教你紐奧良烤翅的做法及小竅門，色澤鮮豔，美味可口
每次做菜的時候醃製就是一個讓人頭痛的事情，用什麼料，醃製多少時間，哪些該放，哪些不該放都是一門學問。
而料醃製是廚師必須掌握的一門技術，它看起來操作簡單，但是如何通過合理的操作遮蓋原料異味、提升原料鮮香味，卻是個值得研究的大課題，因為每一位師傅，使用的配方都會有所不同。
肯德基裡面的奧爾良烤翅算是店裡比較經典的小品了，很多朋友都很喜歡吃，但1對雞翅的價格並不便宜，所以自己在家能做出來媲美快餐店的烤翅是最好不過的了。步驟很簡單，其實我只需一包奧爾良醃料粉，用它做的雞翅賣相已經接近九成了，嘗一口，甜辣香嫩，味道很不錯，跟肯德基的幾乎一樣。
用料：新鮮雞翅，吉得利紐奧良雞翅醃料（微辣味）
做法：新鮮雞翅買回來後先泡水，然後撈出。
放入盆內，倒入奧爾良雞翅醃料，攪拌均勻，蒙上保鮮膜放冰箱冷藏。
第二天拿出來擺在微波爐烤架上，放入微波爐高火轉六七分鐘後取出將雞翅翻面，再放入微波爐繼續高火再叮8分鐘就好來了。
紐奧良烤翅，是一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出現在洋快餐裡，因帶有異域的神秘感而被廣知。奧爾良烤翅選用肉質最鮮嫩的雞翅中為主原料，烤雞料是一種適用雞肉的醃製料，以奧爾良為主，色彩為橙紅色。味道的主要核心便是醃料，其中奧爾良料最為盛行，主要運用甜、鹹、酸三種核心味道組成。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。烤制雞翅的時候啟動了長帝e·Bake網際網路烤箱的風機功能，可以使熱氣不斷地圍繞著雞翅，不但使烤制的雞翅色澤均勻，而且還可以最大限度地保留雞翅的肉汁。烤好的雞翅皮焦肉嫩，好吃極了。