河南最好吃的是燴麵？吃完這碗石香菜蒜汁撈麵條，燴麵只能排第二
每年到了夏天，這天氣是一天比一天熱，天氣一熱，人們就特別容易煩躁，不想吃飯！夏天最讓人發愁的一件事就是吃什麼飯？很多朋友應該都有同感吧！但是，在我們河南地區，這樣的夏日煩惱幾乎是不存在的，跟其它季節一樣，我們喜歡吃麵條，只是夏天的麵條跟其它季節的有點不一樣，在炎炎夏日，我們更喜歡吃上一碗石香菜蒜汁過水撈麵條，秒殺河南燴麵，清涼爽口真過癮！
大家都知道河南地區以燴麵最為出名，但是作為地道的河南人來講，那只是唬外地朋友的，在河南地區的老百姓家裡，燴麵真的不怎麼吃，相對於燴麵，大家更喜歡吃撈麵，尤其在夏天，石香菜生長的季節裡，來上一碗過水的撈麵條，真的非常不錯，下邊就給大家聊聊我們的夏日美食吧！
石香菜是什麼
大家都知道河南人喜歡吃麵條的時候，喜歡配上荊芥和大蒜，但是關於河南人吃麵條配石香菜，這個估計很多人都不知道吧？那麼，石香菜究竟是什麼呢？
石香菜從外觀上來看跟荊芥比較像，但是葉子更加的窄一些。如果聞氣味，會發現跟薄荷的氣味非常香，摘下來一片，放在嘴裡，有薄荷的清爽，還有荊芥的香味，是夏季裡非常受歡迎的一種食材，無論是做涼拌菜還是吃麵條，加點石香菜進去，立馬清爽開胃，特別好吃。
石香菜不僅吃起來好吃，種植起來也非常簡單，只需要採摘幾根石香菜的嫩莖，下邊稍微帶點根，有水就能快速生長繁殖，基本上種上三四株，來年就能長成一大片，所以家家戶戶都會在排水口種上一些，方便採摘。
石香菜怎麼吃
關於石香菜的吃法，其實只要是涼拌類的，都挺適合的，拍黃瓜，拌松花蛋，拌核桃仁都可以加入石香菜，也可以把石香菜和大蒜一塊搗成蒜汁，同樣非常好吃。這裡就給大家介紹一下河南特色的蒜汁石香菜撈麵條，希望大家能夠喜歡！
------【蒜汁石香菜過水撈麵條做法】------
食材：鮮麵條500克、西紅柿3個、雞蛋3個、黃瓜1根、大蒜2瓣、石香菜一撮、荊芥適量
1、第一步我們把食材處理一下：雞蛋打入碗中打散備用；西紅柿清洗乾淨，切成小塊備用；黃瓜清洗乾淨，擦成細絲備用；石香菜、荊芥取嫩芽或者嫩葉清洗乾淨備用。
2、起鍋燒油，油溫6成熱，倒入雞蛋液，快速翻炒至雞蛋定型之後撈出。
3、鍋中留少許底油，下入番茄，加入食鹽，翻炒成番茄泥，如果番茄成熟度不是很高，可以加入少許水。
4、番茄炒成泥之後，倒入雞蛋塊，翻炒均勻即可，番茄雞蛋滷就做好了。
5、將石香菜和大蒜瓣都放進蒜臼裡邊，加入少許食鹽，然後把石香菜和蒜瓣一塊搗成泥。
6、在搗好的蒜泥裡邊加入少許水、香醋、生抽、香油，攪拌均勻，撈麵條的蒜汁就做好了。
7、最後就是煮麵條了，如果有時間自己做手擀麵最好，沒有時間買點鮮麵條也是可以的，撈麵條，麵條煮7-8分熟就可以了，麵條煮熟之後，一定要在涼水裡浸泡一下再撈出，這也就是我們說的過水撈麵，吃起來更加爽口，不熱。
8、麵條過完水之後，加入西紅柿雞蛋滷、黃瓜絲、荊芥，然後在澆上幾勺石香菜蒜汁，攪拌均勻即可，清爽可口的河南過水撈麵條就做好了，特別好吃！
這碗河南石香菜蒜汁撈麵條做法非常簡單，放了石香菜之後，吃起來非常的清爽，非常適合夏季天氣炎熱的時候食用，另外吃撈麵條一定要選用大碗，這樣子大口吃麵才過癮！
朋友們，你們哪裡有石香菜嗎？你知道石香菜是什麼嗎？關於河南地區夏季特別受歡迎的石香菜蒜汁過水撈麵條你是怎麼看的？我感覺可以秒殺河南燴麵了，你覺得呢？