對於芝麻這種東西，很多甜品、小吃都會添加作為輔助調味品，黑芝麻更是深受老年人的喜愛。雖然黑芝麻好處不少，但也不適用於所有人。
黑芝麻性平、味甘，《本草綱目》稱：「服黑芝麻百日能除一切痼疾。」中醫中藥理論認為，黑芝麻可以補肝腎、潤五臟、益氣力，在治療肝腎精血不足和烏髮養顏方面具有良好的功效。
現代醫學研究認為，黑芝麻具有4大顯著的功效：
1、黑芝麻含有豐富的鈣元素，可以補充人體生長發育所需要的鈣質，促進青少年骨骼發育，幫助老年人預防骨質疏鬆。
2、黑芝麻有助於促使酪氨酸酶表達，提高人體內黑色素的合成量，達到烏髮潤發的效果。
3、黑芝麻中富含豐富的抗氧化劑天然維生素E，可以減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性，延緩皮膚衰老。
4、黑芝麻中富含亞油酸、芝麻素等成分，具有降低膽固醇、保護肝臟等作用，可以有效預防高血壓、心臟病等多種心腦血管疾病。
所謂「以色補色」，日常生活中，我們經常聽到有人說經常吃黑芝麻可以使頭髮變黑，這是真的嗎？
事實上，黑芝麻中的黑色素並不會讓頭髮變黑，因為頭髮中的黑色素來源是黑素細胞，黑素細胞是利用體內的酪氨酸轉化生成黑色素的。但是，黑芝麻中黑色素主要是多酚類色素，與人體內的黑色素不是同一種物質。
所以，吃黑芝麻並不能使白髮變黑。但是，適當吃黑芝麻確實是有利於頭髮健康生長的，至少能夠幫助潤發，讓頭髮更加烏黑髮亮。
需要注意的是，黑芝麻不能食用過量，每天半小匙即可，否則會導致內分泌紊亂，使頭皮油膩，引起毛皮枯萎、脫落，適得其反。
中醫認為，要想使黑芝麻的烏髮效果更明顯，可以取何首烏粉和黑芝麻粉各100g，熬製成膏狀，每次取10g左右用適量開水衝服，可以取得較好的烏髮效果。
三種人不適合吃
雖然黑芝麻的好處有很多，但並非人人都適合吃哦！
第一，有慢性腸胃炎的人不要吃。黑芝麻中的油脂比較高，具有潤腸通便的作用。慢性腸胃炎患者本來就有腹瀉症狀，吃了黑芝麻之後容易頻發腹瀉，加重病情。
第二，消化不良的人不要吃。黑芝麻中不僅油脂高，蛋白質的含量也高，比較難消化。如果油脂和蛋白質堆積在腸胃中，會增加消化系統的負擔，導致腹脹、便秘。
第三，腎結石患者不要吃。黑芝麻含有一種天然的抗營養物質草酸，草酸可以與人體內的鈣相結合，形成草酸鹽。當草酸鹽無法正常排出，在腎臟中積累，就會形成腎結石。
那麼，黑芝麻應該怎麼吃才能達到最大的營養價值和最佳的養生效果呢？
平日裡我們最常見的就是黑芝麻醬、黑芝麻糊和黑芝麻油，也有人在做菜時撒上一小撮熟芝麻。一般來說，食用整粒的黑芝麻對於營養吸收來說不是最好的，而且也不容易消化，因為黑芝麻外殼比較硬，只有把外殼磨碎了，裡面的營養素才能被吸收。
此外，黑芝麻也不適宜生吃，生的黑芝麻外皮對腸胃有一定的刺激，容易導致腸胃不適。
小小一粒的黑芝麻，作用居然如此之多，食用禁忌也不少。如果你家裡有黑芝麻的狂熱者，一定要告知黑芝麻的食用禁忌，必須適量食用，否則永遠也達不到最佳的養生效果哦！
互動：黑芝麻和黑豆，吃哪個對身體更補？
[1]《黑芝麻是平民補品》.健康時報網.2016-06-14
[2]《黑芝麻沒有這個作用，很多人都吃錯了》.丁香醫生.2020-3-14
[3]《藥食同源 黑芝麻的養生功效》.山東中醫藥大學第二附屬醫院.2020-1-25
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