80後小夥開快餐店,用「一杯可樂」,引爆店內客流,怎麼做到的?

2020-12-22 壹玖長紅官方帳號

現在我們的生活節奏越來越快,快到什麼程度呢?就連吃個飯都是急急忙忙。為此,市面上的快餐店也越來越多,快餐店多了,顧客的選擇也就多了。很多搞快餐的老闆認為,只要我快餐的口味好,顧客自然會來。這個觀點確實沒錯,但有一個前提,那就是顧客得知道你店裡的好口味。如何才能讓顧客知道你的好口味呢?那得先讓顧客進店吧?今天就給大家帶來一個案例,快餐店老闆用「一杯可樂」,引爆店內客流,賺得盆滿缽滿。

【1】案例背景

大家都去過商場,一般商場裡面都有兩到三層是用來開餐飲店,讓顧客來用餐的。在商場開店,雖然商場自帶客流,可是租金貴不說,競爭還特別激烈,想賺錢也沒有那麼簡單。但是有這麼一位老闆,在商場裡面開了一家快餐店。當初快餐店剛開張的時候,沒名氣、也沒顧客,但這位老闆不過就用了一個月的時間,不僅把在附近的顧客都吸引到自己店裡來了,還賺了個盆滿缽滿。

這位快餐店的老闆,就是今天要給大家介紹的案例主人公。老闆姓童,是一位80後的小夥子,今年37歲。童老闆以前是一名銷售,在一家淨水器公司上班,整天東奔西跑,到處推銷淨水器,雖然收入還算不錯,但確實累得夠嗆。這工作十幾年,童老闆琢磨著自己也累夠了,不想再幹這麼辛苦的工作,索性就辭職下海創業去了。這不,童老闆的快餐店,就這麼開起來了。

當初童老闆把快餐店開在商場裡面,也是想借用商場裡的客流,但沒想到這競爭太激烈了,自己初來乍到,也不是什麼大牌連鎖店,搞的根本沒有顧客願意進店消費。好在童老闆也是做過多年銷售的人,對於琢磨顧客的心理,那還是有兩把刷子的。這不,童老闆就想了兩個法子,一經推出,立馬就把快餐店的客流給引爆了。自此之後,每天來快餐店用餐的顧客都非常多,店裡壓根就坐不下,童老闆也因此收錢收到手抽筋。

【2】方案介紹

能讓童老闆收錢收到手抽筋的方案其實特別簡單,就兩個:

一、無限續杯;

凡是來店裡用餐的顧客,不僅飲料免費喝,還可以無限續杯,只要你肚子裝得下,那麼你從早喝到晚都是你的自由,童老闆絕對不會多嘴一句。

二、組合定價。

快餐店裡面的食品也是有分類的,分別是主食、配菜、小吃、飲料,每種食品都有自己相應的價格,結帳的時候把各類價格相加就行了。但是現在童老闆做了個組合定價,把1+1=2變成了1+1<2。

這兩個方案就是童老闆想得法子,是不是特別常見?特別普通?那童老闆又是怎麼靠如此「普通」的兩個方案引爆客流的呢?

【3】盈利分析

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