做法簡單又好吃的巧克力布丁,發胖的前奏啊

2020-12-14 愛吃美食的小高

[巧克力布丁]:水浴160度45分鐘烘烤而成的布丁，味道甜美、苦澀，苦味淡淡的奶油牛奶香氣，但不感覺到，柔軟、滑，所以很好吃。烘焙是喜歡發胖的節奏。

1.

準備食物：125克軟奶油、125克純牛奶、60克蛋黃液(約2份)、20克可可、40克糖

2.

將軟奶油、純牛奶、可可粉一起放在牛奶鍋裡

3.

小火加熱攪拌均勻

4.

加入糖煮到完全融化，混合物煮開後去除，關火

5.

乘冷水澡降溫。同時160度上下火預熱烤箱

6.

溫度下降到約50度時，加入蛋黃液體，邊緣攪拌

7.

巧克力布丁溶液過濾2次

8.

每個裝在布丁杯裡，在烤盤裡注入80度到100度的熱水

9.

放入預熱後的烤箱中間層，上升160度，水浴烤45分鐘，灸10分鐘後烘烤

10.

在烤爐裡冷卻後，放入冰箱冷藏2小時以上，再扣上巧克力醬，享受這種樂趣

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