河南商報記者張逸菲
近來，河南熱出夏天的感覺，老饕們對小龍蝦的「想念」也愈發強烈。
經歷此次疫情，小龍蝦的產量和價格會受到影響嗎？
湖北小龍蝦產量未知有批發商想進購信陽小龍蝦
3月17日下午，走在鄭州市二七區和金水區的街道上，河南商報記者發現，臨街賣小龍蝦的店面不在少數。目前，大部分餐飲店已復工。有些生意較好的店面，進出的外賣小哥絡繹不絕。
鄭州市萬邦國際農產品批發市場的一位商戶秦先生說，春節前，從湖北和江蘇省批發的蝦尾早已賣光，隨著河南省疫情得到緩解，諮詢蝦尾的消費者越來越多。
「現在市面上流通的蝦尾，普遍來自湖北省去年的囤貨，活蝦要在4月份之後才上。」秦先生說，「目前，餐飲店仍不能堂食，加上流通渠道縮緊，今年的小龍蝦需求量如何，還是未知。」
根據農業農村部發布的數據，2019年，中國小龍蝦總產量達163.87萬噸，其中，湖北產量為81.24萬噸。
秦先生說，湖北疫情最嚴重，3月又是小龍蝦養殖的黃金期，不知蝦苗成長如何，過一陣兒，他準備從信陽進購一批小龍蝦。
從全產業角度分析，信陽潢川小龍蝦受到不小影響
作為河南的蝦都，信陽市潢川縣的小龍蝦產業，也受到不小影響。
疫情期間需要進行個人和企業的隔離，全國絕大部分養殖基地都缺乏冬季的田間管理。「池塘裡會長很多青苔，造成蝦苗缺氧死亡。」信陽市潢川縣農都集團總經理王新義分析說。
他從一、二、三產業的角度分別解釋了疫情對小龍蝦產業造成的衝擊，「2018年後，過多資本的介入，打亂了原本良性的產業發展。」養殖產業出現季節性供大於求的局面，加上小龍蝦加工產品的出口受限，新擴張的養殖區域增長過快，但本地塘口蝦苗和技術跟不上，使蝦苗死亡率上升。
養殖戶的投入產出比下降，再加上突如其來的疫情，飼料不能順利配送，使本應是小龍蝦「野蠻生長」的春季黃金期推遲。
王新義告訴河南商報記者，目前還沒完全到小龍蝦的交易旺季，所以對第二產業（加工業）的影響還不是特別明顯，「今年的供應受春季黃金期推遲影響，可能會加速聚集。」
「在我看來，疫情對第三產業（服務業）的影響很大。」但隨著疫情逐漸得到控制、各地出臺刺激餐飲企業復工復產計劃，他深信五一左右消費會迅速回升。
信陽小龍蝦利用「時間差」試圖對外輸出部分產量
據媒體報導，3月16日，包括潛江在內的湖北10城恢復快遞業務。在此之前的一個多月時間裡，一隻小龍蝦都沒能離開潛江。潢川小龍蝦作為蝦界「後起之秀」，今年會不會擴展輸出範圍？
「潢川的小龍蝦產業，發展得較晚，2019年初，才成立了農都集團生態小龍蝦產業園，在當地政府的扶持下，潢川縣小龍蝦養殖規模從7000畝擴張到了如今的35.8萬畝。」王新義說。
為了最大限度地減少疫情對信陽小龍蝦的衝擊，農都集團生態小龍蝦產業園依託覆蓋全市的小龍蝦交易中心，在3月3日已經開始逐步復工復產。
湖北和江蘇的小龍蝦產業發展得早，目前也比較成熟，真的要與這兩省的市場競爭，也只能利用一個「時間差」。
王新義說，平日裡，江浙滬一帶的小龍蝦供應，以湖北省和江蘇省為主，「馬上要到小龍蝦的供應季，如果這兩地的產量供應不上去，那麼我們會抓緊補位，輸出一部分產量。」
而等到湖北省產能加大，隨著天氣逐漸炎熱，「潢川籍」小龍蝦將被運往鄭州、京津冀、西北和東北三省一帶。
養殖受到疫情影響，那今年小龍蝦的價格會受影響嗎？
「目前鮮蝦的交易價與去年同期基本持平。」王新義說，因為疫情期間田間管理不夠，未來集中堆積捕撈，庫蝦價格有可能會下降。