了。
評價一下吧，之前因為在網上看到很多大v對這家店的點評，普遍來說評價都不高。不過平心而論我覺得沒有傳說中的那麼差，環境確實不怎麼地，但味道和服務也還算在線。
雖然不算特別驚豔，但也保持了秦鎮涼皮的基本水準（水準高地就不評價了）。
離開土門，在附近轉轉，土門這地方這種招牌不大的小店特別多，每到飯點也都是人氣爆棚。
可能因為那家涼皮店成名的太早，在如今這個功利社會中為了追求利潤所以水準有些下降，網上很多人都說他家味道不如以前。
當然我沒有吃過十年前他家的涼皮，因此也不知道讓這家店賴以成名的味道究竟是如何。