根據相關部門發現獼猴桃含有17種胺基酸，且各類胺基酸的組合比更接近於人腦神經細胞中各類胺基酸的組合配比，食用獼猴桃有益於大腦的發育。
獼猴桃的藥用價值和醫療保健作用在各種水果中名列前茅，獼猴桃果實，根，枝，葉均可入藥。據中藥典籍記載：獼猴桃果實可解熱，止渴，通淋，治煩熱，消渴，黃疸，石淋，痔蒼。根還可以清熱，利尿，活血，消腫，治肝炎，水腫，跌打損傷，風溼性關節痛等。
近代醫學研究證明，獼猴桃汁對致癌物質----硝酸銨的阻率高達95%。日本科學家本橋登對獼猴桃的抗癌機制進行了研究探討，發現氧化性維生素C可以以自由基發生反應，成為還原性維生素C,減少了機體內的自由基，而機體內的自由基過多是致癌的原因之一。獼猴桃中含有的超氧化物歧化酶，能催化超氧化陰離子自由基歧化作用。使其成為分子氧和過氧化氫，從而減輕超氧自由基對機體的損害。超氧化物歧化酶還能防止脂質過度氧化，從而對機體起到延緩衰老作用。由此可見，獼猴桃不僅是人們日常食用的保健佳品，還是老年人，兒童，產婦，體弱多病的滋補品。
獼猴桃除了鮮食外，還可以加工成果汁，果酒，果乾，果脯，果醬，果粉，果晶，罐頭，糖果，點心等。
獼猴桃的花芳香濃鬱，是理想的花粉，蜜源植物。花中芳香油含量豐富，可提取香精，香料。它的種子細小如同芝麻，含油量達35.6%，可榨油食用，在工業上也有廣泛的用途。湖南省老爹農業科技開發股份有限公司從獼猴桃籽中提煉出的果王素，對調節血脂，保護心臟，預防心腦血管疾病，延緩衰老，增強新陳代謝有著重要的作用。該產品經國家科技部等五部委批准為國家重點新產品。獼猴桃的葉片中含有澱粉，蛋白質，維生素，是很好的飼料，可以餵豬，枝條中的纖維及莖髓中所含的桃膠可用於紡織，造紙，印染塑料工業。桃膠沾性大，抗風化力強，可用於運動場，曬穀場和室裡地面的磨耗層及轍牆，塗封房屋屋楥等，獼猴桃的根部還可以作農藥用，能殺滅作物害蟲。可以說獼猴桃全身都是寶。用途廣泛，被譽為：「綠色金礦」。