寒露
空山曉來露寒,獨自且憑欄杆。
大雁排字南去,但聞深谷流泉。
寒露是二十四節氣中第十七個節氣。《月令七十二候集解》:「九月節,露氣寒冷,將凝結也。」
白露後,天氣轉涼,開始出現露水,到了寒露,則露水增多,並且氣溫將更低了。
寒露時節,南嶺地區才剛剛進入秋季,而東北和西北地區已進入或即將進入冬季了。
這是中國南北大地上景觀差異最大、色彩最為絢麗的時節。此時,北方已呈深秋景象,白雲紅葉,偶見早霜;南方才秋意漸濃,蟬噤荷殘。
節 氣 物 候
寒露有三候:一候鴻雁來賓,二候雀入大水為蛤,三候菊有黃華。
此節氣中鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷;
深秋天寒,雀鳥都不見了,古人看到海邊突然出現很多蛤蜊,並且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似,所以便以為是雀鳥變成的;
「草木皆華於陽,獨菊華於陰。」進入寒露時節,菊花已普遍開放,正當濃時。
節 氣 風 俗
寒露節氣更多地與外出活動有關,登高、觀光等等,尤其登高几乎成為中國人最重要的習俗之一。
寒露時節中,有一個節日,就是農曆九月初九重陽節。民間百姓在這一天有登高、插茱萸、吃重陽糕、賞菊飲酒的習俗。
寒露時節,觀賞紅葉也是中國人的習俗。黃櫨、烏桕、丹楓、火炬、紅葉李等樹種,在此時都呈現紅葉。
「看萬山紅遍,層林盡染。」杜牧有詩:「遠上寒山石徑斜,白雲生處有人家。停車坐愛楓林晚,霜葉紅於二月花。」
節 氣 飲 食
寒露前三天和後四天所採的茶葉,被稱為「正秋茶」。「老茶槍」們會說寒露茶不像春茶那樣鮮嫩不經泡,也不像夏茶那樣十澀味苦,有獨特的甘酡清香。
人們喜在寒露時節釀製菊花酒,這早在漢魏時期就已盛行,據《西京雜記》載稱「菊花舒時,並採莖葉,雜黍為釀之,故謂之菊花酒。」
民諺有「立秋胡桃白露梨,寒露柿子紅了皮」的說法。北宋時有詠柿詩言:「味過華林芳蒂,色兼陽井沈朱。輕勻絳蠟裡團酥,不比人間甘露。」傳說柿餅曾救過明太祖朱元璋一命,更是被封為「凌霜侯」。
柿子因其與「事」、「世」等字諧音,因此還有著吉祥的寓意。唐代的《酉陽雜俎》就曾讚嘆:「柿有七絕:一多壽,二多陰,三無鳥巢,四無蟲蠹,五霜葉可玩,六佳實可啖,七落葉肥大,可以臨書。」
「寒露收山楂,霜降刨地瓜」,寒露前後,正是山楂成熟的季節,山楂園內碩果纍纍,紅彤彤的山楂壓彎枝頭。
涼風至,寒露生,
轉眼,秋又涼了一度。
寒露過後,景色雖美,天卻漸寒。
擁秋入懷,清露濯心。
天寒露重,望君珍重。