全國人大代表、鹽津鋪子董事長 張學武
⊙記者 夏子航 ○編輯 吳正懿
今年參加全國兩會，全國人大代表、鹽津鋪子董事長張學武帶來了多份建議，其中不少都與「科技創新」有關。
食品工業如何科技創新？在張學武看來，食品工業不光要科技創新，更要藉此實現高質量發展。他掌舵的鹽津鋪子即在踐行這一發展理念：生於休閒食品行業，卻走出與眾不同的道路，創新開發果乾、烘焙兩大系列新品，實現了業績的持續增長。
推進食品工業科技創新
在張學武看來，食品工業是「為耕者謀利、為食者造福」的傳統民生產業，在實施製造強國戰略和推進健康中國建設中具有重要地位。
中國食品工業是我國名副其實的第一大產業，也是全世界規模最大的食品產業。
「近年來，我國在食品非熱加工、包裝材料、在線監控等領域突破了一批關鍵共性技術，部分成果達到國際先進水平。」張學武認為，當前，中國食品工業正處於轉型與價值提升的關鍵節點。
對食品企業來說，不應再盲目擴張，而要在結構調整、升級上下功夫，投資技術改造和創新項目，科技創新逐漸成為中國食品工業發展的加速器。
張學武也指出了我國食品工業存在的問題，例如：食品領域領跑技術比例僅佔5%，與主要發達國家差距明顯；裝備自主創新能力低。美國、日本和歐盟等食品智能裝備專利佔全球80%以上，而我國大型食品企業80%的關鍵高端裝備依賴進口；加工增值和資源利用不足；我國生鮮農產品物流損耗率較大，儲運損耗方面損失高達上千億元。
對此，張學武建議，進一步完善食品科技創新戰略規劃，加大對食品科技創新投入，重視食品科技創新基礎平臺建設，加快食品工業「走出去」步伐。
同時，張學武還重點提出了《打造食品「燈塔工廠」提升我國食品工業國際競爭力》的建議。他認為，食品製造業的智慧化工廠、數位化車間日益成為食品行業中的發展熱點，數位化時代已然來臨。
張學武建議，加速培育食品製造業「燈塔工廠」。強化企業創新主體地位，選擇國內食品頭部企業，引導它們加速向數位化轉型，成長為細分領域的「燈塔工廠」，引領中國食品工業高質量發展。
小食品的「抗疫故事」
在鹽津鋪子建立的全品類產品體系中，烘焙系列產品已超過傳統豆製品系列，成為公司第一增長極。2019年，烘焙產品（含薯片）創造營收4.1億元，同比增長90.26%，佔總營收的比重從2017年的7.2%提升至29.3%，毛利率也提升至38.86%。
鹽津鋪子產品戰略的重點傾斜與提前布局，正好迎合了疫情防控期間消費者對代餐食品的爆發式需求，烘焙類產品供不應求。
一方面，積極復工，保供穩增長；另一方面，緊急馳援一線。
疫情發生之初，鹽津鋪子就緊急籌措醫療物資及食品物資捐贈湖北。2月15日，鹽津鋪子再次追加首批早餐麵包40萬個馳援武漢雷神山醫院、長沙市第一醫院、湖北黃岡醫院，並且每10天左右配送一次早餐，直到疫情緩解。
「企業活得更久，比跑得更快更重要，這是抗疫期間給大家的一個重要啟發和警示。」張學武表示，目前，國家已經在稅費減免、社保減免、房租減免等方面給予了民營企業強大的支持，將對民營經濟復甦帶來重要的支撐。未來，希望國家進一步加大對民營企業的融資支持，幫助企業渡過難關。