摩打食堂,掀起廣州創意料理的熱潮

2021-01-11 環球網

在各式各樣的日本料理和臺式料理餐廳已經開滿了廣州的大街小巷的時候,依然有這麼一家日料餐廳每天都保持著門庭若市的狀態,最誇張的時候門口的「長龍」甚至可以排到10米開外。它,就是摩打食堂!

摩打食堂,創意料理掀起一個熱潮

摩打食堂,從2014年的第一家店開業之後,摩打食堂一直到現在都保持著顧客每天都等位超過4小時,顧客有時甚至提前一兩個小時前來排位以及排隊過長嚴重阻礙交通等狀況。這家以變態等位而出名的餐廳,就是摩打食堂這家以變態等位而出名的餐廳。

當人們說到摩打食堂的時候,很多人想到的不僅僅是10米開外的「長龍」,更是這家料理店的與眾不同。摩打食堂的店內裝修保持著臺灣民國時期的風格,甚至連收銀臺都裝扮成民國時期的小店櫃檯樣式。在細節上,摩打食堂也將細緻做到了極致,甚至連普通的牙籤筒和食用的醬油都做到了臺灣直供。而這些,都是全廣州獨摩打食堂一家獨有的,懷舊的裝修風格,滿滿的臺灣民國氣息,仿佛將每一位顧客帶回到了那個年代。

創新,摩打食堂從未停止

不僅僅是裝修布置,摩打食堂的菜品也是獨特的。對於餐廳來說,每一家餐廳最怕的就是菜式的同質化,因為菜式的複製很簡單,可能一家餐廳的菜式得到顧客的認可後,很快地這道菜式就會出現在其他家大大小小的餐桌上面。但是面對著這樣的情況,Yama卻並不害怕。他說摩打食堂一直保持著創新,從未停下。摩打食堂的定位雖然是全國唯一的臺式海鮮料理餐廳,但是其創意菜卻有別於我們傳統意義上的日料和臺料。在菜式上不僅擁有著日料的元素,更在外觀上融入了臺灣元素。可以說,摩打食堂的創意菜式是同時吸收兩種菜式的優點並自成一派。

而在摩打食堂用餐,為了保證讓顧客們享受到原汁原味的臺灣風味,除了菜式帶著濃重的臺灣風格外,摩打食堂只會提供在臺灣當地熱賣的飲品。

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