1.「 白酒」
白酒主要是以糧谷為原料，
在經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成，
且種類繁多，有大米酒和高粱酒等等，
高度白酒41度以上，一般不超過65度，
低度白酒一般38度，也有20多度的，
根據酒香，有醬香、清香和濃香等等。
白酒的選購，做到聞味、辨形和品味，
簡單的嗅聞，芳香馥鬱、餘香悠長是好酒，
酒倒入杯中並且輕晃動，
如果酒液渾濁，有漂浮物則可能是假酒，
好的白酒口味柔和、不上頭和不嗆嗓，
劣酒香氣有雜味、辣味，刺喉和上頭。
2.「 啤酒」
啤酒原料是大麥芽和水，
經發酵釀製成的飽含二氧化碳的低度酒，
啤酒在8至12度之間，最高酒度不超過18度。
啤酒的色澤分為淡色、濃色和黑色，
而且均是清亮、透明無渾濁現象。
啤酒的選購要選擇適合自己口味，
有生啤、熱啤、黃啤、黑啤等幾種，
優質啤酒，濃鬱的酒花幽香和麥芽的芳香，
入口純正清爽、苦味柔和、回味醇厚，
劣質啤酒，有腥氣或老化氣味等異味。
3.「 黃酒」
黃酒屬於釀造酒，只有中國有，
主要以糯米、大米、黍米為原料，
顏色多褐色、黃色、棕色等，也有無色，
其酒性溫和、香氣濃鬱、甘甜味美，
黃酒的酒精度一般在14~20度之間。
黃酒的選購從名稱、含糖量來判別，
如果根據含糖量高低來區分，
有幹黃酒、半乾黃酒、半甜黃酒和甜黃酒。
其酒液呈黃褐色或紅褐色，有少量沉澱，
酒味柔和無刺激性，無辛辣酸澀等異味。
4.「 保健酒」
保健酒（藥酒）屬於醫藥的一種，
保健酒一般酒精度不超過38度。
主要以養生健體為主，有保健強身的作用，
保健酒有很多種，其性味功效大同小異。
保健酒因為是藥酒，選購要特別注意，
選擇熟悉藥酒的種類和性質，
針對病情選擇，還要了解藥酒使用方法，
氣血雙虧的人可選用龍鳳酒，
脾氣虛弱者可選用人參酒等等。
5.「 葡萄酒」
葡萄酒原料是葡萄或葡萄汁，
在經過酵釀製成，屬於低度酒飲品，
葡萄酒酒精度在8.5°到16.2°之間，
根據原料的不同，
分為紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄，
含糖量的不同，可分為幹葡萄酒、
半乾葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
葡萄酒的選購，首先要從色澤方面著手，
酒液顏色不自然，有不明懸浮物、渾濁感，
這種現象說明葡萄酒已經變質了。
葡萄酒有天然濃鬱的果香，無雜味，
好葡萄酒是醇厚、軟潤的滋味，不帶苦澀。
6.「果酒」
水果的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，
果酒的酒度多在12~18度範圍內
其果酒的酒液清亮透明，具有光澤，
有酒精和水果的味道，有原果的香氣，
口感為酸甜適口，醇厚純淨而無異味，
甜型酒甜而不膩，幹型酒幹而不澀。
果酒的選購看酒色，
好的果酒具有果汁本身特有的色素，
沒有沉澱物和懸浮物，比較清澈，
放入紙巾，如果紙巾變色，為人工添加色素。
其酒香越豐富，說明酒的品質越好，
果酒品嘗，如果缺乏醇厚柔各感、
有明顯的酒精味的果酒屬於配製品。
7.「 洋酒」
洋酒是指進口酒類的總稱，
洋酒在酒度0.5度至75.5度之間。
原材料和酒的酒精含量有很大的差異，
以生產原料可分為穀物酒、香料草藥酒、
水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。
洋酒的選購看包裝，
洋酒商標十分講究，字跡圖案清晰，
凹凸感強、印刷鮮明和精細工整，
洋酒香型比較複雜，有層次感,
常見的辛辣味和微酸味，有獨特的木炭味道,
假洋酒大多用香精或劣質原料製成，
香味散發得快，揮發比較快。
8.「 雞尾酒」
由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成，
有一定的酒精濃度和刺激性，屬混合飲品，
能讓飲用者增進食慾，酒精度在0~30度之間。
雞尾酒的選購也是觀察色澤，
除少量鮮果帶入物外，沒有其他沉澱物，
可以根據自己的口味選擇不同口味雞尾酒。
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