3批次食品檢出微生物汙染問題，涉及2批次肉製品和1批次糕點，分別為定州市利康食品有限公司生產的手掰腸，唐山市路北區宏海肉聯廠生產的五花肉腸，河北永奇義食品有限公司生產的正義南瓜（蒸蛋糕），菌落總數的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。
4批次食品檢出農獸藥殘留問題，均為食用農產品，分別為承德永輝人和超市有限公司銷售的金鯧魚，呋喃唑酮代謝物的檢出值不符合食品安全國家標準規定；邯鄲市肥鄉區永國蔬菜門市銷售的韭菜，承德市雙橋區鑫森超市銷售的韭菜，腐黴利的檢出值不符合食品安全國家標準規定；廊坊市永清縣裡瀾城鐵寶菜店銷售的平菇，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用於果樹、蔬菜作物灰黴病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐黴利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
呋喃唑酮是屬於硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用於畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
2批次食品檢出重金屬汙染問題
2批次食品檢出重金屬汙染問題，均為食用農產品，分別為廊坊市廣陽區愛民東道夏坤水產品經營部銷售的皮皮蝦，廊坊市廣陽區北旺鄉李桑園蔬源蔬菜市場水產廳90-96號張石磊銷售的皮皮蝦（海水蝦），鎘（以Cd計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
3批次食品檢出其他指標問題
3批次食品檢出其他指標問題，均為餐飲具，分別為滄州市海興縣興盛高速公路服務有限公司使用的碗，滄州市青縣紅達肥牛城使用的一次性餐具，滄州市東光縣古蘭姆燒烤店使用的陶瓷餐飲具（消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。
除上述不合格產品外，還有1批次餐飲食品檢出
食品添加劑問題，1批次糕點檢出質量指標問題，分別為保定高新區陽光永和豆漿快餐店四分店銷售的牛肉片（熟），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；滄州市青縣大潤發商貿有限公司銷售的老味沙琪瑪，過氧化值（以脂肪計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
河北省市場監督管理局已責成相關設區市市場監督管理部門按照有關法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。
不合格產品信息
| 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位單位地址 | 被抽樣省份 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 生產日期/批號 | 商標 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構名稱 | 備註 |
| 1 | 青縣大潤發商貿有限公司 | 河北省滄州市青縣清州鎮南海國際底商 | 河北 | / | / | 老味沙琪瑪 | 360g/盒 | 2019/8/1 | / | 過氧化值(以脂肪計)║0.63g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 石家莊海關技術中心 | |
| 2 | 海興縣興盛高速公路服務有限公司 | 河北省滄州市海興縣津汕高速海興服務區 | 河北 | / | / | 碗 | / | 2019/12/4 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.05mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊海關技術中心 | |
| 3 | 定州市利康食品有限公司 | 定州市北城區總司屯村 | 河北 | 定州市利康食品有限公司（原正宗生產肉食） | 定州市北城區總司屯村 | 手掰腸 | 計量銷售 | 2019/10/14 | / | 菌落總數||4.3×10⁴CFU/g，7.0×10⁴CFU/g，6.7×10⁴CFU/g，4.9×10²CFU/g，5.7×10²CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉製品 | 石家莊市金標檢驗服務有限公司 | |
| 4 | 遷西縣城關潤雨超市 | 河北省唐山市遷西縣城關長徵路北端-00504 | 河北 | 唐山市路北區宏海肉聯廠 | 河北省唐山市路北區韓城鎮後城河村 | 五花肉腸 | 370g/根 | 2019/8/10 | 名揚海宏及圖形商標 | 菌落總數||39000CFU/g,78000CFU/g,21000CFU/g,950000CFU/g,18000CFU/g||n=5 c=2 m=10⁴ M=10⁵CFU/g | 肉製品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 5 | 邯鄲市肥鄉區永國蔬菜門市 | 河北省邯鄲市肥鄉區肥鄉鎮育才街南段路西 | 河北 | / | / | 韭菜 | 散裝稱重 | 2019/11/13 | / | 腐黴利║2.04mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 河北泰斯汀檢測技術服務有限公司 | |
| 6 | 橋東區來點福超市 | 河北省邢臺市橋東區永強路便民菜市場 | 河北 | 河北永奇義食品有限公司 | 河北省邢臺高新技術開發區（蓮子鎮鎮蓮子鎮村） | 正義南瓜(蒸蛋糕) | 散裝稱重 | 2019/8/18 | 麒瑞齋＋圖形 | 菌落總數║98000,＜10,＜10,620000,330000CFU/g║n=5 c=2 m=10⁴ M=10⁵CFU/g | 糕點 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 7 | 保定高新區陽光永和豆漿快餐店四分店 | 保定市五四中路851號雙擁家園1號 | 河北 | / | / | 牛肉片(熟) | 計量銷售 | 2019/11/2 | / | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.418g/kg║≤0.075g/kg | 餐飲食品 | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 8 | 承德永輝人和超市有限公司 | 河北省承德市雙橋區石洞子溝富華山莊二期弧形樓富華商貿城負一層 | 河北 | / | / | 金鯧魚 | 散裝 | 2019/11/1 | / | 呋喃唑酮代謝物║6.2μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 北京市產品質量監督檢驗院 | |
| 9 | 雙橋區鑫森超市 | 河北省承德市雙橋區承鐵家園一期6#樓108號底商 | 河北 | / | / | 韭菜 | 散裝 | 2019/12/4 | / | 腐黴利║0.67mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 河北德諾商品檢測技術服務有限公司 | |
| 10 | 青縣紅達肥牛城 | 河北省滄州市青縣清州鎮南環路與104國道交叉路口東北角 | 河北 | 青縣佰利回民飯店餐具廠 | 南外環 | 一次性餐具 | / | 2019/12/4 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.01mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊海關技術中心 | |
| 11 | 廊坊市廣陽區愛民東道夏坤水產品經營部 | 河北省廊坊市廣陽區愛民東道蔬源市場12#81-83號 | 河北 | / | / | 皮皮蝦 | / | 2019/11/8 | / | 鎘(以Cd計)║1.6mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 河北冠卓檢測科技股份有限公司 | |
| 12 | 蔬源市場+水產廳90-96號+張石磊 | 河北省廊坊市廣陽區北旺鄉李桑園蔬源蔬菜市場（河北省廊坊市廣陽區北旺鄉李桑園蔬源蔬菜市場） | 河北 | / | / | 皮皮蝦（海水蝦） | / | 2019/11/9 | / | 鎘(以Cd計)║0.63mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 河北冠卓檢測科技股份有限公司 | |
| 13 | 永清縣裡瀾城鐵寶菜店 | 河北省廊坊市永清縣裡瀾城大惠莊村 | 河北 | / | / | 平菇 | / | 2019/11/12 | / | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║0.89mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 石家莊市金標檢驗服務有限公司 | |
| 14 | 東光縣古蘭姆燒烤店 | 河北省滄州市東光縣育才大街193號 | 河北 | 佳潔餐具消毒有限責任公司 | 後屯信用社對過 | 陶瓷餐飲具（消毒） | / | 2019/12/1 | 佳潔 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.02mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊海關技術中心 |
（來源：河北省市場監督管理局）
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