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讓各位吃貨小夥伴們久等了，小編經過精挑細選後終於帶著一家非常有特色的素食餐廳來跟大家分享。看過上一期的朋友一定還記得小編介紹了一家墨西哥風味餐廳中的素食菜品，想必有些朋友已經親自去探店品嘗了。本期中小編為您挑選了一家純經營素食的餐廳——青素。
說到素菜館兒，可能很多人腦子裡第一反應就是功德林餐廳， 它是一家老字號餐廳，但是今天小編帶你去一家位於北京亦莊經濟開發區的叫青素的素食餐廳，這裡的菜品無論是口味來講還是菜品，上桌前的擺放上都非常時髦兒，餐廳的環境也是非常有格調。
現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。
《墨子·辭過》：「古之民未知為飲食時，素食而分處。」《 孫詒·間詁》：「素食，謂食草木……《禮運》說上古云：『未有火化，食草木之實』，即此素食也。」素食指瓜菜之類的食物，後指菜食無肉。
進入餐廳，極其古樸的餐桌椅整齊的擺放在明亮的落地窗前。灰色皮質餐椅搭配紅木色餐桌，把餐廳整體感風格提升不少，讓人感覺這裡並不是一家以素食為主的餐廳，反倒是讓來這裡用餐的食客感覺這裡像是一家西餐廳。
從樓上俯瞰樓下主餐檯給人一種東南亞風情的裝修風格。
餐廳很多位置都選用墨綠色皮質沙發為座椅，讓來這裡用餐的人有家的感覺。
沒到用餐時間，餐廳內就有三三兩兩附近的食客來這裡享用純素美食了。
俯視餐廳一層用餐餐檯，簡單的桌椅擺放，暗調的配色讓人更感覺這家店非常簡約時尚。
二層閣樓也只有幾張餐檯，所以來這裡用餐需要提前預約，不然到用餐高峰期一定會排隊等位。
餐廳二層一角是紅酒杯架子，素食搭配紅酒一同享用味道令人叫絕。
不大的餐廳中氛圍布置是畫龍點睛之筆。
餐廳一層的吧檯裡陳列了不少洋酒，吃素食的同時品嘗一下不同口味的洋酒搭配到餐食中，也是不錯的享受。
美食探店：京南青素素食餐廳
今天我們還有幸邀請到一位保時捷Macan車主，同時也是資深美食專家謝小姐，一同品嘗這家青素素食餐廳的美味菜餚，讓她來給大家聊一下食素的心得體驗。
番茄沙拉：聖女果既可作蔬菜又可作水果，其中維生素含量是普通番茄的1.7倍。因其外觀玲瓏可愛，含糖度很高，口味香甜鮮美，風味獨特廣受食客喜愛。青素餐廳把聖女果在擺盤時候與秘制醬料一同擺放盤中，在美食中色香味意形中佔了色、意、形三個必不可少的環節，讓食客在賣相上就被徵服，成為必點菜品不二之選。
百合炒時蔬：百合本身就是一道具有祛火排毒功效的菜品。青素餐廳把這道菜經過改良，用哈密瓜和紅心火龍果一同烹飪，在快出鍋時候放入蘆筍提其香氣。入口後不但有百合的清香在口腔中還帶有水果的甜味入到蘆筍中。
星星黑椒小排：外觀上看給人第一感覺就是這絕對是一道「葷」菜，但是這只是菜品的一個賣相而已，實際上這道菜充當小排「肉」的食材完全選用豆製品。豆製品在青素餐廳主廚秘制調味後煎炸出鍋，讓豆製品脫水收緊給人一種肉排的感覺，但是味道又是非常接近牛肉口感。
出鍋後在肉排上澆上黑椒汁，讓食客在口感上誤認為是吃到了牛排的感覺。口味極佳，非常適合健身的人食用，因為這道菜中蘊含的都是植物蛋白，可以幫助減少肉類食物在體內碳水化合物的二次形成。
江湖麻椒魚：這道菜外觀賣相上看讓人一目了然的感覺就是一道南方風味的水煮魚了，其實這道菜也是大有玄機在其中。
嫩青麻椒搭配紅辣椒圈，讓菜品口味中的辣恰到好處，湯汁也是用高湯燉煮後提鮮，追麻椒魚的口味。
菜品中魚的製作方式則是用腐竹替代而成的，入口後口感很像魚肉的感覺。
幹煎松茸：外觀上看這道菜很像黑椒炸雞翅，但是實際上這道菜完全是用上好的松茸替代而成。
口味上講松茸被幹煎後經過青素廚師秘制料理後，口味非常像雞肉的感覺，松茸細長的賣相乍一看以為是一盤雞翅端上來。
芝士焗猴頭菇配春筍：香濃的芝士把猴頭菇用焗火烹飪的手法包裹在其中，入口後猴頭菇的口感非常像培根的味道。
菌茸猴頭煲：這是一道湯菜，各類菌類和猴頭菇一同燉煮，再用高湯調味，入口香滑細膩。
這道菜無論是湯色來講還是口感來說就是可以給到十分的，因為它不僅鮮而且入口非常細滑。同時這道菜還包含了各種人體日常需要的維生素。
最後要介紹兩款主食產品：菠蘿焗，外觀賣相上看讓人第一反應這是一道極具東南亞風味美食的菠蘿飯，實際上這應該算是一道改良後的芝士焗菠蘿飯了。
米飯在芝士的包裹下，紅色的胡蘿蔔丁和玉米粒代替了傳統菠蘿飯中葷食食材的午餐肉和蝦肉。但是入口後味道又非常像添加了葷食食材的味道。
乾坤牛油果蛋：秘制牛油果色拉為醬料抹在烤乾的麵包片上入口給人感覺非常像雞蛋三明治的口感。
介紹了這麼多，是不是你已經按耐不住了呢？趕緊導航搜亦莊青素素食餐廳吧。一同來品嘗這裡的美味素食美食。
編輯總結：跟謝小姐一同品嘗了這麼多青素素食餐廳的美食，你還在等什麼？趕快行動起來吧，利用周末時間給自己來一個短途自駕美食之旅，來這裡品嘗下素食帶給你的不一樣的樂趣吧。
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